Hur man gör israeliska Cous Cous

Den israeliska couscousen är större än den traditionella och är vanligtvis kokad som pasta, kokad eller rostat. Det är en mångsidig ingrediens och passar väl för både söta och smakfulla rätter. För att läsa mer läs vidare.

ingredienser

Israelisk kokad couscous

För 2 eller 4 portioner

250 gr israelisk couscous
1,5 liter vatten
30 gram salt
15 ml olivolja
30 gram smör (tillval)
60 gram riven parmesan (tillval)

Rostad israelisk couscous

För 2 eller 4 portioner

330 gr Israelisk Couscous
460 ml Vatten eller buljong
15 ml olivolja
15 gr smör
2 vitlöksklyftor, hackad
60 gr Lök, malet
30 g frisk, hackad persilja
15 gr av hackad färsk gräslök
15 gr Färsk oregano oregano
5 gram Försäljning
2,5 g slipad svartpeppar

Sött israelisk couscous

För 2 eller 4 portioner

30 ml olivolja
250 gr israelisk couscous
375 ml vatten
5 gr Försäljning
2,5 gr maldispeppar
60 gr torkade aprikoser, skuren i kuber
60 gr russin, malet
60 gr mandel eller pistaschmandlar, malet
60 g frisk, hackad persilja
60 gr färsk mint, malet
5 gram kanelpulver (valfritt)
30 ml citronsaft (tillval)

Metod 1

Israelisk kokad couscous

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 1

Koka en kruk vatten. Fyll en kruka med 1,5 liter och koka upp den över hög värme.

Observera att potten är full för 2/3. Lägg till eller ta bort vattnet som behövs för att nå 2/3.
Som med de flesta konserverad pasta lägger du mer vatten än couscousen kommer att absorbera. Använd denna mängd men säkerställer en jämn kokning.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 2

Tillsätt salt och olivolja. Sätt saltet i vattnet och tillsätt oljan. Låt vattnet koka i ungefär en minut.

Du kan lägga till salt och olja innan du kokar vattnet, men tillsätter dem efter att det redan har kokat, snabba på processen eftersom det osaltade vattenet kokar före saltvattnet.

Var inte rädd för att lägga för mycket salt. Couscousen absorberar endast en liten del av saltet. Du måste dock lägga till salt nu, så att det kan tränga in i couscousen under matlagning och smaka det inifrån.

Oljan gör att couscousen inte attackerar.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 3

Lägg till israeliska couscous och låt det simma. Efter att ha tillsatt couscousen, sänka temperaturen på medium-låg och täcka potten. Låt det svalna i ca 8 minuter.

Couscousen ska vara "al dente". Med andra ord, det borde i allmänhet vara mjuk men lite hårdare när jag slår den.

Observera att tillagningstiden kan variera beroende på varumärke. Följ anvisningarna på rutan för att bestämma den tid som krävs för att laga mat.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 4

Dränera väl Häll innehållet i grytan i en finmask. Skaka försiktigt silken fram och tillbaka för att ta bort överskott av vatten från den kokta couscousen.

Alternativt kan du tömma israeliska coucous även med hjälp av locket och potten. Sätt locket så att det bara är något över potten. Mellan krukan och locket bör förbli en något mindre passage än standardcouscouskornet. Häll vattnet i diskbänken genom spåret. Använd ugnshandskar för att skydda dig från ånga.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 5

Säsong med smör och parmesan. Om du vill återuppliva skålen lite, lägg till några smörbiffar och en generös mängd parmesanost. Observera dock att couscous kan serveras utan något element.

Metod 2

Rostad israelisk couscous

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 6

Värm oljan i en stor panna med höga sidor. Värm oljan över medelvärme i några minuter tills det blir jämnt och glänsande.

För ett bättre resultat, använd en 2 l kapacitet. Du kan också använda en pott istället för en panna, om det verkar mer bekvämt.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 7

Koka lökan i 2 minuter. Tillsätt den hackade löken i pannan och koka, rör om det ofta, tills det mjuknar.

Lök bör börja karamellisera, men låt inte det svarta eller brinna. Lukten av löken bör bli starkare.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 8

Koka vitlök i 1 minut. Tillsätt den malet vitlökskålen på pannan och koka, rör om det ofta tills det tar färg.

Vitlök lagar lite snabbare än löken, så du bör lägga till det efter att lökan redan har kokat i ett tag.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 9

Tillsätt smöret och couscousen. Koka innehållet i pannan i 4 minuter eller tills det tar en brunfärgad färg.

Rör couscousen kontinuerligt för att förhindra att den brinner.

Rostning av couscous i förväg ökar smaken, och gör det också möjligt för kakan att laga jämnare.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 10

Tillsätt vattnet och saltet. Rör försiktigt för att fördela saltet och locket.

Salt måste läggas till nu. Lägg till salt tillsammans med vatten, se till att couscousen absorberar saltet medan du absorberar vattnet och smakar varje korn inifrån och ut.

Om du vill göra couscous-smaken, använd beståndet. Kycklingbuljong eller grönsaksbuljong är båda bra alternativ.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 11

Smäll i 8 till 10 minuter. Så småningom borde vätskan ha absorberats fullständigt.

Rör couscousen försiktigt, och ta den från mitten av pannan till sidorna. Om någon vätska fortfarande häller mot mitten av pannan betyder det att det måste lagas lite mer för att absorbera det.

Observera att den totala tillagningstiden kan variera från varumärke till varumärke. Följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma den tid som krävs för tillagning.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 12

Blanda örter och svartpeppar. Sätt peppar, persilja, gräslök och oregano i kokad couscous och mixa bra för att de ska fördelas jämnt.

Du kan blanda örter du gillar. Till exempel kan du lägga till rosmarin, timjan eller koriander. Du kan också lägga till citronskal.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 13

Servera fortfarande varmt. Lägg portionerna i disken. Tillsätt salt och peppar till din del, om det verkar nödvändigt.

Om du vill lägga till en touch på din couscous, strö med en strö eller två citronsaft innan du serverar.

Metod 3

Sött israelisk couscous

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 14

Värm oljan i en kruka. Häll oljan i en stor kruka och värm den på ugnen över medium värme.

För en ännu bättre smak kan du använda citronolivolja.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 15

Koka couscousen och torkad frukt i 7 minuter. Tillsätt couscousen och den torkade frukten skärs i olja i pannan. Rör kontinuerligt couscous och torkad frukt tills de får en fin brunad färg.

Blanda couscousen och torkad frukt för att förhindra att de brinner.

Toastcouscous och torkad frukt ökar deras smak. De flesta torkade frukterna är bra men mandel eller pistaschmandlar är bland de bästa att överväga. För att ändra, kan du dock använda pinjekernor eller macadamianötter eller blandad torkad frukt.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 16

Tillsätt vatten, salt och peppar. Koka innehållet i pannan.

Rör omhändert att fördela salt och peppar i hela rostat couscous och torkad frukt.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 17

Smäll i 10 minuter. Minska värme och lock, koka tills couscousen har absorberat all vätska i pannan.

Observera att den totala tillagningstiden kan variera från varumärke till varumärke. Följ instruktionerna på förpackningen för att bestämma den tid som krävs för tillagning.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 18

Blanda torkad frukt och örter. Torka aprikoserna, russin, persilja och mynta till kokad couscous och blanda för att fördela jämnt.

Du kan också ändra den torkade frukten av detta recept. Till exempel kan du använda vanliga russin, torkade surkörsbär, torkade tranbär eller torkade fikon.

Bild med titeln Cook israelisk couscous Steg 19

Servera med kanel och / eller citronsaft om så önskas. Sätt couscousen i disken och strö med en liten kanel eller ett strö av citronsaft. Alternativt kan du servera couscous utan garnering.