Hur man skalar en potatis

Även om din mormors potatisskalare verkar oförstörbar, kanske du vill prova en annan metod. Denna artikel kommer att diskutera de traditionella teknikerna och en metod som gör processen mycket enklare och snabbare: koka potatisen med skalen. I alla fall får du helt skalade potatis.

Metod 1

Använd en peeler

Ta en potatis med en hand och håll potatisskalaren i den andra. Håll dig ovanpå diskbänken eller skräpburken. På så sätt kommer du inte att hitta dig själv med bitar av potatisskal i hela köket. Det finns två modeller av potatisskalare, här är hur man tar tag i dem:

Om du har en standardmodell, med det långa handtaget, behåll det som om det var en målares rulle med en tumme som motviker men alltid långt från bladet.
Om du har en "Y" potatisskalare, håll den som en penna. På så sätt fungerar du bättre och du riskerar inte att skada dig själv. Det borde ligga mellan mitten och tummen medan indexet håller det på plats.

Börja med knölbasen. Ta bort skalen långsamt genom att flytta bladet bort från din kropp. Tänk dig att spåra med peeler en linje som rör sig bort från dig medan din armbåge pekar ut. Börja från basen och gör en lång och kontinuerlig rörelse upp till toppen. I teorin ska du ta bort den randiga skalen.

Denna regel gäller varje modell av potatisskalare, även för de med "Y". Även om du kanske har sett din mormor agerar annorlunda och flyttar bladet mot kroppen, kan tekniken som beskrivs här ge dig bättre resultat.

Några potatisar är svårare att skalla än andra och skalen kan avskalas - detta sker speciellt om potatisen inte är jämn och rund. Var försiktig med alla områden för att se till att det inte finns några rester, det är punkter som måste behandlas med särskild vård (och långsammare rörelser för att undvika att skära dig).

Vrid knölen och fortsätt processen. När du har avskalat en sida, vänd potatisen och fortsätt att skala den samtidigt som du behåller en konstant rytm. För tillfället oroa dig inte om att peeling spetsen också.

Du gör inte en fartshopp, jobbar långsamt för att undvika att skära dig och ta bort stora bitar av ätlig massa. Med en långsam takt kan du utveckla en exakt teknik.

Eliminerar alla mörka fläckar. Så snart du skalar potatisen kan du se att det finns mörka områden på massan. Det är helt normalt, några potatis är perfekta. Koncentrera dig på dessa områden tills du har eliminerat, hela vägen, lag för lager.

Ibland är dessa svarta områden ganska djupa och kallas "ögon" av potatisen. Använd i detta fall potatisskalarens spetsiga ände eller en kniv för att ta bort dem. Potatisen är inte helt rund, men fortfarande ätbar.

Fortsätt på samma sätt för potatis övre och nedre del. Denna del är mycket lik den process som krävs för att raka knäna: flytta skalare runt de rundade kanterna så gott du kan, gå över små bitar av hud som oundvikligen Uteslut.

När du är klar sköljer du knölen med kallt vatten - den är nu färdig att lagas.

Metod 2

Koka skalen

Sätt potatisarna i en stor kruka full av vatten. Det måste vara tillräckligt stort för att innehålla potatisen och lämna dem nedsänkt i vatten utan att lagras. Försök lämna ett lager på 2,5-5 cm vatten över knölarna.

Om du vill kan du spela in potatiserna. På så sätt kommer skalen lättare att gå ut (och det blir lättare att förstå). Gör bara ett litet snitt, en halv centimeter djup längs knivens centrala område.

Skär inte för djupt. Du behöver bara tränga in i tjockleken på skalen. Försök att lägga mer eller mindre samma storlek potatis för en jämn matlagning.

Koka upp i 15 minuter. En medelstor pot med 6-7 potatis behöver ungefär en kvart i timmen för att slutföra matlagningen. Men den här tiden kan förändras baserat på mängden knölar du behöver förbereda. När du tror att de är lagade, puncecchiali med en gaffel: om du inte möter motstånd betyder det att de är redo.

Töm inte potatisen, fortsätt med nästa steg så att värmen inte kommer att dispergeras.

När du kokar, doppa en i taget i isvatten i 5-10 sekunder. Se till att du har en skål med vatten och is vid dina fingertoppar. Använd tång för att inte bränna dig själv och sätt knölarna i isen.

Kom ihåg att de inte ska förbli i kallt vatten för länge, 5-10 sekunder är nog.

För varje potatis, tillsätt 1-2 isbitar till vattnet, kommer potatisvärmen att överföras.

Ta bort skalen. Här är procedurens "magiska" fas: använd endast fingrarna och använd lite tryck på knölen. Skalet kommer omedelbart att lossna som en film. Om du hade skurit potatisen, lägg tummarna längs skärlinjen och dra flikarna utåt: du kommer att sluta med den perfekt skalade knollen.

Lägg skinnen i papperskorgen (eller i en speciell behållare i närheten av dig) och försök att hålla skålen med isvatten ren som möjligt.

tips

Använd potatisskalarens spetsiga ände för att extrahera potatis "ögon". Sätt enkelt in spetsen i knölen och rotera med handleden.
Håll skinnen och lägg dem till soppen eller stek dem. Det är en del rik på näringsämnen, mineraler och vitaminer och bör inte kastas bort.

varningar

Skalaren är skarp. Var medveten om fingrarna när du griper potatisen eftersom bladet kan "hoppa" och slå dig.
Kasta inte avfall i sopor, du kan bryta det och reparationer skulle vara mycket dyra.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade