Hur man förbereder Enchiladas

Enchiladas är en god mexikansk maträtt bestående av en majs tortilla fylld med ost. Men enchiladas kan fyllas med olika ingredienser, såsom nötkött, ost, grönsaker eller skaldjur. Om du vill lära dig hur du förbereder dem följer du dessa steg.

Metod 1

Ingredienser för enkla Enchiladas

2 burkar av Sås för enchiladas (ca 600 ml)
1 kg kokt kycklingbröst utan hud
1 Parmigiano väska
2 burkar svarta oliver
10 tortillas
2 matskedar vegetabilisk olja (30 ml)
Gräddfil
15 g koriander

Metod 2

Förbered de enkla enchiladorna

Värm ugnen vid 180 ° C

Värm 30 ml vegetabilisk olja i en panna.

Stek de 10 tortillorna. Börja med att sätta en tortilla i pannan. Koka i 2-3 sekunder, lyft den med en spatel och lägg till en annan tortilla under. Koka i 2-3 sekunder, lyft båda och lägg till en tredje tortilla. Fortsätt tills du har kokat dem alla, tillsätt mer olja om det behövs. Så snart tortillorna är gula, ta bort dem från pannan och placera dem på ett par ark av absorberande papper för att ta bort överflödig olja.

Värm enchiladasås i en kastrull. Håll det varmt tills det är varmt.

Smaka tortillorna med såsen.

Sätt tortillorna på en arbetsyta. Detta är det första steget att göra dem.

Sprid den kokta och hackade kycklingen i mitten av varje tortilla.

Sprid riven ost över kycklingen. Både kyckling och ost ska fördelas jämnt över tortillor.

Lägg till de två burkarna av svarta oliver. Sprid oliverna över enchiladorna. De bör vara utan sten och finhackad.

Roll enchiladas. Arrotolale i form av en cigarr så att fyllningen förblir låst i mitten.

Lägg dem i en panna med den sida där flikarna är sammanfogade nedåt. På detta sätt kommer du vara säker på att de inte kommer att vara uncoiled under matlagningen.

Sätt i ugnen i ca 20-30 minuter.

Servi. Damm 15 g korianderpulver till garnering och servera med gräddfil.

Metod 3

Ingredienser för Tex-Mex Enchiladas

3 matskedar av druvfröolja (ca 45 ml)
12 Corn tortillas
1 medium lök skuren i kuber
1 vitlöksklyfta hackad
250 ml Pomodoros förflutna
45 g tomatkoncentrat
250 ml vatten
1 pack torkade tomater
Olivolja
450 gr riven cheddarost (alternativt en annan ost, som parmesan)
45 gr koriander
250 ml gräddfil
Halva huvudet av sallad

Metod 4

Förbered Tex-Mex Enchiladas

Värm ugnen till 180 ° C.

Värm grapsolja i en stor stekpanna över medelvärme.

Stek tortillorna. Börja med att sätta en tortilla i pannan. Koka i 2-3 sekunder, lyft den med en spatel och lägg till en annan tortilla under. Koka i 2-3 sekunder, lyft båda och lägg till en tredje tortilla. Fortsätt tills du har kokat dem alla, tillsätt mer olja om det behövs. Så snart tortillorna är gula, ta bort dem från pannan och placera dem på ett par ark av absorberande papper för att ta bort överflödig olja.

Sauté löken i små bitar och den malet vitlöksklyftan. Låt dem hoppa in i oljan kvar tills de är lätta bruna och stäng sedan av värmen.

Tillsätt tomatsås.

Smält tomatpastaen i 250 ml vatten. Häll blandningen i pannan.

Tillsätt de torkade tomaten till blandningen. Tillsätt en tesked eller två socker om såsen är för sur.

Smör en stor kastrull med olivolja.

Stänk tortillorna med 225 g riven ost. Se till att du enhetligt täcker 2/3 av varje tortilla.

Rulla tortillorna. Rulla upp dem och placera dem i kastrullen med sidan för att stänga för att förhindra att de rullar ut.

Täcka tortillorna med såsen. Häll blandningen av tomat, lök och vitlök jämnt över alla tortillor.

Täcka tortillorna med resten av osten.

Sätt tortillorna i ugnen i 10 minuter. Det kan ta mer eller mindre tid, beroende på hur mycket det tar osten att smälta.

Servi. Garnera enchiladorna med koriander och servil tillsammans med gräddfil och finhackad sallad och kryddat med salt och ättika.

Metod 5

Ingredienser för Enchiladas med skaldjur

1 lök skuren i kuber
15 gr smör
225 gr färsk krabba kött
110 gram räkor
240 gr Colbyost
6 Tortillor med en diameter av ca 25 cm
375 ml Cream
125 ml sur grädde
60 gram smält smör
10 gr av torkad persilja
En nypa uttorkad vitlök

Metod 6

Förbered Enchiladas med skaldjur

Värm ugnen till 180 ° C.

Skal och rengör räkorna. För att skalla dem, ta bara av skalet från varje räka, från huvudet. För att rengöra, tryck på baksidan av varje räka och dra bort de mörka venerna med händerna eller kniven. Upprepa processen för alla räkor.