Hur man lagar fläskfilébiffarna

Du kanske redan känner till fläskfilén, men stekarna är mindre vanliga. Loin, eller länd, är en stor skära av ömt kött som innehåller lite fett och är väl lämpat att skivas i mindre portioner. Dessa delar kallas också revben och är särskilt saftiga, speciellt om de fortfarande är kopplade till benet - du kan laga dem lätt i pannan, på grillen eller grillen för att servera dem som en snabb måltid.

steg

Metod 1

2

Värm oljan i pannan. Lägg en tjock botten eller en gjutjärnspanna över medelvärme - sätt 60 ml fröolja eller rapsolja och låt den värma. Fettet bör täcka botten av pannan - om den angivna dosen inte är tillräcklig, öka den lite.

3

Mjöl köttet. Placera varje stek i det aromatiserade mjölet så att det är helt täckt - lyft det och skaka det lite för att ta bort det överflödiga mjölet. Efter att ha hanterat det råa köttet, tvätta händerna med varmt vatten och tvål för att undvika att bakterier sprids.

4

Smaka laken i pannan. När oljan är mycket het och börjar simma, placera köttet försiktigt i pannan - baka det i tre minuter över mediumhög värme innan du vrider den med tang och fortsätt i ytterligare tre minuter. Biffen ska vara väl brunad. Om de är tunna ska de vara helt kokta efter denna period - om de är tjocka, överför dem till ugnen för att slutföra tillagningen i ytterligare 6-10 minuter.

Metod 2

2

Koka den första sidan av stekarna. Täck en bakfat eller en panna med aluminiumfolie för att underlätta efterföljande rengöring. Ordna köttet smaksatt på aluminium och lägg det under grillkokan i 6-8 minuter, men kom ihåg att smala steker behöver mindre tid, medan de tjockare måste laga mat längre.

3

Vänd stekarna och laga den andra sidan. Använd tangen mycket noga och vrid köttet upp och ner inuti pannan. Ta det under värmeelementen och vänta ytterligare 6-8 minuter eller tills biffen är brunad.

4

Låt köttet vila innan det serveras. När ländbiffarna är välbruna på båda sidor, ta bort dem från apparaten och kontrollera den inre temperaturen. Detta bör vara mellan 60 och 70 ° C innan du tar ur fläsken från ugnen - låt den vila i 5 minuter innan du tar den till bordet.

Metod 3

2

Ordna köttet på grillen. Kontrollera att den senare är ren och placera fläskbiffen ovanpå. Om du använder en kolgrill, baka den vid direkt värme (precis över kolmen). Om biffarna är ca 2 cm tjocka, lägg dem på grillen i 4-6 minuter.

3

Vänd grisen och laga den andra sidan. Använd kökstänger för att krossa ländbiffarna och avsluta matlagningen. Om tjockleken är ca 2 cm, lämna köttet på grillen i ytterligare 4-6 minuter. Om det är större (ca 3,5 cm) vänta ytterligare 10 minuter innan du tar ribban i bordet.

Metod 4

2

Placera dem i kylskåpet. Om du inte planerar att laga dem så fort du kommer hem kan du hålla dem i kylskåpet i 2-4 dagar om de är i slutna behållare - annars frys dem om de är insvept i slaktpapper eller om du vill behålla dem längre.

3

Servera revbenen. Eftersom de representerar en lätt måltid kan du göra dem mer tillfredsställande genom att följa dem med ris, bönor och potatis. Alternativt kan du erbjuda en maträtt som inte väger ner och begränsar dig till en enkel skål som rostade grönsaker eller en sallad. Här är andra förslag: