Hur man steker auberginerna

Auberginen är en frukt med en långsträckt form. Det tillhör familjen Solanaceae, som belladonna, tomater, potatis och paprikor. Auberginer innehåller många mineraler och vitaminer, liksom antioxidantföreningar som kan minska kolesterol. Att stekta aubergine är ett sätt att förbereda denna friska och näringsrika frukt. Det finns flera sorter av auberginer, och i Asien växer de mindre växterna som stekas hela.

steg

Metod 1

2

Håll auberginerna i kylskåpet tills det stekas. Auberginerna är känsliga och bleknar snabbt.

3

Ta bort huden av stora eller vita auberginer. Skala dem med en rostfritt stålkniv. För att förbereda auberginerna för matlagning, använd inte en kolstålskniv, eftersom kolet reagerar med auberginefytonäringsämnena och gör det svart.

4

Skär auberginen i tunna skivor med en rostfritt stålkniv.

5

Mjuka auberginen. Att steka auberginerna är bättre att ha mjuka och mjuka bitar. Stänk auberginerna med salt och låt på i 20-30 minuter. Detta kommer att dra ut lite av auberginfuktigheten och förhindra att den absorberar matolja.

6

Skölj auberginerna. När du berätter auberginer för matlagning är det bättre att ta bort lite salt.

Metod 2

2

Häll 1/4 kopp (60 ml) olja för att steka i en panna. Sätt grytan på den medelstora flamskokan. För att steka auberginerna är det nödvändigt att värma oljan först.

3

Sätt in de skivade auberginerna i dressingskålen och flytta dem för att täcka med kryddorna.

4

Smaka auberginesnittet i 2-4 minuter på varje sida. Koka dem bra, för att ta fram all smak.

Metod 3

2

Sätt på pannan på en medium värme spis.

3

Bryt 1 ägg och slå det i en skål i 1 eller 2 minuter.

4

Doppa auberginskivorna i ägget. Ägget hjälper smeten att hålla fast vid skivor av aubergine medan du förbereder det för matlagning.

5

Blanda 1/2 kopp (60 gr) mjöl, 1/4 tsk (1,23 gr) majsstärkelse, 1 tesked (5 gr) salt och 1/2 tsk (2,5 gr) peppar i en annan skål.

6

Rulla ägg-aubergine skivorna i mjölblandningen och täck dem helt.

7

Lägg auberginskivorna i smeten i pannan. Friska dem kan koka oljan, så var försiktig så att du inte bränner dig själv.

8

Koka auberginerna tills de blir gyllene. Vänd dem över flera gånger, så de brinner inte.

9

Ta bort auberginerna från oljan och låt dem tappa på absorberande papper.