Hur man gör stoppad kucchini

Fyllda courgetter är en utsökt och näringsrik maträtt. Perfekt grillad på en sommardag, men läckra och också lämplig för kalla vinterkvällar. De är tillräckligt stora för en måltid, men också tillräckligt lätta att inte få dig att känna att du har ätit lasagne eller någon annan fylld maträtt. Det vanligaste sättet att förbereda den fyllda zucchinen är ugnen, men du kan också grilla dem eller laga dem i en panna. För fyllningen kan du använda allt du vill, från kalvkött till svamp, beroende på din smak. Om du vill lära dig hur du gör stoppad courgetta idag börjar du läsa Steg 1.

ingredienser

Bakad fylld zucchini

225 g nötkött
1 stor courgette, utan ändarna
1/2 kopp brödsmulor
2 klyftor av malet vitlök
450 g spaghetti sås (en burk)
160 g svarta oliver i skivor (en burk)
1/2 kopp riven parmesanost
1 kopp mozzarella skuren i remsor

Fylld ketchup Grillad

6 kurgetter skärs i halva längden
1 kopp lök skuren i kuber
1/2 kopp kubad skinka
2 Roma tomater skärs i kuber
2 3/4 koppar mushroomsampor
1 ägg något slagen
3 matskedar brödsmulor
2/3 kopp riven parmesanost
1/2 kopp persilja
2 malet vitlöksklyfta
Salt och peppar q.b.

Fylld zucchini i pannan

8 medellång zucchini
1/4 kopp olivolja
300 g malet kalvkött
2 skalade och malda vitlöksklyftor
2/3 kopp Asiago-ost
1 liten rödlök skärs i kuber
1/2 kopp torrt vitt vin
1 kg skalade tomater utan frön
Salt och peppar q.b.

Metod 1

Bakad fylld zucchini

Värm ugnen till 175ºC.

Koka biffen. Lägg lite olivolja i en panna och laga köttet, vrid det i ca 10 minuter tills det blir fint rostat. När du lagar mat kan du bryta nötköttet. Tappa extra fett och lägg det i en skål med en skimmer.

Förbered zucchini. Skär den i halv längd och använd en sked för att avlägsna massan. Lämna ca 1 cm och en halv av skalen runt kucchini. Om de är för svåra och du inte kan ta bort massan, koka dem i några minuter eller dra dem i 10 minuter. Kom ihåg att klippa ändarna.

Förbered fyllningen. I skålen med nötköttet som du har förberett innan lägger du till: zucchinimassan, brödsmulor, vitlök, svarta oliver, spaghetti sås och ost. Rör om ingredienserna tills de når en homogen konsistens.

Fyll på zucchini. Nu fyller du varje halv courgette med blandningen. Lägg inte för mycket.

Sätt kucchini på en bakplåt. Kom ihåg att täcka dem med folie.

Koka zucchini i 40-45 minuter. De borde bli ömma, men inte för mycket att bryta när du rör dem. När de är klara, ta bort dem från ugnen och ta bort tennfolien.

Stänk halva zucchini med mozzarella.

Bild med titeln Gör fylld ketchup Steg 9

Grill kucchini i ytterligare 5 minuter. Sätt sedan pannan i ugnen, 15 cm från ugnsgrillen. Ljusa det och grilla zucchini tills mozzarella avslutar smältning och brunning. På 5 minuter borde det vara klart. Ta bort kucchini från ugnen och låt den svalna i 3-4 minuter.

Servil. Njut av denna maträtt ensam eller med en sida av pasta eller ris.

Metod 2

Fylld ketchup Grillad

Förbered zucchini. För att förbereda zucchini för grillen måste du tvätta dem och skära dem i halva längden. Alla kvaliteter av kucchini är anpassade för beredningen av denna maträtt. Koka en kruka med vatten, tillsätt salt och koka kucchinen tvättad i ca 10 minuter. De borde bli ömma, därför är det enkelt att ta bort massan från insidan.

Förbered ingredienserna för fyllningen. Skär den vita löken i kuber, koka skinkan och skär den i kuber. Gör detsamma med tomater och svampar. När skinkan är kokad kastar du bort det överflödiga fettet eller förvarar det för fyllningen.

Töm och kyla zucchini. Ta bort zucchini från potten och dränera det överskottsvattnet. Sätt dem på ett skärbräda i några minuter och vänta på att de ska svalna.

Ta bort massan från insidan av zucchini med en tesked. Konsistensen ska vara pulpig med frön. Efter kokning avlägsnas massan lätt.

Sauté vitlök och lök i en panna. Sauté den tärnade vita löken och vitlöket, tillsätt tomaten och koka över låg värme i en eller två minuter. Tillsätt svampen och fortsätt att laga mat tills de blir mjuka.

Häll ingredienserna i kuber i en skål. Lägg nu lök, skinka, tomater och svamp i en skål. Lägg ägget, brödsmulor (du kan göra det hemma med gammalt bröd) och parmesanost. Rör om ingredienserna tills en krämig blandning erhålls.

Stänk oljolja som inte klibbar i sprut i en låsbar grill. Alternativt kan du använda en pizzapanna.

Med en sked sätta påfyllningen i zucchini. Sätt den halva zucchini på en tallrik, med skalen vänd nedåt. Fyll dem med den blandning som du har förberett innan, se till att fylla dem alla jämnt, med samma mängd fyllning för courgetter.

Sätt den fyllda zucchinen på grillen och laga den i en genomsnittstemperatur i ungefär en halvtimme. Medeltemperaturen är mellan 170 och 200 ºC. Vid matlagning, kontrollera dem ofta för att förhindra att de brinner. Toppen ska vara skarp men inte bränd. När de är mjuka och klara, ta bort dem från ugnen och låt dem svalna i några minuter innan de serveras.

Servil. Njut av dessa läckra zucchini fyllda ensamma när du vill. För en jämnare rikare och krämig konsistens, strö med lite ost innan du serverar dem.

Metod 3

Fylld zucchini i pannan

Förbered zucchini. Det första du bör göra för att förbereda zucchini är att dra dem i en halvtimme. På så sätt eliminerar du sand och smuts och blir mer ömt. Använd ett äppeldroppar för att skära ändarna på courgetterna och töm den centrala delen för att få små "båtar" som du fyller med köttpåfyllningen.

I stället för att kasta zucchiniens skal, skära den och lägg den åt sidan för att lägga den till påfyllningen.

Häll en matsked olivolja i en stor panna och värm den till en medelhög temperatur. Efter en minut blir det tillräckligt varmt för att laga köttet.

Tillsätt marken kalvkött till pannan. Blanda köttet under kokning så att det absorberar oljan jämnt. Koka i ca 4 minuter tills den har brunnit bra (eller till och med något). Med en skimmer flyttar kalvköttet i en skål. Låt överskottsfettet stå i pannan.

Tillsätt mer olivolja på pannan och laga vitlöket vid en medelhög temperatur. Sätt en annan matsked olja i samma panna och laga 2 klyftor av skalad och krossad vitlök. Efter 2 minuter borde de bli gyllene. Ta bort dem från pannan med en skimmer och kasta dem - smaken av vitlöket kommer att förbli i oljan.

Koka bitarna av zucchiniens skal i potten. Koka zucchiniens skal i den infuserade oljan med vitlök och kalvkött. Efter 5-6 minuter tillsätt zucchiniskalan i skålen med kalvköttet.

Gör påfyllningen. Blanda zucchiniens skal med kalvköttet och mixa bra för att blanda ingredienserna. Så fyll i "båtarna" med påfyllningen.

Koka zucchini i en panna vid medelhög temperatur. Sätt 2 matskedar olja i en tung panna vid medelhög temperatur. Efter 1-2 minuter, när oljan är het, lägg till ett lager av kucchini (beror på hur stor panan är). Vänta tills de blir gyllene på sidorna och vrid dem vid behov. Efter ca 10 minuter borde de vara redo. Använd en skimmer för att flytta dem till en tallrik. Upprepa denna procedur med de andra korgenerna tills de är färdiga.

Koka lökskuren i små bitar i 3 minuter. Koka vid medelhög temperatur, vrid den ofta tills den blir gyllene eller rostade.

Sätt kucchini i pannan med lökarna och tillsätt det vita vinet. Lägg ett halvt glas torrt vitt vin i pannan och lägg till kucchini. Vinet måste koka. När du lagar mat, lägg till salt och peppar efter eget tycke, tillsätt sedan skalade tomater utan frön. Om du vill spara tid kan du använda konserverade tomater.

Täck pannan och sänk värmen till ett minimum och koka "courgette" i 30-40 minuter. Från tid till annan, vrid på courgetterna för att laga dem jämnt. När de är mjuka, ta bort dem från värmen. Innan du serverar, låt det svalna i minst 5 minuter.