Hur man förbereder kornet

Bygg är en utmärkt spannmål, som liknar ris, som bara kan avnjutas, som ett knäckigt tillsats till en soppa eller tillsammans med en blandning av kryddor, grönsaker och kött. Om du vill veta hemligheten av byggberedning, allt du behöver göra är att fortsätta läsa.

ingredienser

Enkel korn

60 ml extra jungfruolja
250 g korn
480 ml kycklingslager

Krämig korn med vitlök och parmesan

450 g korn
75 g smör
1 liten lök hackad
30 g vitlök hackad
3-4 g rosa peppar
100 g Parmesan
60-80 ml av en blandning av grädde och mjölk i lika delar
30-45 g hackad persilja
2,5 g salt
Svartpeppar q.b.

Vårbyggnad

30 ml extra jungfruolja
2 malet vitlöksklyfta
2 hackade sjalottor
1 hackad courgette
150 g hackade morötter
5 g Currypulver
720 ml kycklingslager
225 g korn
50 g parmesan
45 g hackad persilja löv
150 g Ärter
Salt och peppar q.b.

Korn med svamp

170 g korn
25 g smör
225 g cremini svampar
2,5 g svartpeppar
2,5 g salt
60 ml kycklingslager
15 ml balsamvinäger
25 g gräslök
25 g flakad romersk pecorino

Metod 1

Enkel korn

Lägg till extra jungfruolja i en medelstor non-stick-pan. Värm den i 2 minuter med en medium värme. Om du önskar kan du ersätta oljan med smör.

Tillsätt kornet. Många förpackningar av denna spannmål är 500 g så du måste använda exakt hälften av den.

Toast kornet blanda den med en träsked eller med en spatel. Målet är att lätt bruna spannmålen så att det ger en trevlig hint av hasselnöt. Skål kornet i ca 2-5 minuter beroende på effekten av kaminen du använder. Om det skulle färgas för mycket för fort, ta bort pannan från värmen för att kyla den. Tanken är att toast korn utan att bränna den.

Lägg till kycklingmälden. Häll vätskan i två olika ögonblick. Börja med 240 ml buljong och, när det har absorberats fullständigt, lägg till resterande lager. Om du vill få en mindre krämig korn, lägg till endast 360 ml lager. Matlagning absorberar vätskor som ris.

Lyft upp flammen till det maximala och låt vätskan koka, minska värmen till ett minimum och koka långsamt i 10-15 minuter, eller tills kornet har blivit ömt och absorberar helt stocken.

Ibland kan det hända att korn absorberar all vätska men förblir lite svår. Lägg i det här fallet mer buljong eller annat vatten och fortsätt matlagning.

Servi. Du kan servera korn som huvudrätt eller som sidovägg till en tallrik med nötkött eller kyckling.

Metod 2

Krämig korn med vitlök och parmesan

Dörrannons kokning en kruka full av vatten.

Häll kornet i potten.

Koka med en medelhög flamma i 10-12 minuter. För att veta den exakta tillagningstiden läser du instruktionerna på förpackningen. När kornen är kokad, töm den försiktigt av vattnet.

Smält smöret i en stor gjutjärnspanna.

Tillsätt löken. Stek det i 3-4 minuter eller tills det blir mjukt.

Tillsätt vitlök och rosa peppar på pannan. Koka alla ingredienser i ytterligare 2 minuter.

Vid denna punkt sänker lågan till ett minimum.

Häll de övriga ingredienserna i pannan. Tillsätt kokt korn, parmesan, en blandning av grädde och mjölk, persilja och salt. Blanda noggrant och laga i 1-2 minuter så att kornet kan värma upp tillräckligt.

Servi. Krydda korn med svartpeppar enligt din smak och servera den omedelbart.

Metod 3

Vårbyggnad

Värm den extra jungfruolja med en medelhög värme i en gjutjärnspanna. Flytta försiktigt pannan så att oljan jämnt kan smörja botten.

Stek vitlök, skalot, zucchini och morötter i 5 minuter. Blanda försiktigt ingredienserna för att blanda smakerna.

Tillsätt curryblandningen och kycklingutrymmet. Rör och vänta på lagret att koka.

Tillsätt kornet och koka ingredienserna i 10 minuter. Täck pannan med lämpligt lock och minska värmen till en medelhög nivå. Koka om från tid till annan för att blanda smaken tillsammans. Om du vill ha en "al dente" korn, laga mat i 10 minuter. Om du istället föredrar en mjukare korn, laga den i ytterligare 1-2 minuter. Vid slutet av tillagningen, ta bort pannan från värmen.

Ta av locket från pannan och lägg till parmesan, persilja och ärter. Blanda noggrant.

Servi. Säs kornet med svartpeppar enligt din smak och servera omedelbart.

Metod 4

Korn med svamp

Dörrannons kokning vatten i en medelstor gryta.

Tillsätt kornet.

Koka spannmål med en medelhög värme i 8-10 minuter. För att veta den exakta tillagningstiden läser du instruktionerna på förpackningen. När kornen är kokad, töm den försiktigt av vattnet. Lägg inte till salt eller smör vid denna tidpunkt i receptet, du kan göra det senare.

Smält smöret i en stor stekjärnspanna i en minut med hjälp av en medium värme. Värm den tills den är lättbrunad.

Tillsätt svamp, peppar och salt. Koka ingredienserna i 4 minuter, eller tills svampen släpper ut sina vätskor. Blanda noggrant för att kombinera alla smaker.

Tillsätt kycklingbuljongen och balsamvinäger. Blanda alla ingredienser i ca 30 sekunder.

Kombinera med svamp, korn och gräslök, blanda noggrant för att blanda dem jämnt. Koka i en minut längre, vilket ger tid till kornet för att värma upp tillräckligt.

Servi. Stänk kornet med flakorna av pecorino romano och njut av rätterna medan det fortfarande är varmt.

Färdig.

tips

Du kan lägga i pannan 2-3 klyftor vitlök hakade eller krossade efter att ha blandat kornet. Gör dem toast i ca 30 sekunder, fortsätt sedan till receptet genom att tillsätta kycklingutrymmet.
Nästan i slutet av kornlagning kan du lägga till frysta ärter. Självklart är det bara en rådgivning, men vet att de kommer att lägga till en mycket trevlig färgkontrast. Det är inte nödvändigt att tina ärterna i förväg, de kommer att värma upp om en minut eller två.
Om du vill prova en annan smak, försök att lägga till en liten finhackad lök direkt efter uppvärmning av oljan eller smöret. Stek det i ca 5 minuter, eller tills det har blivit mjuk, fortsätt till receptet genom att lägga byg.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade

Hur man förbereder kornet

ingredienser

Enkel korn

Krämig korn med vitlök och parmesan

Vårbyggnad

Korn med svamp

steg

Metod 1

Metod 2

Metod 3

Metod 4

tips