Hur man förbereder Mozzarella-pinnarna

Mozzarella-pinnarna är aptitretare som är perfekta för fester, till snacks varje dag och även som barn. Du kan laga mat på många olika sätt, till exempel stekt eller bakat om du föredrar en hälsosammare version med mindre fetthalt.

ingredienser

Bakade Mozzarella-pinnar

24 mozzarella pinnar
1 stort ägg, slammat
2 matskedar mjöl
5 msk brödsmulor kryddat med italienska örter
5 matskedar av vanliga brödsmulor
2 tsk riven parmesanost
1 matsked persilja, torkad
Non-stick spray eller olja till fett

Stekt mozzarella pinnar

450g Mozzarella
2 ägg
1 matsked mjölk
1 kopp brödsmulor kryddat med italienska örter
1/4 kopp mjöl
1 kopp vegetabilisk olja för stekning

Mozzarella pinnar i filo bakverk (för Wonton)

12 bitar av mozzarella
12 bitar av Pasta Fillo(för wonton)
1 kopp vegetabilisk olja för stekning

Metod 1

Bakade Mozzarella-pinnar

Sätt de 24 pinnarna i frysen. De måste frysa helt tills de blir svåra. Detta steg är viktigt för att säkerställa att mozzarella förblir fast under matlagningen.

Förbered brytningen. Sätt varje ingrediens i en tillräckligt stor skål för att doppa pinnarna.

Slå ägget med en visp i en skål.

I en annan skål, blanda brödsmulorna med de vanliga brödsmulorna, den revade parmesan och den torkade persiljan.

Häll mjölet i en tredje skål.

Ta bort mozzarella från frysen. I följande steg måste du doppa pinnarna i varje skål. Innan du börjar, ta ett bakplåt och täck det med ett ark bakpapper för att placera de bräda pinnarna.

Först rulla pinnarna i mjölet. Se till att varje pinne är jämnt täckt med mjöl.

Doppa de melade pinnarna i det slagna ägget.

Slutligen rulla pinnarna i de smaksatta brödsmulorna. Återigen, se till att pinnarna är välbräda. Placera dem på arket av bakpapper.

Sätt bakplåten där du placerat pinnar i frysen. Vänta tills de blir tuffa igen. Om du hoppar över det här steget kommer stavarna att smälta under tillagningen.

Förvärm ugnen vid 200ºC.

Smörj pannan med non-stick sprayen eller med olja. Kontrollera att pinnarna inte rör varandra och lägg sedan pannan i ugnen. Koka i 5 minuter och kolla sedan crunchinessen. Använd tång för att vrida dem och låt dem laga ytterligare 4 eller 5 minuter på andra sidan.

Ta bort pannan ur ugnen när du ser klar och skarp ut. Lämna inte dem obevakat eller i ugnen för länge, annars kommer de att smälta helt. Nu är de redo att serveras!

Servera med en sås att smaka, som chili sås, majonnäs eller ketchup.

För en fest, placera dem i en cirkulär maträtt, sätta såser i mitten. Servera varma för att smaka dem bäst.

Metod 2

Stekt mozzarella pinnar

Skär mozzarella i pinnar. Skär remsor av ca 2 cm x 2 cm.

Förbered smeten. Lägg ägget i en skål, lägg till mjölken och börja vispa med en visp.

Häll mjölet i en skål, lägg sedan brödsmulorna i en annan skål.

Rulla pinnarna i mjölet. De måste vara helt täckta.

Doppa pinnarna i äggen. Täck dem helt.

Rulla de äggtäckta pinnarna i brödsmulorna. Vid denna punkt kan du upprepa de föregående stegen för en dubbelbrödning. Så, om du föredrar, gå över pinnarna igen i ägget och i brödsmulorna.

Placera panerade pinnar på ett ark bakpapper för att förhindra att de klibbar.

Värm oljan i en panna eller stekpanna. När oljan når temperatur, steka två eller tre pinnar åt gången. Lägg inte för många i pannan, annars skulle de bli förstörda. Stek dem i en minut på varje sida tills de blir gyllene.

Ta bort pinnar från pannan med tång. Placera dem på de absorberande pappersarken för att ta bort överskott av olja.

Servera fortfarande varm med din favorit sås. Till exempel chili sås, majonnäs eller ketchup.

Metod 3

Variation: Mozzarella pinnar i Pasta Fillo (för Wonton)

Detta recept är inte autentiskt, men det är en mindre komplicerad version och är perfekt för barn som kommer att älska det!

Sätt pinnarna i frysen. Vänta tills de fryser helt.

Ta bort dem från frysen och linda dem i filo-konditorivaror (det vill säga pastan du också skulle använda för att förbereda wontons / vårrullarna) enligt följande:

Sätt pinnen på filo bakverk.

Vik ned den nedre sidan på pinnen.

Vik degen runt pinnen.

Vik sidorna i mitten för att täcka mozzarella.

Fukt den återstående degen med en droppe vatten och vrid den så att den förseglas.

Upprepa proceduren för varje mozzarella-pinne. Placera dem på en tallrik när du värmer oljan.

Värm oljan i en panna eller stekpanna. Häll tillräckligt med olja för att helt täcka pinnarna.

Lägg 2 eller 3 pinnar i pannan åt gången och låt dem steka 30 till 60 sekunder på varje sida. När de är klara, ta bort dem från pannan med en skimmer.

Placera dem på absorberande papper för att ta bort överflödig olja.

Servera fortfarande varm med en sås att smaka, som chili sås, majonnäs eller ketchup.

Färdig.

tips

Om du föredrar kan du ersätta lätt mozzarella med buffalo mozzarella eller någon annan slags fet mozzarella.
Förbered de italienska brödsmutorna genom att lägga till hackade örter efter smak.
Fyllodeg (samma som du skulle använda för wonton / vårrullar) kan förvaras i en fuktig torka eller mellan fuktiga servetter före användning.