Så att steka bröstkorgen

De rostade Sprutorna kommer att kunna jubla även de mest krävande gomarna och övertyga även de mest skeptiska människorna om deras godhet. Stekt matlagning av denna näringsrik grönsak tenderar att intensifiera sin smak, grilla ytan och karamellisera dess sockerarter. Skäms inte av deras utseende och de andra möjligheterna, du kommer inte ångra!

ingredienser

Rostade brusselspiror

450 g spridskor
2 msk extra jungfruolja
1/2 tsk havssalt (eller som önskat)
1/4 tesked nybakad svartpeppar

Rostade brusselspiror med balsamvinäger

680 g bröstspiror
60 ml extra jungfruolja
Salt och friterad svartpeppar
1 matsked tät balsamvinäger
Valfritt: 115 g Pancetta, skivad i skivor ca 6 mm tjocka

Metod 1

Rostade brusselspiror

Klipp groddarna. Ta bort de skadade yttre bladen. Klipp spirorna i halva längden.

Förvärm ugnen till 200ºC. Om du bestämde dig för att använda en non-stick pan, belägga den med bakpapper för att förhindra att spirorna sticker fast mot metallen.

Placera groddarna halva på bakplåten. Lägg till extra jungfruolja och massera försiktigt grönsakerna för att klä dem jämnt.

Smaka med salt och peppar. Rör försiktigt för att sprida kryddorna. Se till att alla halvor är jämnt fördelade på pannan.

Stänk spirorna i den heta ugnen. Skaka dem tills de är skarpa och gyllene. Ca 30-35 minuter kommer att behövas.

Ta bort dem från ugnen. Servera dem individuellt i varma rätter eller häll dem i en soppture och låt dina gäster betjäna sig.

Metod 2

Rostade brusselspiror med balsamvinäger

Klipp groddarna. Ta bort de skadade yttre bladen. Klipp spirorna i halva längden.

Förvärm ugnen till 200ºC. Om du bestämde dig för att använda en non-stick pan, belägga den med bakpapper för att förhindra att spirorna sticker fast mot metallen.

Placera groddarna halva på bakplåten.

Om du har bestämt dig för att använda bacon, lägg till den nu.

Smaka med salt och peppar. Rör försiktigt spirorna med händerna. Se till att alla halvor är jämnt fördelade på pannan.

Stänk spirorna i den heta ugnen. Stek i 20 eller 30 minuter. Halvvägs genom matlagning, krydda spriten igen och sätt tillbaka dem i ugnen.

Ta bort spriten från ugnen så snart de blir gyllenbruna. Säsong omedelbart med balsamvinäger. Blanda noggrant.

Varma tjänare.

tips

Efter att ha blandat spirorna med händerna, tvätta dem med tvål eller diskmedel för att ta bort oljan från fingrarna.
Om du inte vill blanda groddarna med händerna, använd lite salladsbestick, helst av plast.