Hur man lagar Kang Kong

den Kang Kong, (Ipomoea aquatica) Det är en läcker växt med en delikat smak som är vanlig i Sydostasien. Även känd av namnen på vatten spenat, träsk kål, Phak propp eller Rau hängde tsai Muong, är lätt tillgänglig i många asiatiska marknader till konkurrenskraftiga priser, och vanligt i köken i sydöstra och östra Asien .

Denna handledning lär dig hur du väljer, förbereder och serverar den läckra Kang Kong under en asiatisk temakväll, eller när du vill erbjuda en enkel, snabb och läcker maträtt.

steg

Köp din Kang Kong. Det säljs vanligtvis i klaser, och ett däck är tillräckligt för att förbereda två lätta måltider. Helst bör det färskas. Leta efter fräscha, ljusa löv som inte skrynker eller skadas. De ihåliga stjälkarna ska vara skarpa och visa tecken på en ny klippning, de skär dagen innan de faktiskt torkar vid basen.

Ta bort bladen och skär diagonalt stavarna i 5 cm, för att göra dem mer välsmakande. Stammarna kräver en längre tillagningstid än bladen.

Koka eller servera din Kang Kong enligt följande tips:

Sauteed i en panna: värm en wok och tillsätt 1 matsked olja. När det är varmt, sätt i 1 matsked finhackad vitlök, 2 hackade röda eller gröna chili och 1 tesked finhackad ingefära. Hoppa över ingredienserna i pannan tills vitlöket är gyllene och doftande, var noga med att inte bränna kryddorna. Tillsätt Kang Kong-stjälkarna och sauté i 2 minuter innan du lägger bladen. Säsong med 1 matsked hoisinsås, grill eller ostron och sätt in en liten mängd sojasaus till smak. Dekorera med rostade pepparskivor eller rostade sesamfrön. (Portioner 2)

Sauté i en panna som föreslås, med vitlök och ingefära, och inkludera kompakt och stekt tofu eller äggnudlar, täcka sedan dem med såsen. Med den här metoden kan du förbereda en mer komplett maträtt, lämpad för att vara huvudrätten snarare än en enkel maträtt.

Som en soppa: värm en panna med en liten mängd olja och stek 1 hackad peppar och 1 tsk finhackad vitlök och ingefära. Lägg i lagret (ca 360 ml per person) och värm det till en liten koka. Bädda tamarind pastan (efter smak, ca 1 tesked per sekund för jämna resultat), stjälkar av Kang Kong, 2 skivad lök, en pickle skivas bambu spjut och en liten grupp av senap blad. Koka till bara grönsakerna mjuka. Servera varm soppa, dekorerad med vietnamesisk koriander, thailändsk basilika och / eller vietnamesisk mynt. (Portioner 2)

I sallad: tvätta Kang Kong och förbered blad och stjälkar separat. I en liten skål, monterar förbandet: Blanda saften av en lime, finhackad 1 röd paprika, 1 msk fisksås, 1 msk palmsocker och finhackad vitlök smak. Balansera smakerna till din smak för att få en kombination av söt, sur, salig och kryddig. Blanda 200g riven grön papaya, 1 finskivad tomat, kang kong och krydda, och servera din sallad dekorerad med vissa rostade och smuliga jordnötter.

Servera omedelbart. Kang Kong har ett brett utbud av andra användningsområden, till exempel kan det sättas till karrysåser, grönsaksoppa eller i sista minuten i vilken maträtt som blåses in i wok.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade