Hur man förbereder jordgubbs tartlets

Separera äggula. Bryt ett ägg mycket noggrant i en separat tureen. Flytta äggulan från en halv till den andra av skalet, släpp äggvita i soppturen nedan. Överför äggulan i en tredje skål. Äggvit är inte nödvändigt för detta recept.

Tillsätt äggulan och vatten. Häll 2-3 matskedar vatten i äggula och mixa snabbt med en gaffel. Skapa en skål i mitten av mjölet och tillsätt en del av ägg och vattenblandningen. Arbeta blandningen och sätt gradvis till den återstående blandningen. Du kommer att behöva få en boll som inte är för klibbig eller för torr och kommer att dosera ingredienserna i enlighet därmed.

Modell degen i en boll. Vik den i matfilmen och förvara den i kylskåpet i ca 30 minuter.

Förbered formarna. Ungili använder en liten mängd smör.

Rulla ut degen. Ta bort degen från kylskåpet, kassera den och skär den i fyra delar. Uppblåsa en ren arbetsplan. Värm degen genom att trycka på den i dina händer och rulla ut den med en vals. Krossa det inte för mycket. Tryck det försiktigt och vrid det ofta upp och ner. Om det verkar klibbigt, rulla rullstiften lätt. Sprid degen för att få en tjocklek på ca 5 mm. Om det bryts, oroa dig inte, knäda det igen och börja om igen.

Modell tartlets. Ta bort degen från arbetsytan och överför den till pannan med hjälp av valsen. Skär den överflödiga degen med kniven och forma den med fingrarna.

Det kyler pastan. Täck de små pastaformarna med aluminiumfolie och fyll dem med torkade bönor. Denna försiktighet kommer att förhindra att tartlorna förlorar sin form under tillagningen. Låt det svalna i kylskåpet i ca 15-20 minuter.

Förvärm ugnen. Ställ in ugnen genom att ställa in temperaturen 200ºC.

Cook. Ta bort tartlets från kylskåpet och baka dem omedelbart. Koka i 7 minuter, ta sedan bort bönorna och aluminiumet. Det är viktigt att hela passagen utförs under övervakning av en vuxen. Baka tårtan igen och fortsätt tillagning i ytterligare 3 minuter. Placera dem på en grill för att svalna medan du tar hand om fyllningen.

Förbered fyllningen. Häll gräddeosten i en stor skål. Sifta och tillsätt ca 1 matsked pulveriserat socker. Den innehåller essensen av vanilj och tålmodigt blandar med en träsked. Smaka och anpassa efter din smak.

Förbered jordgubbar. Ta bort petiole från jordgubbar och tvätta dem försiktigt. Klipp den i hälften samtidigt som du hanterar kniven noggrant.

Stuff tartlets. Häll en liten mängd kräm i varje tårta och nivåera den försiktigt. Ordna jordgubbarna på grädden.