Hur man marinerar ett bräserat nötkött

Skäret av nötkött som används för förbereda braised Det är vanligtvis svårt och svårt. Marinarlo innan du lagar mat, är det dock möjligt att göra det ömt och gott. Den braised måste marineras på alla sidor och i minst ett par timmar, eller ganska över natten. Det finns hundratals recept för braising marinade, så välj en kombination av ingredienser som du gillar och följ de enkla stegen i artikeln.

ingredienser

portioner: 6 - 8
Beredningstid: 5 minuter

1,8 - 2,2 kg köttbifferad nötkött)
Marinade efter eget val (använd ca 1/2 liter marinaden varje 1/2 kilo kött). Här är ett exempel på ett recept på marinering 1,8 kg kött:
240 ml torrt vitt vin eller köttbuljong
160 ml Sojasås lågt natrium
1 matsked extra jungfruolja
4 vitlöksklyftor, hackad
2 Cipollotti, finskivad
1 1/2 tsk ingefärapulver
1/4 tesked peppar
4 helklyftor

steg

Skölj köttet med kallt vatten.

Sätt braised på en skärbräda och torka den genom att blotta den med absorberande papper.

Lägg köttet i en stor och djup kruka eller i en stor plastpåse för mat.

Häll marinade ingredienser på köttet och täta påsen, eller potten (med lock eller med matfolie).

Sätt köttet i kylskåpet och låt det marinera i 6 timmar. Vänd sedan över det och låt det marinera i ytterligare 6 timmar.

Ta bort köttet från kylskåpet och vänta på att det återgår till rumstemperatur innan du lagar mat.

tips

Förbered en mängd dubbel marinad och frys halva för framtida användning.
Om ingredienserna i din marinad det finns salt, alkohol eller syraelement (såsom citronsaft eller vinäger) reducera marine tid till 2 timmar-annars, med tidens gång, kemiskt baka köttet.