Hur man förbereder Baklava

Baklava är en söt gjord med socker, torkad frukt och honung, en del av den grekiska och turkiska kulinariska traditionen. Troligtvis köpte du det och smakade det, men du försökte aldrig göra det. Det är dags att lära sig hur man gör det, så får du se att resultatet blir överlägset all förväntan.

ingredienser

675 g socker
720 ml vatten
1 kanelsticka
1 skiva citron
450 g pasta Fillo
675 g osaltat smör
1 kg grovhackade valnötter och blandad med en liten mängd socker och kanel
kryddnejlika

steg

Förbered sirapen en dag i förväg, så att det är vid rumstemperatur på dagen för baklavaberedning, när du måste hälla den över den medan det fortfarande är varmt. Koka i 30 minuter, socker, vatten, kanel och citron. Häll sirapen i en glasburk och låt den vila tills nästa dag.

Smält smöret på låg låga och håll det varmt tills det är klart att använda. Använd en köksborste för att grilla botten och sidorna av en bageri.

Strax innan du lägger dem på pannan, borsta arken bakverk. Denna enhet kommer att ge den skarpa och sprödhet.

Rulla ut 6 eller 7 lak buttered phyllo deg på botten av pannan. På den 7: e plåten spridda de hackade och lätt kryddade valnötterna. Lägg till en generös men balanserad dos.

Sprid ytterligare två lakor av buttered phyllo deg. Lägg till ett annat lager av nötter. Fortsätt på detta sätt, alternerande mellan phyllo deg och valnötter.

När du har avslutat valnötterna, skapa ett slutligt skikt med 6-7 ark smörkt fillo pasta.

Värm smöret igen och häll det över den färdiga baklava.

Innan bakning, skär baklava i trianglar. Börja med att skapa fyrkanter eller rektanglar, skära dem diagonalt. Sätt in en kryddnejlika i mitten av varje triangel som om det var en tandpetare, kommer det att vara användbart att hålla kakan i form.

Baka i ugnen i 30-35 minuter vid en temperatur av 160-165 °. I slutet av matlagningen måste baklava vara gyllene, men inte bränt.

Ta av det från ugnen och låt det vila i 5 minuter och täck sedan det med sirapen som bereddes dagen innan. Baklava måste vara helt täckt men om sirapen skulle tycka för mycket, använd inte allt. I vilket fall som helst är doserna som anges i detta recept ganska exakta och du bör få en idealisk mängd sirap.

Färdig.

tips

I tid kommer baklava att förlora sin fräckhet, äta den nybyggd.
Några recept inkluderar användningen av honung i beredningen av sirap.
Smörj varje lager av phyllodeg före användning.
Sirap kommer att vara väldigt söt, så du kan undvika att suga på nötterna. Ge nötterna den önskade konsistensen genom att hugga dem mer eller mindre bra.
Du kan förkorta förberedelsestiden genom att skapa sirap samma dag. Lägg det omedelbart i frysen så att det är kallt, men inte svårt, vid användningstidpunkten. Vid behov, vid slutet av tillagningen, korrigera eventuella sprickor i baklava med sirap. En generös mängd sirap gör baklava lättare att nämna.
Du kan skära baklava i små bitar och servera den i enskilda portioner, som finns i papperskoppar.
Glöm inte att följa baklava med pappershanddukar och påminna dina gäster om att det är bättre att äta det med händerna.
Du kan lagra baklava genom att täcka den ordentligt med matfolie och frysa den precis innan du lagar mat. Håll sirapen separat. Koka den frysta baklava längre, jämfört med receptet.
Köp phyllo degen. Att skapa det från grunden kräver mycket höga kulinariska färdigheter.
Några recept försvinner användningen av kanel i sirap, ersätter den med 2 matskedar citronsaft och 1 matsked apelsinolja.

varningar

Denna förberedelse, speciellt om du aldrig har använt phyllodeg, kräver mycket tid. Var tålmodig och träna, resultaten kommer snart att betala tillbaka dig.
Var alltid försiktig när du hanterar knivarna och välj väldigt skarpa.
Ugnen och allt som kommer i kontakt med det kommer att bli väldigt varmt, var försiktig.

Saker du behöver

kruka
Pentolino
Kök borste
Pirofila, idealiskt lika stor som arkfilé
ugn
kniv

Dela på sociala nätverk:

Relaterade