Så här förbereder du Fried Kasseri Ost med Gurksås

Endast den grekiska Variant saganaki, förrätt stekt ost, detta recept kombinerar smaken av den rika och komplexa Kasseri (ost traditionellt tillverkad av får- eller getmjölk) med en fräsch och uppfriskande gurka sås. Även om receptet på denna goda mellanmål kan tyckas vara komplex, blir det lätt att förbereda det tack vare de detaljerade anvisningarna i den här handboken. Dina gäster kommer säkert att vara oerhört tacksamma för den ansträngning som gjorts!

ingredienser

Kasseri ost
Bröd av baguettyp, skivad
3 ägg, slagna
ströbröd
Fröolja

Gurksås

3 - 4 tsk citronsaft (till din smak)
3 tsk vitlökspulver (till din smak)
3 - 4 Gurkor av medelstorlek
480 ml gräddfil eller vit yoghurt

Metod 1

Framställning av såsen

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 1

Förbered alla ingredienser för såsen.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 2

Skala gurkorna, skära dem vertikalt i kvartalen och sedan i små bitar.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 3

Överför bitarna av gurka till en mixer och tritali.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 4

Filtrera gurka puréen genom en mycket fin colander. Vad du behöver använda för receptet är massan.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 5

Drick, behåll eller släng av saften som släppts av gurkor.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 6

Blanda gräddfil, gurka massa, vitlökspulver och citronsaft. Observera att mängden vitlök och citronsaft kan ändras till din smak.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 7

Servera såsen i enskilda koppar.

Metod 2

Ostberedning

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 8

Ta ut osten från förpackningen och vänta tills den når rumstemperatur - Om osten var för kall, skulle en långvarig matlagning vara nödvändig, vilket skulle riskera att smälta de yttre delarna utan att kunna värma och mjuka de inre. Dessutom kan brödningen brinna.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 9

Slå på ägget och häll dem i en hölster. Häll brödsmulor i en andra maträtt.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 10

Doppa osten i äggblandningen, på alla sidor, rulla sedan in i brödsmulorna.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 11

Placera grillad ost i en tredje maträtt och låt brödsmulorna torka.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 12

Upprepa processen med var och en av ostdelarna. Du måste göra en dubbelbröd eftersom osten inte smälter och kommer ut under matlagningen.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 13

Värm fröoljan i en panna med en medium låg flamma - använd en mängd olja som når halva tjockleken på osten under stekning. Värm också en andra pan.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 14

Stek osten i oljan tills den är gyllene.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 15

Vrid osten i pannan och laga den på andra sidan tills den är gyllene.

Bildnamn Gör Stekt Kasseri Ost med Gurksås Steg 16

Placera färdig ost i den heta pannan och servera den med skivad bröd och gurksås.

Bildnamn Gör Fried Friedrich Cheese med Gurksås Steg 17

Använd en gaffel för att skära en bit ost (medan den fortfarande finns i pannan), lägg den på en skiva bröd och sluta med såsen. Njut av din glädje!

tips

Byt gräddfilen med yoghurt för en riktigt autentisk tsatsiki.
Du kan också använda pitatypbröd för att återskapa alla originella smaker av receptet.
I avsaknad av en mycket fin sil kan du använda 2 eller 3 ark absorberande papper för att separera massan från gurksaften.
För en extra touch, häll en liten mängd brandy (ca 60 ml) på den stekta osten. Sätt på det och kläm sedan en citron på osten. Glöm inte att skrika "OPA!"
Oststyckena ska ha en tjocklek mellan 2 och 2,5 centimeter.
Var inte rädd för att prova detta recept med andra mjuka ost sorter.
Servering av osten i en hetpanna hjälper till att hålla det varmt. Kom ihåg att placera en trivet på duken så att du inte undviker att skölja ytan eller bordet med värme.