Hur man förbereder gumbo med kyckling och korv

Gumboen är en rik cajun soppa, det här receptet beskriver en härlig variation som serveras i amerikanska restauranger som har utsikt över Mexikanska golfen.

2

Häll mjölblandningen i en pannans heta olja och förbered en roux.

3

Fortsätt tills mjölet är lättbrunt.

4

Häll rouxen i en stor kruka och tänd en medelflamma.

5

Tillsätt 150 g malet lök, selleri och peppar. Koka grönsakerna tills de är mjuka.

6

Tillsätt 480 ml kycklingslager.

7

Rör när buljongen värms upp.

8

Lägg till två stora rökt korv (som luganega) skuren i små skivor ungefär en halv centimeter tjock.

9

Innehåller 375 g kycklingkött som redan är kokta och skuren i små bitar.

10

Tillsätt tre matskedar malet vitlök.

11

Lägg till två laurblad.

12

Tillsätt två matskedar Worcestersås.

13

Koka över en låg värme i en timme.

14

Om du vill lägger du till en tesked kryddig sås.

15

Servera tandköttet i riklig hölster, åtföljd av vitt ris och gott korvigt bröd.

16

Färdig.