Hur man förbereder grönsaksbuljongen

Vegetabilisk buljong är ett utmärkt alternativ till köttbuljong. Det är både vegetarisk och en vegansk mat och tillför ett näringsrikt bidrag till ett brett utbud av recept. Förberedelsen av vegetabilisk buljong är en mycket enkel process. Det är lite att klippa och inget att skalla, sätt bara ingredienserna i grytan och laga tills du når önskad smak. Det finns många val att göra när man förbereder vegetabilisk buljong eftersom det är praktiskt möjligt att använda någon form av grönsaker och otaliga aromatiska örter. Experimentera med att skapa olika smaker. Du kan förbereda det i förväg och sedan frysa det för att använda det när du vill. Nedan hittar du en liten grundläggande guide för att göra vegetabiliskt lager, du kan ta inspiration från detta för att skapa ditt eget recept.

steg

Lava 2 morötter, 1 rödlök och 3 stjälkar selleri.

Det är möjligt att använda nästan alla typer av grönsaker till detta recept. Prova att lägga till 2 grytor eller 1 sötpotatis. Broccoli, purjolök, svampar är utmärkta element att tänka på, dessutom kommer peppar, rovor, kucchini att ge smak åt din buljong.

Skär grönsakerna i stora bitar och lägg dem i en stor kruka.

Tillsätt 6 köttfärs persilja, 6 timjanpinnar, 1 lökblad, 8 till 10 hela paprikor och 10 till 20 korianderfrön.

Många färska eller torkade örter är en utmärkt tilläggskomponent. Prova rosmarin, salvia eller till och med dill.

Tärning 4 vitlöksklyftor och lägg dem till potten.

Skär 3 skivor av ingefärarot och lägg dem till förrådet under förberedelse.

Tillsätt en tesked havsalt (15 ml).

Häll 10 koppar vatten (2,4 liter) i potten och täck sedan med locket.

Koka upp.

Minska värmen under potten och låt grönsakerna laga långsamt under en tidsperiod mellan 30 och 45 minuter, det är också tillräckligt att vänta tills de bleknade.

Töm innehållet i grytan i en stor behållare eller en andra kruka med ett nätfilter.

Om du gillar en rikare smak är det möjligt att reducera buljongen som koka den igen.

Låt innehållet svalna.

Håll den mängd lager du tänker hålla inne i kylskåpet i högst 2 eller 3 dagar. Du kan hålla den i en glasburk med lock.

Håll resten av den hemlagade grönsaksbuljongen inuti frysen i speciella förseglade plastpåsar.

tips

Vegetabiliskbuljongen kan också hällas i en form för isbitar och förvaras i frysen. Kom ihåg att placera formarna i lufttäta behållare eller förseglade plastpåsar.