Hur man förbereder Upma vid Tamil Nadu Manner

Upma är en traditionell indisk maträtt som huvudsakligen serveras vid frukost. Upma är utbredd i hela indiska subkontinenten, med regionala variationer i smaker och grönsaker som utgör disken. Den här goda starteren har sitt ursprung i staterna i södra Indien: Kerala, Karnataka och Tamil Nadu. Följande är den autentiska versionen, baserad på traditionerna i Tamil Nadu, av denna enkla och läckra maträtt, och kommer att stimulera din passion för etniska rätter att försöka laga mat i ditt hems komfort!

2

Sätt på spisen över medelvärme.

3

Fortsätt skåda suji i 5-10 minuter. Rör hela tiden för att förhindra att den klibbar. Sluta laga mat innan suji ändrar färg.

4

Stäng av värmen och lägg suji åt sidan.

5

Värm oljan i en andra panna, eller i en wok, över medelhög värme.

6

När oljan kokar, lägg till senapsfrö och curryblad.

7

Vänta tills senapfrön börjar knäcka.

8

Tillsätt lök och ingefära, och fortsätt tillagning tills lökan blir transparent.

9

Tillsätt moroten, de gröna bönorna och ärterna, och sätt i 5-10 minuter.

10

Skär de 3 gröna paprikorna halvt i längden.

11

Tillsätt gurkmeja pulver och salt efter smak och blanda väl.

12

Tillsätt 4 koppar vatten och koka.

13

Lägg långsamt till kokande vattnet ristad suji, omrör kontinuerligt för att undvika klumpar.

14

Tillsätt de hackade korianderbladen och blanda, fortsätt att laga mat över låg värme tills suji och grönsakerna blandar väl.

15

Koka i 3-5 minuter.

16

Stäng av värmen och servera varmt!