Hur man marinerar den brined kycklingen

Användning av saltlösning för att marinera kött är ett sätt att öka sin fuktighet och göra det mjukare efter tillagningen. Denna process liknar marinering, men innebär användning av en enkel lösning av vatten och salt. Läs vidare för att lära dig hur du använder den här tekniken för att få utmärkta kycklingrätter och kom ihåg att du också kan applicera den på alla andra köttstycken som du brukar laga mat.

2

Tillsätt salt. Alla saltlösningar innehåller salt. Salt är faktiskt den väsentliga komponenten som gör att vatten tränger in i köttet. Procentandelen salt närvarande i en saltlösning kan variera avsevärt, en bra utgångspunkt är 46 gram havsalt (använd inte raffinerat eller jodiserat salt) för varje liter vatten. Blanda vattenlösningen för att hjälpa saltsmältningen.

3

Tillsätt sockret. Till skillnad från salt är socker inte en grundläggande ingrediens för saltlösning, men tillsättning av det kommer att öka karamelliseringseffekten av kött i matlagning. En bra andel är att använda en mängd socker som är lika med mängden salt per liter vatten. Du kan använda vilken typ av socker eller sötningsmedel som helst, från vita upp till sockerrör, honung eller melass. Blanda ordentligt för att lösa det helt i vatten.

4

Lägg till de kryddor du föredrar. Vid denna tidpunkt kan du lägga till ingredienserna du vill smaka på din kyckling. Till exempel, pepparkornar, aromatiska örter, citron eller apelsinjuice, är det fria att använda alla ingredienser du gillar att kombinera med kycklingkött.

5

Doppa kycklingen i saltlösning. Se till att allt kött, om det är en hel kyckling eller en kyckling i bitar, är helt nedsänkt i saltlake.

6

Låt tiden arbeta för dig. Ordna soppturen i kylskåpet, täck den med matvatten och låt köttet stå. Om du använder små bitar kyckling, för att smaka köttet ordentligt, kan det ta en timme eller två, men om det är en hel kyckling är det bäst att låta det ligga i 8-12 timmar. Oroa dig inte om du har lite tid, kryddat kryddat och gör köttet anbud även på kortare tid. Lämna aldrig saltlösningen vid rumstemperatur, förvara den i kylskåpet.

7

Ta bort koksaltens kyckling. Torka köttet från överskottsvätskan innan du lagar mat och torka det med lite absorberande papper för att torka det. Du kan eliminera saltlösningen genom att hälla den i avloppet i din handfat.