Så stekar du bacon

För att laga bacon, är det vanligtvis mikrovågsugn, kokt i ugnen eller brunad i en panna - kanske vet du inte att du också kan steka den. Till skillnad från andra metoder som inte lagar köttet jämnt, stekar i mycket olja, så att varje tum i baconskivorna är perfekt, varm och skarp. Du kan gå över skivorna i en enkel mjöl smet för en riktigt god mellanmål! Det bästa är att stekningen undviker all förvirring som genereras i köket när baconet är brunat och låter dig laga stora mängder på en gång. Värm oljan, tillsätt köttet och om fem minuter kommer du att ha ett gott mellanmål eller en oemotståndlig bordsdisk även för den mest noga.

ingredienser

Stek i mycket olja

500 g bacon skärs i tjocka skivor
500 ml rapsolja eller frön

Stek i Batter

3 ägg
500 ml helmjölk
400 g 00 mjöl
Salt, peppar och andra kryddor till smak

Metod 1

Stek i mycket olja

Fyll frityrgryten eller en djup kruka med olja. Slå på apparaten eller hitta en tillräckligt stor pan för att sänka all bacon i oljan. Häll 500 ml fröolja eller rapsolja, så att botten av verktyget du valt är täckt med minst 5 cm vätska.

En friterare med inbyggd korg gör jobbet mycket enklare, men det är inte nödvändigt.
För att säkerställa att baconen når rätt konsistens ska oljan vara flytande vid rumstemperatur - det betyder att du måste undvika halvfasta produkter, som kokosolja eller margariner.

Värmeolja. Slå på frityrgryten eller kaminen för att få fettet till 180-190 ° C - vid denna temperatur börjar det att bubbla och frizz, så håll inte för nära pannan eller friteraren.

Det är värt att bära ett par handskar eller använda ugnen för att undvika brännskador.

Lägg till bacon. Lägg försiktigt strimlorna av kött en i taget i friteraren - använd korg, gaffel eller ett par kökshandtag för att hålla händerna borta från oljan. Tillsätt det härdade köttet, vilket optimerar friterarens kapacitet, så du behöver inte laga flera satser.

Om du använder en liten kastrull eller friterare, skära baconremsor i halva innan du lagar dem.

Stek i ca 5 minuter. Under processen ska köttet glittra, glöm inte bort det för att undvika att laga det för mycket. Oljan fortsätter att laga den även efter att den har tagits bort från pannan, så du måste ta bort den innan den börjar brinna.

Det finns ingen exakt tillagningstid för att steka bacon - titta på processen och lita på sunt förnuft.

Köttets tjocklek påverkar stekningshastigheten.

Ta bort bacon från oljan och låt den svalna. Använd ett tang för denna operation. Låt det överflödiga fettet droppa från varje skiva innan du lägger det på ett lager av absorberande papper och låt det svalna tillräckligt för att äta det säkert. Med denna teknik har du fått en fin hög med bacon kokad på ett jämnt sätt, perfekt och redo att smaka!

Om du inte gillar för fet kött, dab det med lite absorberande papper.

De tjocka skivorna har en mer gummiaktig och köttig konsistens än de tunnare som tenderar att bli mycket skarpa.

Metod 2

Stek i Batter

Förbered bacon. Innan duper det i smeten och stekar det, måste du värma det för att förhindra att det blir rå. Skiv skivorna på ett bricka, en tallrik eller en bakpanna, skär dem så att de passar friterarens storlek - baka dem i ugnen, i mikrovågsugnen eller fräscha tills de når önskad kokningsgrad och låt dem svalna.

De tjocka remsorna lånar sig bättre för den här tekniken, eftersom de är mindre smuliga och blir större könsstycken.
Var försiktig så att du inte lagar dem helt, eftersom du måste laga dem en andra gång.

Förbered en enkel smet. Blanda tre ägg med 500 ml mjölk och 400 g 00 mjöl i en stor skål - tillsätt salt, peppar och andra kryddor till smak. Arbeta ingredienserna med en visp tills du får en tjock blandning innan du förvarar den i kylskåpet i 20 minuter för att sänka temperaturen och stabilisera den.

Det smaksatta saltet, vitlöksaltet, den pulveriserade löken, cayennepeppar och paprikan är perfekta kryddor för att göra smeten smakligare.

Ju mer blandningen är kall och bättre stek, skyddar bacon från överkokning.

Täck köttet på ett jämnt sätt. När smeten är kall, ta av den från kylskåpet, ta den förkokta bacon och doppa den med ett par kökshandtag - kontrollera att båda sidorna är generöst belagda och färdiga för stekning.

När du tar smeten ut ur kylskåpet, rör om det snabbt - om du känner att det är för tjockt, tillsätt lite mjölk och arbeta igen med vispen.

Om du lagar tunna skivor, använd dina händer för att doppa dem så att de inte går sönder.

Sätt bacon i friteraren. Dip 2-3 skivor i kokande oljan och låt steka. Mängden kött du kan laga på en gång beror på pannans eller apparatens storlek. Försök att inte sätta ihop för många band, annars kommer de att hålla ihop och smeten kommer att slockna.

Var noga med att stänk av olja när du doppa det härdade köttet, även en enda droppe på huden orsakar intensiv smärta.

Stek 2 minuter per sida. Låt bacon den tid som behövs för att absorbera oljan och börja gnista. Eftersom den lätta och skummiga smeten flyter köttet måste du vrida skivorna efter några minuter - när smeten blir svullen och gyllene är salami klar.

Med denna teknik måste du övervaka degens färg och inte köttet för att förstå när maträtten är klar.

Ta bort skivorna från pannan innan de blir mörka - en gång extraherad fortsätter oljan att laga mat i ytterligare en minut eller två.

Ta bort bacon från friteraren och servera den. Använd kökstänger och placera köttet på den böjda pappershandduken för att avlägsna överflödigt fett-vänta tills det svalnar lite för att konsumera det på ett säkert sätt. Upprepa hela processen tills du har kokat all den bacon du vill ha. Sluträtten är ett salt och oemotståndligt mellanmål, som du också kan bli "anställd"!

Njut av stekt bacon i smeten medan den fortfarande är väldigt varm, fräsch och skarp.

Eftersom den är rik på fett och natrium, bör denna mat endast konsumeras ibland.

Färdig.

tips

Denna teknik är perfekt för att förbereda stora mängder bacon.
Servera den med en krämig såssås som erhålls från en korvens kokvatten eller med din favorit sås.
Låt bacon nå rumstemperatur innan det stekas, för att förhindra att det kokas ojämnt.
Oljor med hög rökpunkt (den temperatur vid vilken de börjar brinna), som frön, canola, jordnötter eller solros, är bäst för stekning.
Förbered ett bröd med stekt bacon i smeten för att titta på mästerskapens slut med vänner eller prova en frukost "American".

varningar

Du bör vara försiktig när du lagar mat med varm olja. Håll ett säkert avstånd när du steker bacon och vidta försiktighetsåtgärder vid behov - till exempel ha långa kläder, handskar eller ugnshandskar.
Om du är på kaloridiet bör du undvika mycket feta livsmedel, såsom stekt bacon.