Hur man lagar sjöfålaren

Sjöfarten är en konstig och ful fisk. Men när det kokas ordentligt släpper köttet en trevlig och delikat smak som är lämplig även för den mest krävande kritiken. Köttet av denna fisk är bland de lilla, med ett kaloriinnehåll på ca 76 kalorier i en del av 100 g. Detta gör kalfsfisken ett perfekt val för en hälsosam och lätt måltid. Att lära sig att laga sjöfågel är enkelt och när du behärskar de rätta teknikerna blir det en vanlig skål i din kost.

steg

Köp en munkfisksvans (även kallad sjöfågel) i din fiskaffär eller stormarknad. Orientera din forskning på de finaste svansarna, eftersom de är enklare att laga mat och alltid kom ihåg att kontrollera att de är färska. Köttet i svansen ska ha en smutsig vit eller ljusgrå färg insvept i ett blått membran. Undvika att köpa en marulk svans som avger en stark lukt, missfärgade av kanterna eller som har mörk återstod av blod längs snitten. Det här är indikatorer på att köttet inte är friskt.

Tvätta svansen noggrant i kallt vatten innan du förbereder det för att laga mat.

Använd en kockkniv för att ta bort det blåaktiga membranet som skyddar köttet. Var noga med att ta bort det helt eftersom det inte är ätbart.

Kryssa sjöfarten med salt ungefär en timme innan du lagar mat. Djupfisken har en hög vattenhalt som under matlagning skulle orsaka massan att vila om den inte tömdes innan salt användes. Innan du lagar matar du därför svansen i svansen med lite absorberande papper för att avlägsna överskott av vatten och salt.

Förvärm ugnen till 220 ° C.

Smörj ytan av massan med extra jungfruolja och krydda med salt och peppar efter smak.

Smörta en bakpanna med olja, sätt sedan på det sjalkfisk som är färdig för tillagning.

Baka pannan och koka i ca 15 minuter eller tills svansmassan har blivit helt vit. Mjölkfisken är klar när massan är fast vid beröringen.

Metod 1

Rostad fiskare i en panna

Här är anvisningarna för denna förberedelse.

Förvärm ugnen till 220 ° C.
Förvärm en panna som är lämplig för matlagning i ugnen tills det är varmt.
Placera den redan krydda havskocken i en panna. Bruna båda sidorna i ca 2 minuter.
I slutet av brunning, baka pannan i ugnen redan varm och koka i ca 6-8 minuter eller tills massan är perfekt kokad.

Metod 2

Grillad mörkfisk

Här är anvisningarna för grillning av sjöfarten.

Förvärm en medeltemperaturgrill.
Smörja svansens massa med extra jungfruolja, krydda sedan med salt och peppar efter smak.
Sätt munkfisken på grillen och låt den laga mat i ca 5-6 minuter. Använd en köksspatel, vänd svansen på andra sidan. Koka i ytterligare 5-6 minuter. Njut av din måltid!

tips

Om du vill laga marulk i en kastrull och tror att det inte fastnar på botten, ungi ytan med lite `olja innan du placerar filet i en kastrull. Upprepa funktionen innan du lagar havskräven på andra sidan.
I båda matlagningarna kan du veta exakt när fisken kokas med en kötttermometer. Sätt termometer sonden direkt i köttet i fisken tills spetsen når mitten av den tjockare delen av fileten. Kalvfisken kokas när den inre temperaturen når 63 ° C.