Hur man förbereder Apple Jam

Deltog du i att plocka äpplen eller gick till bondens marknad under toppen av äpplesäsongen och förlorade viss kontroll? Det är inte mycket att göra innan dessa frukter börjar rota (eller innan de börjar avsky dig). Varför inte behålla den här säsongens godhet till frukost för några månader framöver?

steg

Del 1

2

Skala äpplen och ta bort kärnorna, om du föredrar det. Skär annars petiolen och kalicinen (i nedre delen).

3

Skär äpplen i fyra eller mindre bitar.

4

Sätt den skurna frukten i en stor kruka där du hällde 5 koppar vatten och koka upp det.

5

Sänk värmen och koka över låg låga i 10 minuter.

6

Krossa äpplen med en potatismasare och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

7

Töm äppeljuice genom en stamigna.

8

Häll saften i en stor kruka.

9

Blanda med mängden pektin som anges på förpackningen.

10

Tillsätt de 9 koppar socker.

11

Koka upp och omrör hela tiden. Låt koka för en exakt minut, var försiktig så att den inte kokar över. Det borde vara fullkokt (blandning orsakar inte sin paus).

12

Samla skummet med en skänk och sätt den åt sidan.

13

Testa konsistensen av sylt genom att ta en sked med en metallsked och låt den svalna vid rumstemperatur. Det bör tjocka tills det har en bra konsistens - om det är för flytande, lägg till annat pektin enligt vad som anges i föregående steg tills den uppnår optimal konsistens.

Del 2

2

Lägg locken i en kastrull över en låg låga i 1 till 2 minuter. De måste vara helt nedsänkta och jämnt fördelade (ej staplade).

3

Koka vatten i din större kruka och lägg den i ett stort antal burkar. Låt dem koka i 10 minuter (oftast vid hög temperatur).

Del 3

2

Häll sylt i burkarna med en tratt och lämna minst en halv centimeter tomt utrymme överst. Se till att inte hälla längs kanterna, annars behöver du städa dem med en handduk.

3

Placera locket på burken med hjälp av en tang eller en magnetsticka för lock.

4

Sätt locken på burken. Dra åt locken så mycket som möjligt med hjälp av handskar för att undvika att bränna dina händer.

5

Lämna lite utrymme mellan kylburkarna. Du kommer att höra omslagen avger ett metalliskt ljud när de förseglar.

6

När de är kalla, ta bort packningarna. Om du behöver lagra dem under en längre tid kan packningarna rymma rost och bakterier.