Hur man gör jordgubbar dras i choklad

Bildnamn Screen Shot 2014 02 05 på 4.45.29 PM.jpg

Jordgubbar har redan en bra smak, men när du lägger till choklad ... blir de till en fantastisk gourmet att äta efter middagen eller i en fantastisk efterrätt! Det är också ett bra sätt att använda jordgubbar som inte är bland de bästa, som de är under lågsäsong eller inte helt mogna, som behöver mer smak.

ingredienser

jordgubbar
Chokladdroppar lämpar sig för smältning (typen av choklad beror på dig) - använd annars en mörk chokladbeläggning
För att vara lite mer kreativ, försök använda olika färger av choklad

steg

Förbered jordgubbar. Som med alla mjuka frukter, även om du kan undvika att tvätta dem, är det bättre att göra det. Det enklaste sättet att rengöra dem är att placera dem under en enda vattenstråle och sedan gnugga dem och flytta dem försiktigt. På detta sätt kommer vattenstrålen att eliminera damm och smuts.

Om den ovan angivna metoden inte tar bort tillräckligt med smuts, dra jordgubbarna i en stor behållare fylld med kallt vatten. Ordna ett enda lager jordgubbar i behållaren. Flytta försiktigt handen mellan dem och lämna dem där i en minut - det borde vara tillräckligt för att smutsen ska falla på behållarens botten.
Var noga med att lämna bladen intakta, eftersom det blir lättare att ta jordgubbar. De kommer också att se bättre ut när de är redo.
När du har rengjort jordgubbarna, torka dem väl - chokladet kommer inte att hålla fast om de är våta. För att göra detta, sätt dem i en kolsyrare.
Eftersom choklad kommer att täcka det mesta av jordgubbsytan kan du också använda frukter som inte ser perfekt ut, men se till att de har svarta fläckar och, om så är fallet, ta bort dem eller om det är en förlorad sak, kasta hela jordgubben.

Rulla ut ett ark bakpapper. Se till att bakplåten är tillräckligt stor så att du kan sätta alla jordgubbar i ett enda lager och lämna några tums mellanrum mellan dem.

Smält chokladet. Smält det i en bain-marie för att se till att du inte bränner den. Om du inte har krukor att laga mat i en bain-marie, kan du skapa dem genom att fylla 3/4 av en medelstor gryta med vatten. Lägg sedan in en mindre kastrull med choklad. Koka över låg värme. Blanda det ibland. Var noga med att förhindra att vatten eller kondens kommer i kontakt med choklad eller det blir svårare att arbeta med det.

Om du vill ha mjölkchoklad, använd droppar mjölkchoklad. Mjölkchoklad är mindre bitter och kommer troligen att vädja mer till barn.

Använd mörk choklad för att servera jordgubbar efter middagen - det är elegantare och många vuxna föredrar det.

Kolla choklad. När alla bitar har smält, stäng av ugnen - du behöver inte bränna chokladet, eller koka upp det eller göra kondens i behållaren som kan komma i kontakt med den. Blanda choklad lite mer för att smälta de sista bitarna helt. Slå chokladet med en träsked tills den blir tjock och krämig.

Om du har en desserttermometer mäter du den smälta chokladens temperatur. Den smälta choklad når den idealiska konsistensen vid 43 ° C. Annars är det rätt temperatur när du lägger lite på fingret hårdnar omedelbart (men var noga med att göra det när chokladet har svalnat tillräckligt).

Ta en enda jordgubbe och fördjupa den helt i smält choklad. Vrid den för att täcka den helt. Lägg det på arket av bakpapper för att göra det svalt. Upprepa samma procedur för alla jordgubbar.

För att ge en original touch, smälta chokladet i bain-marie som illustreras ovan. Häll sedan den i en tätbar plastpåse. Gör ett litet snitt på haket av påse och sprida choklad zigzag på varje jordgubbe. Låt svalna.

Låt jordgubbarna vila i kylskåpet tills chokladet har härdat helt.

Om du behöver behålla dem en stund (istället för att servera dem omedelbart), skiv jordgubbarna med bakpapper och placera dem i en lufttät behållare. På detta sätt kommer du att behålla smaken och du kommer att undvika att luktarna i kylskåpet kommer i kontakt med dem.

Ta bort jordgubbarna från kylskåpet för att betjäna dem. Placera det delikat på ett ark bakpapper utan att röra chokladet för länge (eller värmen i din kropp smälter det). Flytta den till serveringsrätten omedelbart.

Servil. Sätt dem på en originalplåt för att servera dem vid bordet. Jordgubbar täckta med choklad kan också placeras på en tallrik med färsk frukt eller torkad frukt.

tips

När du köper jordgubbar, leta efter frisk, ren frukt med ljusgröna löv.
Försök att dyka jordgubbarna två gånger. Efter att de har torkat, fördjupa dem igen. Det är fantastiskt att bita en jordgubbe och upptäck att den är täckt i två olika färger av choklad!
De bör vara beredda och äta samma dag. Även om det hålls i gott skick börjar frukterna efter 24 timmar glida bort från chokladet.
Experiment! Använd olika färger av choklad på samma jordgubbe, halv och hälften, eller prova jordgubbar "smoking". Smoking jordgubbarna görs genom att doppa hela jordgubben i vit choklad, sedan efter att det har härdat, doppar jordgubbarna i mörk choklad och lämnar en vit triangel för att skapa "kanter" av smokingen. Använda en plastpåse med ett mycket litet hål, lägg till i "knappar" på biano choklad.

varningar

Efter doppning jordgubbar, se till att du lägger dem i kylskåpet--inte i frysen. Om det fryser, blir det en gång upptinad mjuk och chokladet kommer av. Men om det är varmt ute och du vill äta dem frysa, är de också bra på så sätt. Men tina inte dem.
Blötläggning av våta jordgubbar i choklad gör choklad svår att arbeta med.
Var försiktig när du använder verktygen för att laga mat.

Saker du behöver

Bakpapper
En träsked för att blanda choklad
Pannor för matlagning i en bain-marie

Dela på sociala nätverk:

Relaterade