Hur man förbereder morotssoppa

Om du letar efter ett hälsosamt, bra och praktiskt recept är det här för dig. Oavsett om du vill ha en krämig soppa, eller om du föredrar en vegan och laktosfri, ta potten nu och få middagen klar på mindre än en timme. Vi kommer också att ge dig tips om hur du byter recept och förbereder det med vad du har i skafferi. Klar för ditt nya favoritrecept?

ingredienser

Traditionell Creamy Carrot Soup

2 matskedar smör
700 g morötter i små bitar
1 malet lök
1 tesked riven frisk ingefära
1 liter vegetabilisk buljong
250g färsk grädde

Morotssoppa utan laktos

30 ml extra jungfruolja
1 malet lök
8 medellånga morötter, skalade och skivade
45 g ris, tvättat
1 liter kokande vatten eller kyckling / grönsaksbuljong
Salt och nybakad peppar till smak
Mynt, koriander eller chervil för garnering

Valfria tillägg för båda recepten:

1 sötpotatis
2 selleri kuster
1 matsked karrypulver
1 blomkål blomma
1 flaska broccoli
1 liten knölhålan
Grädde att garnera

Metod 1

Traditionell Creamy Carrot Soup

Lägg i smör, morötter och lök i en stor kruka. Koka tills löken börjar mjuka. Det tar några minuter.

Pumpa, fänkål, äpple, potatis eller tomat är utmärkta baser att använda om du inte har morötter i skafferi.
Gillar du inte lök? Använd purjolök.

Kombinera buljong, ingefära och annat tillägg. Täck och koka.

Grönsakerna har uppenbarligen olika tillagningstider. Soppan är blandad i slutet, så det här är inte en stor sak. Men du kan börja med hårdare grönsaker som kräver längre matlagning (morötter, potatis och liknande) och sätta de gröna grönsakerna vid en senare tidpunkt.

Låt svalna tills morötterna är ömma. Huvud med en gaffel: När den lätt sätts i morötter är grönsakerna färdiga.

Häll soppan i en kolv och håll behållaren. För tillfället behöver du bara den fasta delen, men behåll behållaren för senare.

Sätt den fasta delen och en halv liter buljong i en mixer. Blanda väl tills du får en puree, tillsätt lite buljong om det behövs. Byt soppa till silen om du ser att det fortfarande inte finns några blandade bitar.

Fyll inte mixern mer än hälften. Det blir nödvändigt att blanda soppan i flera gånger. Täck alltid med en keps och en handduk för säkerhet.

Returnera soppen till värmen och tillsätt återstående lager och grädde, rör om kontinuerligt. Koka och tillsätt salt, peppar och muskotnöt. Du kan också lägga till andra kryddor som du gillar.

Peppar, kanel, kryddnejlika, kummin, vitlök, muskotnöt, paprika, timjan och liknande är ett bra tillägg.

Distribuera i enskilda skålar. Garnera med en sked full gräddfil och skalser av skalot eller gräslök om du vill. Servera varma, med en skiva bröd och smör.

Metod 2

Morotssoppa utan laktos

Smaka på lökarna i olivolja. Värm det bra i potten tills de blir mjuka och gyllene.

Lägg till morötter. Blanda väl, se till att allt är väl täckt med olja. Vid behov, tillsätt mer olja.

Självklart har du redan skalat och hackat morötter, eller hur? Allt du har eliminerat behöver du inte för detta recept. Du kan hugga morötter grovt, det viktiga är att bitarna är mer eller mindre bredden på ett finger.

Täck och koka i ca 10 minuter, tillsätt vatten om det behövs. Var särskilt uppmärksam på lök: Om de lagar sig för snabbt, sänk lågan lite.

Ibland blir morötter bittra under matlagningen. Om det händer (smak), lägg till en matsked med brunt socker, lönnsirap eller honung för att justera smaken.

Tillsätt ris och vatten (eller buljong). Ris är givetvis valfri. Du kan också ersätta den med potatis, eller helt enkelt inte heller sätta. Oavsett vilket alternativ du väljer, täck och simma i 20 minuter.

Tillsätt vätskan tillsammans eller omedelbart efter riset, annars kommer det att brinna!

Vill du lägga till en asiatisk touch? Du kan byta ut något av vätskan med kokosmjölk!

Blanda allt med en mixer eller en matberedare. Dämpningsblandaren är väldigt lätt att använda: fördjupa den bara i grytan! Skölj sedan av det. Självklart, om du inte har en, kan du mycket väl använda en traditionell mixer.

Om du inte har piskat soppan i grytan, häll den tillbaka där och låt den värma upp igen.

Fördela soppan i enskilda koppar och tillsätt örter. Salt och peppar, garnera sedan med persilja eller gräslök om du vill. Servera varma.

Andra välsmakande påfyllningar? Torkad frukt, bacon, riven ost, mint och dill. Och glöm inte bröd och smör !!

tips

Häll soppan i kylskåpet i 3 dagar.
Du kan också använda denna process för att skapa en homogeniserad morot för barn. Använd mindre buljong och laga lite längre för att få en mer krämig reduktion.
Om du gillar pastiniv, använd den istället för morötter för att förbereda denna soppa.
Denna procedur kan användas för att laga nästan vilken typ av soppa som helst. Den enda gränsen är din fantasi. Du kan använda någon form av grönsaker. För andra variationer kan du lägga till kyckling, kalkon, fläsk, kalvkött och nudlar.
I stället för den vanliga bländaren kan du använda nedsänkningsblandaren.

varningar

Håll blandaren stoppare stadigt. Också hjälpa dig med en handduk, för att undvika stänk som kan bränna dig.
Var försiktig om du använder nedsänkningsblandaren, eftersom det är lätt att flytta potten så mycket energi att soppen försvinner.
Inblandade bländare tenderar att plaska. Var försiktig, eftersom soppen är varm.