Hur man förbereder stekt ris att äta vid frukost

Vi vet att frukost är dagens viktigaste måltid. Denna artikel förklarar hur man använder avancerat ris för att förbereda en komplett och aptitretande maträtt så snart den är vaken. Kombinera de typiska ingredienserna i engelsk frukost, bacon och ägg, med ris, kan du skapa ett exceptionellt gott recept. Beroende på dina önskemål kan du laga stekt ris i traditionell stil eller ge den en exotisk känsla genom att lägga till kryddor och ananasbitar.

ingredienser

Stekt ris med bacon och ägg

6 skivor bacon (eller tempeh bacon om du är vegetarian)
370 g kokt vitt ris eller 140 g vitt ris som ska kokas
4 ägg, något slagen
3 skallar, finskivad
3 tsk sojasås
2 tsk sesamolja

Doser för 2 portioner

Stekt ris i Hawaiian stil

4 teskedar extra jungfruolja
1 liten rödlök, malet
75 g hackad vårlök
3 vitlöksklyftor, malet
1 liten rödpeppar, finhackad
630 g kokt ris eller 250 g ris som ska kokas
165 g ananas, tärningar
4 skivor bacon
3 matsked sojasaus
2 tsk brunt socker
1/2 tsk ingefära pulver
4 ägg
Salt och peppar efter smak

Doser för 4-6 portioner

Metod 1

Förbered stekt ris med bacon och ägg

Koka riset. Du kan koka den i en kruka, använda en risotto eller ånga den, enligt dina vanor. Om du tänker laga det i en vanlig kruka, koka 350 ml vatten och tillsätt endast riset när det kokar. På den tiden minska värmen, sätt locket på pannan och koka riset i 20-30 minuter. Som ett alternativ till kokt ris just nu kan du använda den avancerade från natten innan. När riset är klart, sätt det åt sidan för att använda det senare.

Riskornen ökar i volymen under tillagningen och blir upp till tre gånger större.

Koka bacon. Lägg det i pannan och låt det laga mat på medium hastighet tills det blir mörkt och krispigt - det tar ungefär tio minuter. När du är redo, överför den till en maträtt med kökspapper så att den absorberar överskott av olja. En del av fettet kommer att lämnas på botten av potten - kasta bort en del av det, behåll bara ett par teskedar, du kan använda den för att laga resten av ingredienserna.

Om du är vegetarian kan du köpa tempehbacon i en butik som specialiserat sig på ekologiska och naturliga livsmedel. Det är en mat som inte innehåller kött men replikerar dess smak.

Ett annat alternativ för dem som inte äter kött är att använda bakade shitake-svampar (strö med en generös mängd salt innan de bakar dem för att replikera baconens smakliga smak)

Slutligen om du föredrar kan du använda skivor skinka eller en korv istället för bacon.

Skär bacon i små bitar. Vänta tills det har svalnat, sätt det på skärbrädet och skär det i 3 cm stora bitar. Du måste använda en skarp kniv. Efter att ha klippt den, sätt den åt sidan för att använda den senare.

Stek skalorna i fettet från baconet. Värm pannan i 3-4 minuter med en medelhög flamma. När fettet är väldigt varmt, sätt de hackade sjalotten i en panna och låt dem steka i 2-3 minuter över medium värme.

Oljan bör börja sizzle så snart du sätter skalotorna i pannan.

Tillsätt och stek riset. Häll det i pannan tillsammans med sjalotten och blanda för att blanda. Om så behövs, skalna kornen med en sked eller gaffel. Fortsätt omröring i 3-5 minuter eller tills riset förvärvar en gyllene färg. Så fort det är klart, flytta det till ena sidan av pannan.

När det börjar hälla upp ånga från riset betyder det att det är tillräckligt varmt.

Förbered äggröra i den fria sidan av pannan. Knacka det lätt i en boule och häll det sedan bredvid riset. Fortsätt att blanda dem med en träspatel även under matlagning tills de når den konsistens du vill ha.

Kom ihåg att äggen fortsätter att laga mat medan du lagar resten av ingredienserna, då kommer de att tjockna och härda ytterligare och förlora mjukhet.

Tillsätt sojasås, sesamolja och bacon i små bitar. Häll 3 tesked sojasaus i pannan, 2 tsk sesamolja och baconstyckena. Sluta inte blanda ingredienserna tills de är helt blandade. När du är säker på att ha dem jämnt fördelade, stäng av ugnen och servera det stekt riset på bordet.

Metod 2

Förbered stekt ris i hawaiisk stil

Koka riset. Koka det separat i en kruka full av vatten. Om du vill använda en ångbåt, respektera proportionerna som anges i bruksanvisningen till potten (i allmänhet att laga ångad ris måste du använda 100 ml vatten för varje 100 g ris). Om du istället tänker koka det, måste mängden vatten vara minst dubbelt så stor som riset. Du kan också använda det avancerade riset från dagen innan eller den förkokta, om du har liten tid tillgänglig.

Koka och gräva bacon. Brun i en panna i 5 minuter med en medelhög flamma eller tills den blir krispig på undersidan. Vid den tiden, vrid skivorna och koka i ytterligare 3-5 minuter på andra sidan. När det är kokt och skarpt, ta det från pannan och tritalo i små bitar (1-2 cm långa).

Om du är vegetarian kan du använda tempehbacon eller svamp som kokas i ugnen eller grillas som en ersättning för bacon.

Värm den extra jungfruolja i en panna. Släng av fettet som har kvar på botten efter att ha lagat bacon eller använd en andra ren panna. Värm 4 tsk extra jungfruolja över medelhög värme i 5 minuter eller tills det börjar röka något.

Stek den röda löken, vårlök, vitlök och rödpeppar. När oljan är varm lägg den hackade röda löken och övriga ingredienser i pannan. Fortsätt att blanda medan du låter dem laga mat över hög värme. Efter 2 minuter, minska värmen och vänta på att mjukna och släppa ut deras läckra doft. Det tar ca 5-8 minuter.

Häll och blanda sojasausen, brunt socker och ingefärapulver i en liten boule. Medan grönsakerna lagar mat kan du börja bereda såsen. Blanda de tre ingredienserna tills de är väl blandade. Var försiktig med att lösa några klumpar.

Häll ris, ananas och bacon i en panna. Rör omedelbart för att blanda dem med grönsaker. Fortsätt tillagning över medelhög värme i ytterligare 5-7 minuter eller tills även de sista ingredienserna du lagt i pannan blir inte heta. Du vet att du kan fortsätta när du ser att ånga kommer ut ur riset.

Tillsätt konditoren baserad på sojasås. Häll det långsamt i pannan och blanda det sedan med en stor träsked för att fördela det jämnt. Vid denna tidpunkt är det bättre att minska flammen och fortsätt att steka riset med de andra medeltemperaturerna. Låt det laga mat i 3-5 minuter, sätt sedan ugnen på ett minimum och lägg ett lock på pannan.

Stek äggen i en separat panna. Häll en tesked olivolja eller smält smör i botten av en ren panna. Bryt äggen, släpp dem i mitten och koka i 2-5 minuter eller enligt dina önskemål. Om du vill att de ska ha en mjuk konsistens, laga dem under en kort stund. Tryck försiktigt på äggulorna för att se om de är tillräckligt kokta.

Kontrollera att äggvita är helt kokta innan du tar ägg ur pannan.

Lägg ner de stekta äggen på riset och servera vid bordet. Placera det på riset delikat. Om du vill kan du ge mer smak åt disken genom att tillsätta lite kryddig sås eller mer helt enkelt salt och peppar (smaken av rosa pepparflingor passar perfekt med detta recept). För bekvämligheten är det bättre att dela stekt ris först i disken och sedan lägga till ett ägg till varje middag.