Hur man förbereder Migas

Migorna härstammar från Spanien och Portugal, men är ofta förknippade med mexikansk mat. Det är en maträtt med ägg, tortilla, ost, lök och paprika. Skapa din egen variation genom att lägga till chorizo-, nötkött- eller kycklingbitar, serveras med extra bönor och tortillor.

ingredienser

För 4 personer:

8 ägg
4 tortillor av majs
1 Lökskär a kuber
1 Kubad röd eller grön peppar
1 Jalapeno i kuber
1 kopp hackad Cheddar eller annan mjukost
Salt och peppar q.b.
En knopp av smör eller en liten olivolja

Del 1

Förbered tortillorna

Skär de randiga tortillorna. Placera på skärbräda och skapa remsor ca 1 cm breda. Det är lättare att stapla dem och klippa dem alla tillsammans.

Värm smöret eller oljan i en panna över medelvärme i några minuter.

Hoppa över tortillorna i en panna. Låt dem laga mat i minst 20 sekunder på varje sida innan de vrids med tång. De måste vara gyllene och krispiga. Låt dem torka på en bit av absorberande papper.

Om du föredrar att smaka migas med mjuka tortillor istället för crunchy, hoppa över det här steget.

Om du vill kan du steka tortillorna tills de blir helt krispiga som chips. I vissa recept används tortilla chips direkt.

Del 2

Koka ägg och grönsaker

Matlagning grönsaker. Sätt till att värma mer olja i pannan över medium värme. När det är varmt, lägg till lök och paprika. Låt dem laga mat i några minuter, blanda sedan med en spatel och lämna dem på elden tills de blir glänsande och mjuka.

Slå på ägget. Medan grönsakerna fortsätter att laga mat, bryta ägget och häll dem i en skål. Slå med en visp eller gaffel, blanda äggulorna med äggvita tills du har fått en jämn blandning. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Häll äggen i pannan. Försök att fördela blandningen över hela botten. Koka i ungefär en minut, så att de tjocknar lite innan du fyller receptet.

Del 3

Slutför Migas

Tortilla remsor till pannan. Placera på ägget när de ännu inte är kokta. Fördela dem jämnt och komprimera dem med en spatel så att äggblandningen täcker dem.

Om du föredrar att tortillabandningarna förblir extremt spröda, fördjupa dem inte i ägget. Placera det i pannan utan att komprimera det, så blandningen gör det inte mjuk.
Vid denna tidpunkt bör äggen vara väl kokta. Rör lite så de lagar sig bra.

Tillsätt en oststänk jämnt över hela potten. Migorna måste fortsätta att laga mat tills osten har smält helt. Om du känner att det tar för mycket tid, täcka kåpan med locket i ungefär en minut.

Servera migorna. Använd en spatel för att servera. Servera med såsen du gillar, eller gräddfil, bönor och andra tortillor.

Kom!

tips

Om du föredrar kan du lägga till kött: skinka, bacon, chorizo, nötkött nötkött, korv, kyckling etc.
Använd en kryddig ost för att göra migorna mer aptitretande.
Experimentera med olika typer av ost för att göra migar mer krämiga.
Vispa ägget, lägg till en tesked mjölk för att göra dem mjukare.
Om du använder hackad ost, sätt hälften i ägget innan du lagar mat och tillsätt den andra hälften när de är nästan färdiga.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade