Hur man förbereder tartlets med jordgubbar

Även om du inte är en efterrättsexpert, kommer den här läckra jordgubbspajen att lämna dina vänner mållös!

ingredienser

scones

260 g mjöl
50 g granulärt socker
2 tsk (10 g) jäst
En nypa salt
76 g kallt smör
1 stort ägg
1 tsk (5 g) vanilj extrakt
120 ml grädde eller mjölk (eller en halv och en halv)

jordgubbar

900 g färska jordgubbar
50 - 65 g granulärt socker (eller använd den mängd du föredrar)

tätning

375 ml vispad grädde (kall)
3 matskedar (45 g) socker
1 tsk och en halv (8 g) vanilj extrakt
1 tesked (5 g) riven citronskal

Metod 1

Sconesna

Förvärm ugnen till 190 ° C och placera grillen i ugnscentrumet. Täck ett bakplåt med bakpapper.

Om du inte har bakpapper kan du också smöra pannan, även om den här metoden är mindre tillförlitlig.

Ta en stor skål för att slå mjölet, sockret, bakpulver och salt för hand. Efter att ha kombinerat alla dessa ingredienser lägger du smöret i små bitar för att blanda det med en visp eller två knivar. Degen kommer att vara klar när den har en kornig konsistens.

Se till att smöret är väl blandat. Det tar några minuter, så fortsätt utan brådska.

Slå på ägget med grädden och vaniljextraktet. Lägg sedan till dessa ingredienser i degen mjöl och smör. Så fort du kan blanda allt, sluta ätning. Fortsätt inte för länge, annars kommer blandningen att förlora flexibilitet och konsistens.

Överför degen till en lättmjölkad arbetsyta. Arbeta det försiktigt fyra eller fem gånger, ge det sedan en skivform på ca 18 centimeter. För att skapa individuella pajer skär dugen med kakskärarna - det är bättre att använda fälgar med 7 cm diameter. Placera dem på väl placerade ugnspapper.

Pensla scones med lite "kräm", så att de tar en underbar guldfärg under matlagningen.

Låt sconesna laga mat i 15 till 20 minuter eller tills de är guldbruna. Försök att sätta in en tandpetare i pastan: om den är ren betyder det att sconesna är klara. Flytta dem på ett rutnät för att göra dem coola.

Kontrollera ofta matlagning av patties, eftersom de brinner lätt.

Metod 2

Jordgubbar och topping

Tvätta jordgubbarna, ta bort stjälken och skär i skivor. Du måste skapa små bitar av olika former och storlekar. Du behöver inte vara enhetlig.

Lägg 1/3 av jordgubbarna i en skål och krossa dem med en gaffel. Lägg sedan resten av bitarna tillsammans med sockret. Justera mängden socker enligt din smak och jordgubbens sötma.

De mest omogna jordgubbarna är mindre söta, så de behöver mer socker för att balansera smaken av scones och grädde.

Låt jordgubbarna smaka ett tag vid rumstemperatur. 30 eller 60 minuter är tillräckligt. På detta sätt kommer jordgubbarna att mjuka, med en perfekt konsistens för efterrätten. Detta steg tjänar också till att förbättra smaken av jordgubbar, så hoppa inte över det!

Låt en tom skål svalna i kylskåpet och vispa i ca 15 till 30 minuter. Detta steg tjänar till att bättre piska grädden.

Sätt i grädden tillsammans med socker, vanilj och citronskal. Ta ett par minuter för det här steget. När grädden blir fast kan du sluta. Om du knäcker det för länge börjar det demontera.

Om du inte har vanilj och citronskal, kan du enkelt garnera pattiesna med 250 ml kall piskadkräm och ett par matskedar (15 - 30 g) socker.

Metod 3

Hur man tjänar dem

Skär scones i halva. Placera en halv på plattan med den mjuka delen uppåt. Det är dags att skapa magi!

Garnera dem med jordgubbar och vispad grädde. Sprid jämnt både jordgubenspuré och bitar (även om det tar mer tid att förbereda dem än att äta dem!). Stäng sconen som om det var en läcker smörgås.

Slutför bearbetningen av pajen genom att lägga till lite piskad grädde och jordgubbar. Om du har någon jordgubbssaft kvar, kan du hälla den på vispad grädde eller använda den för att dekorera skålen. Lägg till en annan liten jordgubbe bredvid kakan och servera den omedelbart!