Hur man lagar Fingerling potatis

Mängden potatis som heter "finger" Den är skyldig i dess speciella form som liknar en fingers fingrar (från engelska "finger", dvs finger). Deras förberedelse och matlagning är inte helt annorlunda än de andra sorterna. Eftersom de innehåller lite stärkelse behåller de formen väl, så de är vanligtvis kokta eller rostade. Om ugnen är upptagen kan du laga dem i pannan - de kommer fortfarande vara läckra och väldigt spröda. Det finns hundratals recept på nätet som skiljer sig åt i mängd och krydda som används, men de grundläggande metoderna för att laga fingerlingpotatis är mestadels desamma.

ingredienser

Potatis Lesse: (4 portioner)

700 g fingerlingpotatis
vatten
2 matskedar smör
Kryddor och kryddor

Stektpotatis: (4 portioner)

900 g fingerlingpotatis
1-2 matskedar olivolja
Kryddor och kryddor

Potatis i pannan: (4 portioner)

700 g fingerlingpotatis
vatten
1-2 matskedar olivolja
Kryddor och kryddor

Metod 1

Koka Fingerling Potatis

Tvätta potatisarna. Tvätta händerna först och använd dem för att gnugga potatisen under kallt rinnande vatten. Använd inte någon form av tvål. Potatiserna måste tvättas även om du tänker peeling dem, eftersom håret kan bladet överföra jorden och rester av kemiska ämnen från skalen till massan.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 2

Förbered potatisen. Det första du behöver göra är att skala dem om du vill. Bestäm om du föredrar att servera hela, skär i halv, skivad, krossad eller tärnad. Om du har valt att skära dem, krossa dem eller göra dem till kuber, skär dem nu med en ren kniv. Om du tänker servera dem i halvor kan du skära dem omedelbart eller efter att ha kokat dem i vatten när de mjukas. När du är klar överför du dem till en kruka.

Om du vill förbereda renen, skära den i små, likformiga bitar.

Koka dem i kokande vatten. Fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka dem helt och laga dem sedan på en medelhög flamma. När vattnet börjar koka, minska värmen och låt potatisen simma i tio minuter.

Om du gillar potatis att veta om vinäger, kan du använda den istället för vatten. Vitvinet eller maltvinägerna är de mest lämpliga. För att få en mer delikat smak kan du använda halvvatten och halva ättika.

Testa potatisens konsistens. Efter att de prutat i tio minuter, håll en med en kniv. Om skalen är resistent, låt den laga mat i ytterligare en minut och försök igen. Repetera tills kniven lätt tränger in i skalen och in i potatisens massa.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 5

Ta bort potten från värmen och krydda potatiserna. Stäng av kaminen och dränera potatis i diskbänken - fortsätt försiktigt så att du inte brinner med kokande vatten. Om du tänker servera dem i hälften, men du har kokat dem hela, klippa dem ut nu. Blanda två matskedar smält smör med kryddorna du föredrar i en stor boule, häll sedan i potatis och blanda för att klä dem jämnt.

Om du har för avsikt att förbereda potatismos, kan du klä dem hela som beskrivet ovan eller du kan lägga till smör och kryddor medan du krossar dem och blandar dem. Om du föredrar en mer fuktig puré kan du ta med mer smör eller grädde (normalt eller surt) eller gräddeost. Du kan också blanda flera ingredienser tillsammans, det viktiga är att bara lägga till en sked åt gången tills du har nått önskad konsistens.

Metod 2

Roastfingerlingpotatis

Bildnamn Gör stekta ägg för en folkmassa Steg 5

Förvärm ugnen. Ställ den till en temperatur mellan 200 och 260 ° C. Medan du väntar på att värma, smörja botten och kanterna på en stor panna med olivolja för att förhindra att potatisen stannar i potten under tillagningen.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 6

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 7

Skala och skär potatisen som du vill. 900 g dosen är indikerad för att servera fyra personer. Du kan laga dem med eller utan skal, enligt dina önskemål. På samma sätt kan du bestämma om du ska steka dem hela eller skära dem först i halva, i skivor eller i kuber.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 8

Krydda potatisen. Överför dem till pannan och strö dem med en duggregn olivolja, lägg sedan till aromatiska örter och kryddor du föredrar. Rör för att fördela kryddorna jämnt.

Låt dem steka i ugnen. Baka pannan och ställ in en tillagningstid på 20 minuter. När timern ringer, håll en potatis med en kniv eller gaffel för att se till att det är tillräckligt mjukt. Om det fortfarande är lite "svårt", sätt tillbaka pannan i ugnen och kontrollera igen varje 5-10 minuter, beroende på den aktuella matlagningsgraden.

Tillagningstiden och temperaturen kan variera beroende på ugnen och skärningen av potatis.

Om du valde att steka dem hela, kan det vara bättre att ställa in ugnen med den högsta temperaturen som finns och öka vid behov tillagningstiden så att de är perfekt kokta även i mitten.

Tvärtom, om du skär dem i små bitar, sätt ugnen till 200 ° C och förlora inte syn eftersom de kunde vara redo före tiden.

Metod 3

Koka Fingerling Potatis i Pan

Bildnamn Cook Fingerling Potatis Steg 10

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 11

Skala och skär potatisen som du vill. 700 g dosen är indicerad för att betjäna fyra personer. Du kan laga dem med eller utan skal, enligt dina önskemål. På samma sätt kan du bestämma om du ska laga hela eller skära dem först i halva, i skivor eller i kuber. Om du tänker servera dem i halvor kan du skära dem omedelbart eller efter att ha kokat dem i vatten när de mjukas. När du är redo, överför dem till en lagerpott.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 12

Koka dem i kokande vatten. Fyll potten med tillräckligt med vatten för att täcka dem helt och laga dem sedan på en medelhög flamma. När vattnet börjar koka, stänga av ugnen och låt dem nedsänkas i grytan tills de svalnar. Det tar minst 10 minuter.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 13

När de har svalnat, överför dem till en stor stekpanna. Häll en matsked olivolja i pannan eller tillräckligt för att täcka botten. Vänta tills potatisen och vattnet nästan har kylt och börja värma pannan. Tappa potatisarna och häll dem sedan i pannan när oljan är varm.

Bildnamn Cook Fingerling Potatis Steg 14

Bruna dem. Rör ofta så att alla i sin tur förbli i kontakt med botten av pannan och lämna dem ostörda i några minuter. Ta en på botten av potten för att kontrollera graden av matlagning. Om det är tillräckligt brunat, blanda för att se till att alla sidor av potatisen kommer i kontakt med potten. Om den ännu inte har tagit en guldfärg, sätt den tillbaka på plats och kontrollera igen varje 1-2 minuter.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 15

Slutför matlagningen och lägg till kryddor och kryddor du föredrar. Fortsätt att blanda potatisen varje par minuter så att alla får en vacker gyllene och likformig färg. När de är nästan redo, krydda dem med örter och kryddor som du gillar bäst. Slutligen blanda dem igen så att de är jämnt kryddat. Vid denna tidpunkt kan du stänga av spisen och servera potatiserna på bordet.

Metod 4

Smaktillsatser för Fingerling Potatis

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 16

Bo på det enkla. För en bra baskryddning (tillräckligt för ca 700g potatis) kan en liten tesked flakad salt, 1/2 tesked nybakad svartpeppar och en liten nypa rosa peppar vara tillräcklig.

Bildnamn Cook Fingerling Potatis Steg 17

Prova en mer rustik smak. Använd en matsked av rosmarin eller hackad färsk timjan (eller 1/2 tesked av båda) och salt och peppar efter smak (dessa doser är tillräckliga för att säsong ca 700g potatis).

Bildnamn Cook Fingerling Potatis Steg 18

Kombinera fingerlingpotatis med indiska rätter. För att säsong ca 450 g potatis, använd en tesked Panch puran: en blandning av fem kryddor uppdelade i lika delar, nämligen kummin, nigella och fänkålfrön, senap och fenugreek. Tillsätt också 1/2 tesked gurkmeja och salt till smak. Dekorera skålen med hackad färsk koriander. Om du vill, för detta recept kan du försöka byta olivolja med senap.

Bild med titeln Cook Fingerling Potatis Steg 19

Säs potatis i mexikansk stil. Strö med salt och peppar till smak, lägg sedan till 1 tesked kummin och 1/2 tsk koriander. Servile tillsammans med en poblano peppar skuren i kuber och rostad och dekorera skålen med ett par kvistar av hackad färsk koriander.

tips

Online- och kokböcker kan du hitta många recept för att laga fingerlingpotatis på många olika sätt. De är en mycket mångsidig sort, även om de inte anses lämpliga för alla användningsområden.
Om du vill förbereda ett recept som kräver olika fingerlingpotatis, men du kan inte hitta dem, kan du ersätta dem med rött, vitt eller nytt.
Om du tänker koka potatisen för att göra dem till en puree eller steka eller steka dem i ugnen, finns det sorter av potatisar som passar bättre eftersom de innehåller en större mängd stärkelse, som Lutetia. Trots att de är mångsidiga har fingerlingpotatis begränsad tillämpning.