Hur man gör en Curry Vegansås

Att vara vegan, omger receptet för denna sås tillsatsen av smör och yoghurt, ingredienser av traditionell curry. Dess densitet kommer från en vegetabilisk deg, jordnötsolja och tomatpuré.

ingredienser

portioner: Ca 12

3 stora lök, skalade och grovhackade
12 Vitlöksklyftor, skalade och grovhackade
2 matskedar fräsch, skalad och hackad ingefära
2 tsk kumminfrön
2 tsk fänkål frön
2 Laurel lämnar
1 kanelsticka
6 matskedar jordnötsolja
1 msk korianderpulver
1 matsked Curcuma pulver
2 matskedar av tomatpuré
1 tesked salt
360 ml vatten

steg

Sätt lök, vitlök och ingefära i en mixer eller i en matberedare.

Frull tills du får en pasta.

Värm en stor non-stick stekpanna över en medelflamma och lägg till kummin, fänkål, vikblad och kanelstav, så att de kan sitta i ungefär en minut eller tills de blir doftande.

Tillsätt jordnötsoljan i pannan och värm den tills den är ljus.

Tillsätt den vegetabiliska pasta som tidigare framställts i mixern. Koka ingredienserna, rör dem ibland med en träsked, i 10 till 15 minuter eller tills gyllene.

Krydda karryen med koriander och gurkmeja.

Tillsätt tomatpuré och vatten och sätt karryen till en lätt koka i ca 10 minuter, omblandning ibland. När curry är klar blir det tillräckligt tjockt för att hålla fast i skeden.

Ta bort lövbladen och kanelstaven och kasta bort dem.

Dela curry i tre behållare och placera dem i kylskåpet. Alternativt kan du hälla currysås i tre påsar för livsmedel och frozon för framtida bruk.

tips

Currysåsen hålls i kylskåp i 2 eller 3 dagar och i frysen i upp till 3 månader.
Använd kokosolja som ett alternativ till jordnötter för en något annorlunda smak.