Hur man förbereder Crab Rangoon

Crab Rangoon är en enkel och snabb förbereda maträtt, typisk för kinesisk-amerikansk mat. På samma sätt som stekt ravioli, är de beredda med en blandning av krabba kött, surimi och grädde, innan de viks i små buntar. Traditionellt stekas buntarna i kokande olja och serveras varm.

ingredienser

250 ml gräddost, mjukad
180 ml krabbekött eller Surimi
1-2 Cipollotti, malet
1/2 tesked hackad vitlök
35-45 ark ris för wonton
Fröolja för stekning (tillval)

delar

Ca 35-45

Metod 1

Förbered fyllningen

Montera osten tills den är mjuk. Montera den med en matprocessor eller en elektrisk mixer med en medelhastighet tills den når en ljus och mjuk konsistens.

Innehåller krabba kött, vårlök och vitlök. Tillsätt dessa tre ingredienser till turen som innehåller osten. Rör om en sked för att fördela varje ingrediens jämnt i osten.

Förbered flera lager wonton ris lakan. För att underlätta operationerna borde du arbeta med bara några wontons åt gången, men du måste fortsätta fylla buntarna tills fyllningen är klar.

Fuktar ändarna på risbladen. Laken måste vara lite fuktiga för att attackera varandra. Fördjupa dem emellertid inte helt i vatten. Fuktar bara fingertopparna med vatten och försiktigt gnuggar de våta fingertopparna längs ändarna av arket.

Fördela fyllningen med en sked. Placera ungefär 1 tesked eller 1 matsked fyllning i mitten av varje bit ris, beroende på storlek. Buntarna måste fyllas tillräckligt, men glöm inte att lämna en del av varje ark fritt för att kunna pakka och täta dem.

Metod 2

Triangulära buntar

Vik wontonarket i hälften. Vik ett hörn mot mitten av papperet och placera det försiktigt på det diagonalt motsatta hörnet. Tryck ihop de två hörnen.

Tät ändarna. För närvarande har du två ändar av bunten öppen. Delikat, kombinera och tryck i ändarna med fingrarna för att försegla dem.

Metod 3

Barchetta buntar

Vik wontonplattan och ge den en triangulär form. Vik ett hörn mot mitten av papperet och placera det försiktigt på det diagonalt motsatta hörnet. Tryck ihop de två hörnen för att försegla dem, slå ihop och tryck på ändarna för att göra detsamma.

Närma till hörnen på basen. Vik de två hörnen av basen överlappande fyllningen och täta dem ihop. Du kan behöva fukta hörnen ytterligare för att de ska hålla fast vid varandra. Vid denna tidpunkt borde du ha skapat en liten påse som liknar en båt.

Metod 4

Fagottini med handväska

Närma sig två intilliggande hörn. Vikta två närliggande hörn så att de möts i mitten av arket, denna punkt bör sammanfalla med fyllnadscentret. Tryck på hörnen för att försegla dem ena efter varandra, och täta sedan de överlappade ändarna.

Vik ett tredje hörn till mittpunkten. Tryck på den vid den punkt där de två tidigare hörnen träffades och täta ändarna som tidigare, där de överlappades.

Vik också det sista hörnet mot mitten. Tryck och försegla hörnet på de tidigare vikta hörnen, tryck sedan och täppa de sista öppna ändarna. Du borde få en helt förseglad väska.

Metod 5

Fagottini i Stella

Närmar sig två intilliggande sidor som överlappar påfyllningen. Börja från mitten av varje sida, snarare än från hörnet, närma sig två sidor nära mitten av arket och stapla dem över påfyllningen. Tryck på mitten av båda sidor för att gå ihop med dem.

Vik de övriga två sidorna mot samma punkt. Återigen, från början av mitten av varje sida, överlappar de två sidorna i mitten av arket och påfyllningen, vilket leder dem till den punkt där du förseglade de två föregående sidorna. Tryck på mitten av varje sida på den valda punkten, täta alla fyra sidorna ihop. Vid denna tidpunkt borde du ha fått en blankett som liknar en "X" med något öppna hörn.

Metod 6

Stek Crab Rangoon

Värm oljan i en stor kruka med en tjock botten. Om möjligt steka dumplingsna genom nedsänkning, bättre om i en friterare, alternativt använd en wok eller en panna med mycket höga kanter. Du måste använda ca 7,5 - 10 cm olja. Värm den på en medelhög flamma som tar den till en temperatur av 175-190 ° C.

Du kan kontrollera oljetemperaturen med en kakttermometer. Om du använder en termometer som kan fästas på potten, kan du övervaka oljans temperatur under hela matlagningen.

Doppa i olika olje krabba rangoon. Ett antal 6 eller 7 buntar kommer att vara idealiska. Om du inte är van vid stekning, börja med 3 eller 4 buntar. Se till att det finns tillräckligt med utrymme i potten, så att krabbanrullen inte håller fast vid varandra och kan laga jämnt. Du måste också ha tillräckligt med utrymme för att kunna ta bort dem från oljan.

Koka Rangoon krabba i ca 5 till 7 minuter. Crabs rangoon bör bli gyllene och flyta på ytan. Använd en skimmer för att ta bort dem från oljan. Alternativt kan du använda kökstänger.

Placera krabborna på det absorberande pappret. Papperet kommer att absorbera överflödig olja.

Varma tjänare. Låt dem stå i några minuter efter att de tagits bort från oljan, för att förhindra att de blir för varma och sedan ta dem till bordet omedelbart.

tips

Om du inte är redo att steka krabborna, frysa dem och använd dem vid rätt tidpunkt. Placera dem på ett bakplåt fodrat med bakpapper som bildar ett enda lager och se till att buntarna inte rör varandra. Frysa dem i flera timmar tills de har stelnat och sedan överföra dem till en plastmatpåse. Du kan lagra din rangoon krabba i frysen i upp till sex månader.