Hur man förbereder Panzerotti

Panzerotti är en utsökt och traditionell maträtt av italiensk mat, och är förberedd med pizzabasen. Nedan hittar du det klassiska receptet, fyllt med tomat och mozzarella, även om du kan välja de ingredienser du gillar bäst.

steg

Del 1

2

Tillsätt olivolja, en nypa salt och en av peppar till skålen. Tillsätt resten av hett vatten.

3

Lägg till mjölet lite efter en liten stund. Rör om med en träsked.

4

Fortsätt omrörning tills degen kommer från skålens sidor.

5

Sätt lite mjöl på en plan yta. Placera blandningen och knåd i åtta minuter.

6

Rul degen. Häll ca 8 ml olja i en ren skål. Sätt den bollformade degen och fyll den med olja.

7

Låt stiga på en varm plats i ungefär en timme. Täck skålen med en ren trasa.

Del 2

2

Tillsätt salt. Töm och låt stå i en halvtimme (om du använder såsen behöver du inte tömma den).

3

Töm oljan från ansjovisen och lägg åt sidan.

4

Skär 16 skivor mozzarella, en för varje panzerotto. Du måste lägga till osten efter att ha spridit och beredd degen.

5

Ta bort degen från skålen. Dela upp det i fyra delar och täcka bitarna medan de inte används.

6

Dela delarna av deg i fyra andra delar. Vid denna tidpunkt kommer du att ha totalt 16 bitar av deg.

7

På den malda ytan rullar du varje bit i en cirkel på ca 10 cm. Arbeta på en bit i taget för att undvika att torka degen för mycket.

8

Sätt en tesked tomater inuti cirkeln. Lägg till mozzarella och en ansjovis på sidan.

9

Vrid ena sidan av cirkeln för att stänga den halvmåneformade blandningen. Tryck sidorna tillsammans med en gaffel.

10

Upprepa med resten av degen. Placera på en tallrik bredvid hällen och täcka med en kökshandduk.

Del 3

2

Värm oljan till 180 ° C. Kontrollera temperaturen med en kökstermometer och doppa en bit bröd i olja för att försäkra dig om att den är tillräckligt varm.

3

Sätt 2-4 panzerotti i pannan. Se till att panzerotti inte rör varandra.

4

Stek varje sida i ungefär en och en halv minut. Koka tills panzerotti blir gyllene.

5

Täck en tallrik med lite absorberande papper. Placera panzerotti för att dränera dem och servera dem omedelbart.

6

Njut av din måltid!