Hur man förbereder stekta kikärter

Rostade kikärter är ett perfekt mellanmål när du vill ha något söt, men du vill inte bli frestad av den ohälsosamma påsen frites. Kikärterna har en lätt nutty smak och går bra med många typer av kryddor. Det finns två tekniker för att rosta dem: en snabb metod på spisen och en långsammare metod i ugnen. Fortsätt läsa för att lära dig båda sätten.

ingredienser

I pannan

300 g kokta kikärter
2 matskedar kokosnötolja eller olivolja
1/2 tesked gurkmeja
1/2 tsk kummin
1/2 tsk rökt paprika
Salt och peppar q.b.

al Forno

300 g kokta kikärter
2 matskedar olivolja eller kokosnötolja
1/2 tesked gurkmeja
1/2 tsk kummin
1/2 tsk rökt paprika
Salt och peppar q.b.

Metod 1

I pannan

Skölj kikärterna. Om du tar de konserverade, dränera vätskan och skölj dem väl under rinnande vatten. På så sätt eliminerar du arom från konserveringsmedlet och slutresultatet blir en bättre smak. Det bästa sättet att gå vidare är att sätta kikärterna i en kolsyrare och tvätta dem under rinnande kallt vatten tills de slutar generera skum.

Om du bestämmer dig för att laga kikärterna från början, måste du låta dem suga över natten för att mjuka dem tillräckligt. Efter denna operation, dränera vattnet, tillsätt fräsch och laga kikärterna som får dem att simma tills de blir mjuka. Nu är de redo att steka.

Torkar kikärterna. Använd kökspapper för att ta bort eventuellt kvarvarande vatten. På så sätt kommer de att vara knackiga och inte mjuka efter rostning av dem.

Värmeolja. Häll kokosnoten eller olivan i en stekpanna och värm den över medelhögt. Vänta tills det kommer i temperatur.

Lägg kikärterna. Häll dem i olja och blanda med en träsked tills de är väl täckta med olja.

Lägg kryddorna. Blanda gurkmeja, kummin och paprika i en skål tills de är väl blandade och sprinkla sedan med kikärter. Blanda grönsakerna så att de är väl täckta med kryddor.

Minska värme och bruna kikärter. Koka dem långsamt över låg värme på ena sidan och rör om i 5 minuter. Fortsätt så här i ytterligare 15-20 minuter.

Smaka med salt och peppar. Häll kycklingarna i en skål och krydda dem till smak. Ta dem till bordet för ett gott mellanmål med dina vänner, eller lägg dem till salladen.

Metod 2

al Forno

Förvärm ugnen till 190 ° C.

Täck en medelstor pan med aluminiumfolie.

Skölj kikärterna. Om du använder de konserverade, ta bort behållningsvätskan och skölja dem i en kolv. På så sätt eliminerar du konserverings smak och förbättrar slutresultatet.

Om du lagar torkade kikärter, låt dem suga över natten för att mjuka dem. Därefter tömma dem. Täck med färskt vatten och låt dem simma tills de blir mjuka. Töm och skölj dem, nu är de redo att rostade.

Torkar baljväxter. Använd pappershanddukar och se till att ta bort alla spår av vatten så att de blir skarpa och inte mjuka.

Strö med kryddor och kryddor. Lägg dem i en skål och tillsätt oljan, gurkmeja, kummin och rökt paprika (om du använder kokosolja, smälter du först). Använd en sked och blanda ingredienserna väl för att jämnt ut blandningen.

Ordna kikärterna på bakplåten. Se till att de är i ett enda lager, så de lagar jämnt.

Baka i 30 minuter. Efter de första 15, blanda kikärterna så att de kommer att laga mat på alla sidor. Se till att de inte blir för mörka, i så fall minska ugnsvärmen till 160 ° C.

Smaka med salt och peppar. När de är gyllene och skarpa, ta bort dem från ugnen och häll dem i en skål. Tillsätt salt och peppar enligt din smak - nu är de redo att serveras som ett gott mellanmål. Smaken är bättre om de konsumeras fortfarande heta.