Hur man gör müsli

Muesli föddes i Schweiz i början av 1900-talet när Dr. Bircher-Benner uppfann det som en integrerad del av en hälsosam kost för sina patienter. Sedan dess har konsumtionen av mysli blivit utbredd och många variationer har fötts. I grund och botten är granola gjord av havregryn, spannmål, valnötter och hasselnötter, frön och frukter secca- skiljer sig från granola, eftersom det är mindre söt (i Nordamerika, till exempel i granola finns även ris sirap eller lönn ) och det är inte rostat (även om det finns varianter av mysli som är).

En hälsosam och näringsrik frukost är mycket viktig för en hård studiedag eller ett arbete. Om du vill öka din fiberkonsumtion och spara pengar, är müsli din perfekta frukost. Det är väldigt lätt att förbereda det hemma, för att undvika obehagliga kemiska tillsatser som ofta finns i den förpackade. Dessutom kan du ändra ingredienserna efter eget tycke. Med den här artikeln lär du dig grunderna för att förbereda det.

ingredienser

Grunderna:

Flingor av spannmål (till exempel havre, vete, ris etc.)
Torkad frukt i vila, företrädesvis organisk och utan sulfiter
Valnötter, hasselnötter och frön, hel eller malet i vila
mjölk
yoghurt
Färsk frukt till smak

För Dr. Bircher-Benners äkta mysli:

3 matskedar havre mjöl eller 4 havre flingor
135 ml vatten
180 ml frisk naturlig yoghurt
4 tsk citronsaft
4 matskedar honung
800 g välvättade söta äpplen
60 g finmalda mandlar eller oblekta hasselnötter

För den enklaste mysli:

240 g flingor av korn (korn, havre, ris, råg eller stavat)
65 g solrosfrön (redan skalad)
32 g pumpa frön
72 g sesamfrön
95 g grovhackade mandlar
230 g krossad torkad frukt
1 tesked med kanel
Färsk frukt att servera
Naturlig yoghurt för servering

För den schweiziska stilen müsli:

60 g havreflingor
30 g kornflingor
180 ml mjölk med låg fetthalt
1 ganska stort äpple med kärna och finhackad
1 korg med blåbär (eller ett annat äpple)
1 matsked honung
1 yoghurt med låg fetthalt
30 g rostade mandelflingor
1 kanelpulver

För rostad müsli:

750 g havreflingor
250 g kornflingor
30 g rostat bovete
60 g vetegroddar
60 g kokosflingor
48 g sesamfrön
30 g mandelflingor
250 g blandad torkad frukt
250 g sultanas
32 g pumpa frön
72 g solrosfrön

steg

Bestäm vilken typ av granola du vill göra. Du kan förbereda den traditionella eller börja från grunderna och skapa den du gillar bäst. I den här artikeln hittar du några receptförslag, men du kan experimentera med olika ingredienser för att hitta den mest lämpliga blandningen för dig.

Enkel müsli (utan vete)
Muesli enligt det autentiska receptet av Dr. Bircher-Benner
Mysli i schweizisk stil (en variation från Bircher-Benner)
Rostad müsli
Muesli med olika smaker
müsli "tema" (till exempel med sultanas och valnötter eller med russin och nötter, tropiska, med aprikoser, choklad etc.)

Metod 1

Grunderna

Köp ingredienserna. När man köper ingredienserna handlar det om kvalitet. Gå till butiker eller pålitliga organiska marknader där du vet att det finns en bra ersättning för produkter. Fråga om kvaliteten och provenien av vad du vill köpa.

Om möjligt, köp ekologiska spannmål. Alternativen är: havregryn (traditionell), rågflingor, kornflingor, risflingor eller stavade flingor.
Leta efter ekologisk torkad frukt och utan sulfiter. Det är bättre för din hälsa och är bra för dem som är intoleranta mot sulfiter (som de som lider av astma).
Om möjligt, köp nötter, hasselnötter och organiska frön. Det bästa är att köpa dem inte skalade så att friskhet garanteras. På din fritid kan du också lägga till jordnötter och cashewnötter (även om de inte ingår i nötfamiljen).
Bättre att välja även ekologisk mjölk och yoghurt. Om du inte använder mejeriprodukter, leta efter alternativa produkter baserade på soja, havre och mandel.
Köp inte för mycket. Det är bättre att köpa tillräckligt med ingredienser för att göra mysli i några veckor. Detta gör att du alltid har en fräsch produkt.

Förbered behållaren var den ska lagras. De müsli bör förvaras i en lufttät behållare för att bibehålla dess färskhet (till exempel en plastbehållare med lock för spannmål, en återförslutningsbar påse för mycket stora frysta eller en glasburk med hermetisk förslutning). Förvara på en sval och mörk plats.

Blanda mysli ingredienser. Det bästa är att blanda ingredienserna i en stor skål och sedan överföra müsli i behållaren. Om behållaren är tillräckligt stor för att blanda ingredienserna kan du inte ens använda skålen (se nästa steg). Om du förbereder det utan att följa specifika kvantiteter, se till att det mesta är tillagat av spannmål och tillsätt övriga ingredienser enligt dina behov. Kom ihåg att torkad frukt är mycket kalorisk och rik på fruktos så lägg inte till för mycket. I annat fall följ doserna av recepten som anges i denna artikel.

Skär den största torkade frukten i små bitar, till exempel aprikoser eller äpplen. De mindre frukterna, som russin eller körsbär, kan förbli hela. Torkad frukt kan vara dyr men du behöver bara lite för att ge din mysli en smak.

Blanda väl. En bra metod är att lämna utrymme på toppen av behållaren, stäng den väl och vänd den upp och ner. Upprepa flera gånger för att blanda ingredienserna till fullo.

Njut av din hemlagad mysli. Du kan lägga till mjölk eller yoghurt och färsk frukt (förberedas separat). Se recepten som följer för att lägga till olika smaker.

Metod 2

Det autentiska receptet av Dr. Bircher-Benner

Denna version kallas ofta "Bircher müsli". Ursprungligen var det en sorts dessert och inte en frukost frukost. Även idag kan det avnjutas som en efterrätt samt en frukost.

Häll vattnet i en stor skål. Lägg till havre. Låt dig suga över natten.

Blanda yoghurt med citronsaft. Rör med havre blöt i vatten och honung.

Grate unpeeled äpplen direkt i müsli. Rör väl för att förhindra att frukten blir mörk.

Strö med valnötter och hasselnötter. Myslan är klar!

Variant för blötläggning

Prova detta alternativ. I denna variant blötläggs havre över natten och mjölksyra hjälper till att mjukna flingorna. Denna metod bidrar till att förbättra näringsämnets matsmältning.

Blöt mysli för en natt med en kopp vatten, yoghurt och ett äpple. Täck skålen med en tallrik och placera i kylskåpet.

Metod 3

Enkel müsli

Blanda alla ingredienser i en stor skål. Mysli är redo att konsumeras eller lagras. Tillsätt frukt och yoghurt efter smak.

Variant. Några möjliga variationer är: att rosta frön och nötter, tillsätt 30 g kokosflingor eller tillsätt linfrön. Om du gillar det, håll muesli med en vaniljböna så att den blir mer smakad.

Metod 4

Schweizisk stil müsli

I en liten skål blandar havremjöl och korn flingor med mjölk. Kyl över natten.

Vid frukosttid, ta bort skålen från kylskåpet och tillsätt övriga ingredienser. Myslan är klar!

Metod 5

Rostad müsli

Förvärm ugnen vid 180 ° C

Täck ett bakplåt eller bakplåt med bakpapper.

Distribuera havre på plattan. Baka och rosta den i ca 15 minuter eller tills den är gyllene. Håll ögonen på ugnen eftersom det är lätt för havre att brinna och vända ofta.

Använd en non-stick pan, rostat kokosflakor, sesamfrön och mandel. Rör ofta för att förhindra att de brinner. Avlägsnas från värme och låt svalna.

När de har svalnat, blanda alla ingredienser och häll i en lufttät behållare. Genom att stänga behållaren väl kan du lagra din granola i minst två veckor.

tips

Om du gillar att variera, använd mindre behållare och gör olika typer av granola, lite "choklad, lite" med torkad frukt och så vidare.
Eller gör en grundläggande müsli med havre, valnötter och hasselnötter och lagra den. För att ändra, när du konsumerar lägg till färsk eller torkad frukt. Också, för en alternativ frukost kan du också försöka värma upp med lite vatten eller mjölk och sedan sötma den grundläggande müsli.
Havreflingor är mycket vanliga och kan användas ensamma eller med en blandning av andra spannmål. Kontrollera tillgängligheten hos din lokala butik för att prova nya smaker.
Om de råa havrena är för gummiaktiga, sätt dem lite blöta i mjölk eller yoghurt (eller en blandning av de två), som beskrivs i tidigare recept.
Prova olika typer av naturlig yoghurt tills du hittar den du gillar bäst. Vissa kan ha en smak för surt, andra är för delikat. Du kan också blanda mjölk och yoghurt om den senare har för stark smak.
Müsli kan också vara en utmärkt efterrätt, ensam eller som en knäckt toppning av frukt desserter, muffins, kex, kakor eller spannmålspinnar.
Den bästa yoghurt som ska följa med müsli är den som inte innehåller förtjockningsmedel (vanligtvis gelé, pektin eller stärkelse).

varningar

Behåll müsli på en sval och torr plats.
Lägg inte till klibbiga eller fuktiga livsmedel eller färsk frukt till din blandning. De innehåller vanligtvis mycket vatten med risk för att mögel bildas. Lägg hellre i dessa livsmedel när du konsumerar müsli.