Hur man marinerar fläskfiléen

De sura ingredienserna som används för att marinera fläskfilén mjuknar köttet, vilket gynnar penetrationen av aromer. Fläskkött kan marineras under en tid mellan 2 och 12 timmar.

ingredienser

Fläskfilé
Syrakomponent (vinäger, vin eller citrusjuice)
Kvalitetsolja efter eget val
Aromatiska örter och kryddor
Salt och peppar

steg

Varje bra marinade innehåller flera grundämnen, perfekt kombinerade för att garantera utmärkt smak och kvalitet.

Välj din sura komponent. De sura ingredienserna, som ättika, vin eller citrusjuice, mjuknar köttvävnaderna.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 2

Häll 240 ml av din sura komponent i en skål. Använd inte metalltureen, i kontakt med syran kan orsaka en ovälkommen reaktion.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 3

Välj en olja. Många marinader är förberedda med extra jungfruolja. Välj en kvalitetsprodukt för att garantera den bästa smaken på din maträtt. Häll en matsked olja (15 ml) i turen.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 4

Välj kryddor för din marinaden. Örter och kryddor är det vanligaste valet. Häll 20 g färska örter eller ersätt dem med 1 tsk (2 g) torkade örter. Tillsätt också 1 tesked (4 g) salt och ½ tsk (2 g) peppar. Utsätt alltid kryddorna enligt arom och deras intensitet. Häll kryddorna i marinade och smaka med en sked. Rätta därefter efter behov.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 5

Blanda ingredienserna med en plastpisk.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 6

Sätt fläskfiléen i en tätbar matpåse. Gör det med kökstänger.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 7

Häll marinaden på fläskfilén. Se till att det är jämnt nedsänkt i kryddor genom att vrida det flera gånger.

Bildtitel Marinate Pork Tenderloin Steg 8

Stäng påsen och lägg den i kylskåpet i 2 till 12 timmar. Från och till och med vrider du påsen upp och ner så att marinaden jämnt tränger in i köttet.

tips

Gå till slaktare eller besök mataffären. Normalt säljs fläskfilé utan ben. Köttskuren visas lång och cylindrisk.
Om du vill använda marinaden att spruta köttet i matlagning eller ta det till bordet som en sås, kopiera bara de doser som anges i receptet. Håll hälften av marinaden och använd den som du vill. Om du vill vrida den i en sås, laga den på en medelhög flamma för att förtjocka den.
Kontrollera utgångsdatumet på förpackningen. Även om fläskfilén ännu inte har gått ut är det viktigt att konsumera det inom 3-5 dagar från inköpsdatumet. Om du har bestämt dig för att frysa den, behåll den inte längre än 4 till 6 månader.
Välj en mycket fast, gråskuren köttskära, med en liten andel fett på utsidan.
Välj marmorkt kött, det vill säga med tunna vener av fett, för en perfekt konsistens och smak.

varningar

Använd aldrig marinaden igen efter att ha kommit i kontakt med det råa köttet.
Om du vill tina fläskfiléen, lägg den inte på köksbänken. För ett utmärkt resultat, överför det till kylskåpet i rätt tid. Om du har bråttom, använd lämplig funktion av mikrovågsugnen.
Fläsk inte helt kokt kan orsaka matförgiftning. Använd alltid kötttermometer för att säkerställa fullständig tillagning, se till att köttets inre temperatur når 65 ° C.

Saker du behöver

terrin
Tätbar matpåse
Kökstänger

Dela på sociala nätverk:

Relaterade