gushelom.ru

Hur man lagar nötkött i salt med kål

Nötkött i salt (Corned Beef) är en typ av kryddat kött som ofta används i USA och i norra europeiska länder. Du kan lära dig att laga det med kål, smak och koka biffen.

Del 1

Köp Punta di Petto
Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 1
1
Få en flaska köttfärs från din slaktare eller stormarknad.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 2
    2
    Tina köttet i kylskåpet i 24 timmar om du hade fryst den. Alternativt kan du köpa färskt kött dagen innan.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 3
    3
    Ta bort carnel från kylskåpet. Ta bort de stora bitarna av fett. Om du inte vill göra en pastrami är det bättre att ta bort det, för efter en lång matlagning blir den till gelé.

    • Del 2

    Förbered saltlösningen
    Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 4
    1
    Bestäm hur länge du vill lämna köttet i saltlake. Vissa kockar rekommenderar minst 48 timmar medan andra föredrar 7-10 dagar.
    • Om det här är första gången du har kokt nötkött på detta sätt, bör du börja med en kort tid och sedan öka den som du får erfarenhet av.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 5
    2
    Sätt en stor kruka på elden med:
  • 2 liter vatten, 200 g salt och 20 g rosa 1 kornsalt för kryddor. Det senare är det som ger det saltade köttet sin rosiga färg. Om du använder en annan typ av salt, blir köttet grått.
  • Tillsätt ca 100 gram sockerrörs socker, 2 viksblad och två krossade vitlöksklyfta.
  • Kombinera kryddorna till smak. Du kan välja de du gillar bäst, men en bra blandning kan vara den som består av 7 gr paprika, en kanelsticka, 6 g dillfrön, 3 g varm peppar, 3 g senapsfrön, 3 gr selleri frön, 3 gr malet ingefära och 2 gr torkade timjan blad, 5 gr pimento bär och 3 gr nötkött.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 6
    3
    Värm blandningen tills sockret och saltet är upplösta.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 7
    4
    Ta bort potten från värmen och låt den svalna med is innan du lägger köttet på det.

    • Del 3

    Sätt köttet i saltlake
    Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 8
    1
    Lägg köttet i en mycket stor och förseglad matpåse.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 9
    2
    Häll i saltlösningen och låt överskottet lufta ut. Försegla påsen försiktigt.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 10
    3
    Sätt på påsen i kylskåpet i 48 timmar eller 7 dagar.

    • Del 4

    Matar köttet
    Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 11
    1
    Ta bort köttet från kylskåpet och vänta tills det når rumstemperatur.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 12
    2
    Skölj nötköttet under kallt vatten.
  • Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 13
    3
    På kaminen sätta en stor buljonggryta och sätt det marinerade köttet.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Steg 14
    4
    Täck köttet med 2,5 cm vatten.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Steg 15
    5
    Det leder till en liten koka.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 16
    6
    Ta bort köttet från vattnet, kasta bort resterande vatten och upprepa processen med något annat rent vatten.
  • Detta steg är bara nödvändigt om du har lämnat köttet i saltlake länge - gör att du kan ta bort överskott av saltet från köttet.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 17
    7
    Koka vattnet.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 18
    8
    Sänk värmen och täck krukan med locket.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Steg 19
    9
    Låt biffen simma i 2 timmar.
  • Om du avdunstar mycket vatten måste du lägga till (hett) under tillagningen. Nötköttet måste förbli helt nedsänkt hela tiden.

    • Del 5

    Lägg till grönsakerna
    Bildnamn Cook Corned Beef and Cabbage Steg 20
    1
    Skär en stor morot i bitar, skiv två lökar och en grovt.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 21
    2
    Pela 18 små potatisar.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Steg 22
    3
    Tillsätt grönsakerna till köttet och låt dem simma i 30 minuter.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Step 23
    4
    Kontrollera lagningen av nötkött och grönsaker, om de är ömma när de sitter fast med en gaffel, de är redo.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Steg 24
    5
    Ta bort och töm grönsakerna. Ta bort nötköttet från vattnet och skar det vinkelrätt mot muskelfibrerna. Omedelbart servera ditt nötkött i salt med kål.
  • Bild med titeln Cook Corned Beef and Cabbage Final
    6
    Färdig.

    • Saker du behöver

    • Nötköttet.
    • Sale.
    • Rosa salt till säsong.
    • Vatten.
    • Kryddor för saltlösningen.
    • Råsocker.
    • Mycket stor matpåse.
    • Buljonggryta.
    • Kål.
    • Potatis.
    • Lök.
    • Morötter.
    Dela på sociala nätverk:

    Relaterade
    Så stekt nötkött revbenSå stekt nötkött revben
    Så stekt köttet i långsam eldSå stekt köttet i långsam eld
    Hur man förstår om nötkött under försäljning är koktHur man förstår om nötkött under försäljning är kokt
    Hur man röker bröstet tipsHur man röker bröstet tips
    Hur man lagar nötkött i salt (Corned Beef)Hur man lagar nötkött i salt (Corned Beef)
    Hur man lagar en nötkött valnöt roastHur man lagar en nötkött valnöt roast
    Hur man lagar köttet BulgogiHur man lagar köttet Bulgogi
    Hur man lagar Wagyu köttHur man lagar Wagyu kött
    Hur man lagar nötkött i bakat saltHur man lagar nötkött i bakat salt
    Hur man lagar köttHur man lagar kött
    » » Hur man lagar nötkött i salt med kål

    © 2011—2021 gushelom.ru