Hur man förbereder skotska pannkakor

Som namnet antyder är skotska pannkakor infödda till Skottland, men har många likheter med de amerikanska. Karaktäriseras av en mjuk konsistens och en gyllene färg, de är perfekta på morgonen eller till och med att njuta av en söt kväll. Om du älskar bananer, hallon eller helt enkelt pannkakor, här är några läckra recept du kan följa för att förbereda läckra skotska pannkakor från början.

ingredienser

Enkel skotsk pannkakor

225 g mjöl
1 tesked kaliumbitartrat
½ tsk bakpulver
½ tesked salt
25 g smör
1 medelstort ägg
250 ml kärnmjölk

Skotska pannkakor med karamelliserade bananer

95 g multipurpose mjöl
1 tesked bakpulver
En nypa havsalt upp
60 ml kärnmjölk
3 matskedar kallt vatten och 2 tsk kallt vatten, som ska användas vid olika tider
2 stora ägg
Solrosolja för stekning
4 stora bananer
50 g socker
3 och en halv matskedar smör
rom
Vaniljglass

Fluffy skotska pannkakor med hallonbehållare

380 g multifunktionsmjöl
5 teskedar bakpulver
2 ägg
70 g socker och 100 g socker, som ska användas vid olika tidpunkter
380 ml helmjölk
2 msk saltat smör

Metod 1

Förbered enkla skotska pannkakor

Förbered alla ingredienser.

Sifta de torra ingredienserna i en skål.

Tillsätt ägget. Gör ett hål i mitten av de torra ingredienserna med en träsked och tillsätt sedan ägget. Använd endast äggula.

Häll kärnmjölken, rör om snabbt för att få en tät blandning. Överdriv inte det, för annars skulle det utveckla gluten i mjölet och förhindra att pannkakor släpps ut.

Koka pannkakorna. Häll stora mängder av deg på en lätt smutsad och varm kastrull eller pan. Var noga med att vrida pannkakorna och laga dem i några minuter på varje sida. Om du lagar flera, lägg de färdiga på ett bakplåt och baka. Så snart en pannkaka är klar, placera den i den här behållaren.

Servera med smör, sirap, jordgubbar eller färska blåbär, vispgrädde: du har inga gränser!

Färdig.

Metod 2

Förbered de skotska pannkakorna med karamelliserade bananer

Sifta de torra ingredienserna. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en sikta. Sifta dem i en medelstor skål. Se till att ta bort några klumpar.

Tillsätt de fuktiga ingredienserna. Gör ett hål i mitten av de torra ingredienserna med en träsked. Bryt ägget och häll dem i en separat skål. Knacka det bra med en visp. Häll äggblandningen i hålet. Slå kärlmjölken och 3 matskedar kallt vatten i en annan behållare. Häll hälften av kärlmjölksblandningen på ägget.

Blanda ingredienserna. Gradvis fuktar de fuktiga ingredienserna i den mjölbaserade blandningen från början av hålet och fortsätter utåt. Fortsätt att slå tills du får en tjock men jämn konsistens. Tillsätt resten av kärnmjölksblandningen lite åt gången och slå bra varje gång du häller den. Fortsätt att slå för att få en klumpfri och jämn blandning.

Koka pannkakorna. Ta en stor panna med en fast bas och värm 2 matskedar solrosolja. Använd en pappershandduk för att jämnt smörja hela botten av pannan. Häll en skål av deg för att få en pannkaka. Låt det laga mat i 60-90 sekunder på ena sidan. Det bör ta en gyllene färg. Vänd pannkakan över och laga den andra sidan i 45-60 sekunder. Koka resten av pannkakorna på samma sätt tills degen går ut.

Degen ska få dig att få 10-12 små pannkakor.

Håll dem varm i en lätt uppvärmd ugn medan du förbereder karamelliserade bananer.

Ta bananer och socker. Skiv bananerna i längd. I en stekpanna med en fast och non-stick yta, häll sockret jämnt över ytan och koka över medelvärme. När sockret har smält, höja flamman och låt det laga mat tills det blir gyllene.

Godis bananer. Tillsätt smöret till sockret och blanda. Lägg bananerna i blandningen och täck med karamell. Koka i 1-2 minuter. Bananerna ska vara lätta gyllene och mjuka.

Använd en kniv för att kontrollera banans konsistens.

Om du känner dig trygg nog kan du försiktigt skaka pannan för att vända bananerna och täcka dem med karamell.

Koka flambé bananer. Ta av det från ugnen. Häll en generös dos av rom i pannan. Skapa en flamma med en lång matchning. Sätt tillbaka pannan på spisen. När flammorna har sänkt, häll 2 tsk vatten och blanda väl för att smälta karamellen.

I början kommer flammorna att vara ganska höga. Var försiktig så att du inte brinner.

Häll aldrig romet medan pannan är i kontakt med elden. Om du har en elspis behöver du inte ta bort pannan från flamman. Du måste göra det om du använder en gasspis, eftersom rom kan spruta på flammorna och orsaka brand.

Servera pannkakor. Ta bort dem från ugnen. Lägg 2 pannkakor på varje tallrik och lägg till 3-4 bitar av banan. Garnera med en skopa av vaniljglass. Stänk en sked av karamell på pannan på glass. Ät dem omedelbart för att förhindra dem från att kyla ner.

Metod 3

Matlagning Fluffy skotska pannkakor med hallonskonserver

Förbered bevarandet. Häll en påse frusna hallon i en kruka. Koka över medelvärme tills de börjar smälta. Tillsätt ½ kopp socker och blanda. Sänk ner flamman. Låt blandningen skaka den medan du börjar göra pannkakor, kontrollera den varannan eller 3 minuter.

När du har konserverat en konsistens som liknar en sirap smakar du den. Om det är för hårt kan du lägga till en annan matsked socker tills den är tillräckligt sötad. När det är klart, ta det ur kaminen och sätt det åt sidan.

Sifta de torra ingredienserna. Sifta mjöl och bakpulver i en stor skål. Se till att det inte finns några klumpar.

Blanda ingredienserna. Bryt ägget i en medium skål. Tillsätt sockret och smör ordentligt tills det blandas noggrant. Häll sedan mjölken och visp alla ingredienserna för att få ett jämnt resultat. Skapa ett hål i mitten av den mjölbaserade föreningen. Häll en del av de våta ingredienserna. Slå dem bra. Fortsätt att tillsätta de fuktiga ingredienserna lite åt gången, fortsätter att slå.

Tillsätt smöret. Låt det smälta i en panna. Häll smält smör i blandningen. Rör försiktigt med en sked tills den är väl införlivad i blandningen.

Koka pannkakorna. Värm en gjutjärnspanna eller en medium flamplatta. Coat med non-stick matlagningsspray eller smör. Häll ¼ av blandningen i pannan. Koka i 2-3 minuter. Du bör observera bildandet av bubblor på ytan av föreningen. Vänd pannkaka över och låt det laga mat i ytterligare en minut. Det ska vara lite gyllene på båda sidor. Ta sedan bort det från pannan. Upprepa med resten av degen. Servera med en generös mängd hallonskydd, att hällas på pannkakor.

Dessa doser räcker för 4 personer.

När du lagar resterande pannkakor, lägg de kokta på en bakplåt och lägg den i en förvärmd ugn vid låg eller medelhög temperatur för att hålla dem varma.

tips

Smör alltid smöret i en panna, annars blir pannkakorna torra och ganska tunga.
Efter blandning av ingredienserna, tillsätt några droppar vatten till blandningen om det blir lite för tjockt.
Skotska pannkakor, även kallad släpp scones på engelska kombineras de perfekt med te när de är heta - sprids rikligt med smält smör åtföljt av lönnsirap eller sylt.

varningar

Se till att pannan är väldigt het före hällen av degen, annars kommer pannkakorna att spridas ut och torka.
Eftersom kärnmjölkens surhet reagerar vid kontakt med bakpulver, ska pannkakorna kokas så snart som möjligt efter blandning av ingredienserna.

Visa mer ... (2)

Dela på sociala nätverk:

Relaterade