Hur man förbereder Kanafeh

Kanafeh är en arabisk maträtt som är beredd under Ramadans månad, fasten för folk av islamisk tro. Under Ramadan äter inte personer som respekterar honom under dagen, men kan göra det efter solnedgången. Historien om denna maträtt börjar när en läkare introducerade honom för att hjälpa några prinsar som hade svårt att fasta på grund av sin stora aptit. Läkaren hade skapat receptet och indikerat principerna att äta i stora mängder strax före gryningen, så att hungerpangar inte skulle plåga dem i ljusets timmar (Al-Ahram, 2004). Kanafeh är en efterrätt gjord med filo bakverk garnerad med russin, torkad frukt och grädde - i vissa varianter ersätts grädden med mozzarella eller en gräddost, men vissa människor lägger också kanel. Den exakta förteckningen över ingredienser varierar beroende på regionala traditioner - receptet som presenteras i den här artikeln avser den egyptiska och innehåller torkad frukt.

ingredienser

För pasta:

500 g hackad filodeg - av tunna skivor osyrad deg
250 g smör
10 ml olja
160 g av någon hackad torkad frukt

För sirap:

300 g socker
250 ml vatten
En halv citron

steg

Förbered sirap. Häll vattnet i en djup panna.

Tillsätt saften av en halv citron.

Inkorporera 300 g socker.

Ta panen på spisen och värm upp ingredienserna över medelvärme.

Rör om i 10 minuter.

Låt blandningen skaka den tills den blir tjock.

Ta hand om degen. Förvärm ugnen till 180 ° C.

Sätt kanafeh deg i en skål.

Smält smöret i mikrovågsugnen och lägg det till blandningen. Blanda noggrant tills fettet är stadigt införlivat.

Ta en bakfat och lägg botten med några droppar olja, så att degen inte klibbar.

Ta hälften av pastaen och lägg den i pannan.

Placera det med båda händerna tills du ser botten av pannan. Stänk ytan med torkad frukt och tillsätt lite ost.

Täck allt med den andra halvan av deg.

Tryck på blandningen med stor omsorg.

Baka kakan i 25-30 minuter eller tills kanafeh blir gyllene.

Ta av det från ugnen och strö det jämnt med sirap.

Ställ den åt sidan i 10 minuter för att den ska svalna.

Servera det varmt.

tips

Torka inte över pastaen. Du får inte lämna det i ugnen i mer än en halvtimme, det måste helt enkelt nå en vacker guldfärg som gör att du kan förstå att efterrätten är klar.
Nybörjare bör komma ihåg att förberedelserna kräver lite övning, men i slutändan kommer alla ansträngningar att belönas.
Håll phyllo degen i dina händer och gnugga dem för att skilja skikten.
Förbered sirap först, eftersom det tar lite tid innan det blir tjockt - när det hälls på kakan ska det inte vara för vätska.

varningar

När du förbereder sirap lämnar du den inte obevakad på spisen, annars kan sockret brinna förstöra pannan.
Kom ihåg att alltid smörja pannan innan du lägger degen för att förhindra att pastaen sticker och brinner.
Var uppmärksam när du tar ugnsskålen ut, eftersom det är väldigt varmt.

Saker du behöver

Beroende på vilken form du vill ge till kanafeh, ska du använda en fyrkantig, rund eller rektangulär panna - alternativt kan du använda engångspannor av aluminium. Författaren Holly S. Warah rekommenderar att man använder en 37 cm diameter pan och mycket djup, så att degen blir tjockare och skarpare.
Om du väljer att använda en bakfat, behöver du ett bricka av samma form och storlek eller något större.
En kastrull för att förbereda sirap.
Två skålar, en för att blanda degen och den andra för smöret.
En kniv för att skära citronen.
En sked för att blanda sirap - använd degen istället för att använda degen.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade