Hur man förbereder spenat

Spenat är en grön bladrik vegetabilisk rik på järn. De är inte bara lämpliga för Popeye, men de kan avnjuts av alla, både kokta och råa. Du kan lägga till dem i en sallad eller en smoothie, du kan laga dem kokta i en panna och till och med göra en puree för att få ut det mesta av denna enkla grönsak med en utmärkt smak. Om du vill lära dig att förbereda spenat, fortsätt läsa den här artikeln.

Del 1

Förbered spenat

Välj goda grönsaker. Kontrollera hela spenat som finns i mataffärens frukt- och grönsaksavdelning eller vänd dig till en jordbruksmarknad för att köpa grönsaker med mörkgröna och färska blad. Köp inte de gulgade, uttorkade, blåmärken eller mjuka. Det är viktigt att spenaten är färsk så det kommer att hålla längre och du kan göra det till en god måltid. Spenar som säljs i mataffären har till stor del redan berövats stammen och packats i förseglade påsar. Istället kommer du på jordbruksmarknaden att köpa dem i en vacker däck.

Den vanligaste typen är slät och platt löv, perfekt att rengöras utan svårighet.
Savoy sort spenatbjörnar är bättre kalla än andra arter. Bladen är väldigt korrugerade och det är inte lätt att frigöra dem från jorden.
Ny spenat är en vanlig spenat som skördas efter 15-20 dagar av tillväxten, medan vanligtvis den vanliga spenaten skördas vid 45-60 dagar av livet. De nya är mer mjuka och lämpliga för sallader, medan de vanliga är bättre lämpade för matlagning.

Håll grönsaker i plastpåsar och inuti kylskåpet. På så sätt kan du hålla dem i 3 dagar. Om du har köpt spenat i en förseglad förpackning, var noga med att stänga påsen med en klädnyp efter att du öppnat den så att de löv du inte äter kommer att förbli färska. Om du inte planerar att äta spenaten direkt kan du hålla den tills du är redo. Du bör aldrig tvätta och torka dem om inte innan du lagar dem, annars kommer de att försvinnas.

Ta bort stjälkarna från bladen. Om de du köpte fortfarande har stammen, bör du ta bort den med en kökskniv eller en sax. Om du vill göra ett riktigt noggrant jobb, använd en krökt kniv. Även om stjälkarna är helt ätbara, är de ganska svåra och obehagliga på gommen, bladen är mycket bättre.

Rengör spenaten under rinnande vatten för att avlägsna mark och smutspartiklar. För det mesta lämnar bladen jord som, om den inte är borttagen, lämnar en sandig smak på maträtten. Om du har köpt ett förseglat paket med tvättat spenat kan du skölja dem för att vara säkrare, men du behöver inte maniacal fokus som du skulle göra med grönsaker från jordbruksmarknaden. Här är några tips om hur man tvättar spenat:

Separera löven.

Skjut handen längs bladens åder och lossa den från stammen. Detta är ett valfritt steg eftersom vissa människor gillar det.

Lägg bladen i en skål med vatten, skölj och rör dem och ta sedan av vattnet.

Upprepa processen tills du har tagit bort hela jorden.

Torkar spenaten. Du bör vänta tills de är torra innan du lagar dem, om du inte vill koka dem genast. Lägg dem i en kolsyrare och låt dem dränera i 10 minuter eller låt bladen försiktigt med kökspapper. Fortsätt med försiktighet för att undvika löv till massa och gör dem fuktiga. När du har torkat kan du börja laga dem så att de inte försvinner.

Del 2

Koka spenat

Lessa spenat. Det enklaste sättet att laga dem är att koka dem. Du kan njuta av dem naturligt, eller koka kan vara det första steget i en längre förberedelse, till exempel kan du skapa en puree. Så här kokar du spenat:

Lägg bladen i en stor kruka full av kokande vatten.
Koka i 3-5 minuter.
Scolale.
Förvara en behållare med vatten och ishänder för att sluta matlagning och "håll" den ljusgröna färgen (tillval). Därefter dräneras spenat igen.
Ordna dem i en bricka och krydda dem med en duggregn olivolja.
Salt och peppar reglerar att smaka.

I pannan. Detta är också en mycket använd teknik för att förbereda dem. Du behöver två spenar spenat, olivolja, två malet vitlöksklyfta (tillval), salt och peppar efter smak. Här är proceduren:

Värm två matskedar olivolja över medelhög värme.

Sätt vitlöket och laga det i ca 30 sekunder eller tills det blir doftande.

Tillsätt en massa spenat och laga i en minut för att göra dem torra, vrid den med kökshandtagen.

Sätt i den andra gängen spenat och fortsätt på samma sätt att laga dem i ytterligare 2-3 minuter.

Säsong med salt och peppar q.b.

Skapa en spenatpuré. Denna maträtt garanterar också en rik, robust och utsökt smak. Du kan smaka det ensam eller följa det med en biff, kyckling eller annan proteinkälla. Här är vad du behöver: 720 g spenat, 115 g smör, 8 matskedar mjöl, halvt medelstort lök skuren i kuber, tre krossade vitlöksklyftor, 480 ml mjölk, salt och peppar efter smak. Förfarandet:

Smält smöret i en tjock, tung bottenplatta.

Tillsätt mjölet och arbeta ingredienserna med en visp.

Koka roux över medelvärme i 5 minuter.

Tillsätt lök och vitlök och mixa i ytterligare en minut.

Häll mjölken och rör alltid med vispen utan att stoppa i 5 minuter.

I en separat pan laga spenaten, följ instruktionerna i föregående steg (utan vitlök).

Krydda såsen med salt och peppar och tillsätt sedan spenaten.

Rör om grädden försiktigt för att kombinera alla ingredienserna.

Bakad. Bakad spenat, som i kräm, är en annan rik och stor skål. Med denna metod kan du berika grönsaker med ost. Här är ingredienserna du behöver: 70 g malet lök, 30 g smör, två spenatpåsar, 120 ml kräm, 80 ml mjölk, 5 msk riven parmesan, 60 g brödsmulor, salt och peppar att smaka. Så här går du vidare:

Hoppa över löken i en panna med smöret i 2-3 minuter eller tills det är ömt.

Tillsätt spenat, mjölk och grädde.

Ta bort pannan från värmen.

Lägg till 4 av 5 matskedar av parmesan, brödsmulor, salt och peppar.

Sätt blandningen i en smurt bakpanna.

Strö över den återstående osten.

Koka i ugnen utan att täcka pannan i 40-45 minuter vid 180 ° C eller tills osten blir gyllene.

Del 3

Förbered Raw Spinat

Bildnamn Gör en spenat och jordgubbssallad Steg 10

Förbered en sallad av spenat och jordgubbar. Det är en enkel men väldigt näringsrik kombination som inte kräver någon matlagning. Du behöver bara följande ingredienser: ett spenatpaket, 10 färska jordgubbar, 60 g skalade mandlar, en halv röd lök, balsamvinäger, olivolja, tre matskedar socker, salt och peppar. Så här går du vidare:

Skär en rödlök.
Dela jordgubbarna i fyra delar.
Kombinera löken med jordgubbar, mandel och spenat.
Förbered sausen, blanda 60 ml balsamvinäger med samma olivolja, tre matskedar socker, salt och peppar efter smak.
Häll dressingen på salladen och blanda försiktigt.

Förbered en spenat sallad med fikon och fetaost. Det är en perfekt söt sallad för en sommarftermiddag, en picknick eller som en rätter för varje maträtt. Allt du behöver göra är att kombinera en spenatförpackning med 60g tärnad eller hackad fetost, 10-15 fikon skurna i kvarts, 60g pekannötter och 100g druvor. Tillsätt bara en liten balsamvinäger eller en vinrankritsvin om du föredrar något mer fantasifullt. Din sallad är klar utan att behöva laga mat!

Förbered en spenat smoothie. Denna grönsak ger en hälsosam och god touch till alla typer av smoothie, jämn frukt. I allmänhet är allt du behöver göra att lägga spenaten till vanliga ingredienser och blanda allt tills det blir jämn och krämig. Här är en idé för en päron och spinat smoothie:

360 ml vatten eller kokosnötvatten.

100 g spenat.

1 mogen päron skuren i små bitar.

1 msk citronsaft.

1 tesked krossad ingefära.

1 matsked av linfrön.

1 tsk honung.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade