Hur man lagar torkade kikärter

Kikärterna används i hummus, sallader, grytor och många andra traditionella recept. Även om du kan hitta dem redo att äta, kan du försöka förbereda torkade kikärter. Blötlägg dem, koka och krydda dem med denna 12-timmars procedur.

steg

Del 1

2

Kikärter kan också köpas i bulk från ekologiska livsmedelsbutiker.

3

Kontrollera alltid utgångsdatumet.

4

Köp en påse med 500g kikärter.

Del 2

2

Täck kikärterna med ca 10 cm kallt vatten som absorberar under natten.

3

Kassera kikärterna som flyter på vattnet.

4

Tillsätt en halv matsked salt. Blanda det i vattnet med en träsked.

5

Låt kikärterna suga i 12 timmar. Förbered dem på kvällen så att de är redo att lagas nästa dag.

Del 3

2

Lägg de dränerade kikärterna i en stor kruka.

3

Täck kikärterna med kallt vatten (ca 7-8cm).

4

Låt vattnet koka med kikärter över hög värme. Därefter minska det långsamt.

5

Ställ en köks timer i 90 minuter. Sätt ett lock i pannan när du lagar mat över en låg värme.

6

Nästan i slutet av matlagningen, rör locket och tillsätt kryddor och örter.

7

Smak en kikärter. Det ska vara svårt, inte mjukt. Om de fortfarande är svåra, laga i ytterligare en halvtimme med locket.

8

Töm och kyla grönsakerna. Servera dem genast, använd dem i recept eller djupfrysning.