Hur man gör asparagus omslag i pancetta

Asparges (aspargus officinalis) är en mycket vanlig gröda med ursprung i Europa, Västra Asien och norra Afrika. Bara de asparges unga skotten äts. När spetsarna börjar öppna blir stammen woody och obehagligt att äta. Asparges har odlats och ätits i tusentals år, och idag finns det gröna, vita och lila sorter.

Asparges kan kokas på många olika sätt, t.ex. ångad, grillad, kokad och till och med rostad i ugnen. Du kan äta dem själv, med en sås eller krydda, eller tillsammans med andra grillade eller stuvade grönsaker. Ett annat sätt att förbereda aspargon är att lägga dem i bacon.

ingredienser

680 gram sparris, grön eller vit, med samma diameter
Bacon, skära lite "tjock
Olivolja
Salt och peppar

steg

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Step 1

Förbered sparrisen.

Ta ca 680 gram sparris, ta bort ändarna så att de är ca 13 cm långa.
Tvätta dem försiktigt en efter en med kallt vatten. Asparges växer från underjorden så att de kan vara smutsiga. Eller du kan också skala dem med en peeler, som anges i tipsen. Skal av sparrisen kan vara lite "bitter, så om du tar bort smaken av sparrisen kunde förbättra.
Torka sparrisen med kökspapper, häll sedan över ca 15 ml god olivolja och tillsätt salt och peppar.

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Step 2

Förbered bacon. Räkna hur många sparris du har. Du behöver en remsa bacon för att sätta ihop en grupp 4-5 sparris. Dela sparrisen i grupper på 4-5 sparris för en och använd det exakta numret för bacon.

Sprid remsorna av bacon skuren lite "tjock på en bakplåt. Alternativt kan du ta bort fettet från bacon och sprida det i en bricka med bakpapper.

Koka pancetta i ugnen vid 230 ° C i ca 10 minuter. Baconet måste vara delvis kokt och inte krispigt.

Ta bort bacon och lägg den i en bricka med lite absorberande papper så att oljan absorberar och baconet blir kallt.

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Step 3

Förbereda bunkarna. Sprid en remsa bacon på en ren arbetsyta. Ta 4-5 sparris, med spetsarna som pekar i samma riktning och placera dem vinkelrätt mot pancetta. Aspargesändarna måste vara ca 1,5 cm borta under bacon.

Vik bacon runt sparrisen medan du rullar bunten. Rul pancetta i en spiralform, men sluta innan du når ändarna av sparrisen. Placera buntet i en bakplåt med slutet av baconet nedanför. Nu kan du laga dem i ugnen eller på grillen.

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Step 4

Kokas i ugnen. Värm ugnen till 230 ° C. Sätt sparrisen i en platt skål med sprickor så att bacon kan torka ut. När ugnen är varm, sätt in terrin och koka i 10 minuter - om sparrisen är tjock, låt den laga mat en stund längre. I slutet måste bacon vara skarp och sparrisen måste vara mjuk.

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Step 5

Kokas på grillen. Värm upp grillen till "medium-high" -läge. När grillen är varm, tillsätt sparrisen till grillen. Ändarna av pancetta måste placeras nedåt. Koka 5 minuter per del, för totalt 10 minuter. Om elden är för hög, sänk den. Baconet måste vara skarpt och aspargon måste vara mjuk. Ta bort dem från grillen och servera sparrisen omedelbart.

Bildnamn Gör Asparagus Wrapped In Bacon Intro

Färdig.

tips

Du kan använda tjockare och tjock sparris eller finjustera tillagningstiden beroende på tjockleken: kortare om sparrisen är bra, längre om de är tjocka. Använd sparris som alla har samma tjocklek.
I stället för bacon kan du också använda skinka eller amerikansk bacon. Förbered disken på samma sätt, men ta bort passagen där bacon är förkokt.
Använd endast färsk sparris för att göra denna ricotta. Den frusna sparrisen är i själva verket för släck och fuktig för denna maträtt.

Saker du behöver

Terrin och ugn, eller en grill.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade