Hur man förbereder en vit pizza

Den klassiska pizza mozzarella och tomat är utan tvekan läckra, men om du vill prova en lite annorlunda middag på middagen, kommer den vita pizzaen inte att släppa dig ner. I stället för tomatsåsen kan du använda en krämig vitsås med ricotta och mozzarella: det ger dig en intensiv smak som inte har något att avundas för traditionell pizza. Du kan säkert lägga till andra ingredienser, men vit pizza är särskilt bra när det serveras som det är.

steg

Del 1

2

Efter uppvärmning av olivoljan, placera kubbarna av gullök i pannan, koka över medium värme i 5-6 minuter, eller tills de har blivit halvtransparenta.

3

När lökan har blivit halvtransparent, lägg till 2 krossade vitlöksklyftor till pannan. Koka i ytterligare en minut eller tills vitlöket har börjat ge bort sin karakteristiska lukt.

4

Skaka vitlök och lök, häll 60 ml grädde i pannan. Sänk värmen (det borde vara medium-låg) och laga grädden tills den tjocknar (det tar ungefär 3 minuter).

5

När du har förtjockat, ta bort krämen från värmen och lägg omedelbart 1 g nyhackad timjan, var noga med att blanda bra för att få ett homogent resultat.

6

Krydda grädden med salt och peppar. Låt det svalna. Blanda grädden med timjan, tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak. Lägg det åt sidan och låt det svalna helt innan du sprider det på pizza.

Del 2

2

Arbeta degen tills du får en cirkulär form. Du behöver cirka 300 g degen. Knäda med rena händer tills du får en rund pizza med en diameter på ca 30 cm och en tjocklek av ca 6 mm.

3

För att överföra pizza till ugnen behöver du en träspade. Mjölk det lätt med mjöl med högt innehåll av oblekt gluten eller för bröd, majsmjöl eller semolina för att förhindra att degen klibbar. Hantera det noga på den här tiden.

Del 3

2

Stänk den vita såsen över degen, var noga med att lämna ett utrymme på ca 6 mm på kanterna.

3

Sprid den vita såsen, sprida mozzarellaen i skivor på pizzaen (du behöver cirka 350 g). Försök att strö så jämnt som möjligt för att täcka hela såsen.

4

Sprid mozzarella, lägg till några ricotta bitar. Försök att göra det jämnt. Använd små bitar som väger ca 5-10 g.

Del 4

2

Baksida pizza och koka i ca 15-20 minuter. Det kommer att vara klart när skorpan blir skarp och osten smälter, med bubblor på ytan.

3

När du kokar, ät pizzaen med hjälp av spaden och säsong omedelbart med 1 matsked (4 g) hackad persilja.

4

Avsluta garnering, låt det svalna i ca 3 minuter, skära sedan i 8 lika skivor med ett knivhjul eller en kniv och servera den tills den är het.