Hur man lagar färsk spenat

Spenat är en grön bladgrönsak som är utmärkt att ätas rå eller kokta. De möjliga matlagningsmetoderna är många, spenaten kan faktiskt kokas, sugas i pannan eller återföras i kräm. Läs receptet och ta reda på vilka ingredienser och tricks som behövs för att förbereda den perfekta spenaten.

ingredienser

För alla metoder

450 g färsk spenat

Kokt spenat

5-10 g salt

Stekt stekt spenat

30 ml extra jungfruolja
3 malet vitlöksklyfta
salt

Spenat med grädde

15 g smör
60 g malet lök
1 malet vitlöksklyfta
125 ml grädde
muskot
Salt och peppar

delar

Ca 4

Metod 1

Förbered spenat

Eliminera tjocka stjälkar. Bryt dem med dina händer eller skär dem med en skarp kniv. Ta bort den hårda och fibrösa delen som skulle vara svår att äta och lämnar bladens vener intakt.

Fyll diskbänken med kallt eller varmt vatten. Blöt spenaten och låt den suga i några minuter så att eventuella rester av jord eller sand frigörs från bladen. Töm, skölj och upprepa hela processen. Efter den andra tvätten, dränera igen.

Lägg dem i en salladdeg. Använd den för att avlägsna allt överskott av vatten.

Alternativt låt dem dränera i en halvtimme eller dab med en ren kökshandduk.

Skiv löven. Skapa bitar av 5 - 10 cm.

Metod 2

Kokt spenat

Lägg spenaten i en medelstor kruka (minst 6 l). Bladen bör inte fylla det i mer än hälften.

Täck dem med vatten. Häll vatten i potten och se till att alla spenatbladen är nedsänkta. Vattnet måste förbli på minst 5 - 8 cm avstånd från krukans kant för att undvika risk för att komma ut under kokning.

Halla vattnet efter smak. 5 till 10 g salt kommer att behövas. Din spenat bör vara gott, men saltet bör inte vara den övervägande smaken.

Koka vattnet på en hög flamma. När vattnet koka ställer du in din köks timer. Spenat bör laga mat i 3 till 5 minuter.

Efter tillagningstiden dränerar du dem genom att hälla dem i en kolv. Skaka kolven för att avlägsna överskott av vatten.

Kasta spenaten omedelbart till en tureen fylld med kallt vatten och is. Låt dem svalna i ca 1 minut. Detta trick kommer att sluta laga mat och kommer att kunna hålla spenatets gröna och glänsande färg.

Töm igen. Häll dem i kolven och skaka det som tidigare.

Metod 3

Stekt stekt spenat

Värm den extra jungfruolja i en stor stekpanna. Välj en panna med en diameter på ca 30 cm och från högsidorna. Värm oljan på en medelhög flamma. Flytta pannan för att spruta all olja, jämnt.

Tillsätt den malet vitlök. Stek tills det börjar brinna. Det tar ungefär en minut. Kom ihåg att vitlök, speciellt om finhackad, kommer att brinna mycket snabbt, så koka inte det för länge.

Häll spenaten i pannan. Om det behövs, hjälp dig själv med dina händer eller en köksspatel och var försiktig så att du inte stänker med varm olja.

Rör för att krydda spenaten med oljan och vitlök. Använd kökstänger eller två spatler och lyft och snurra spenatbladet flera gånger, försiktigt, för att du klär dem jämnt.

Täck pannan med locket. Koka i en minut utan att vrida dem över.

Ta av locket. Spenat spenat igen med tång eller spatel.

Byt om locket. Koka i ytterligare en minut.

Så snart spenaten mjukas, ta av locket och ta bort panelen från värmen. Avlägsna vätskor från botten av pannan genom att tömma dem i diskbänken.

Om du önskar säsongen spenaten med lite mer olja och salt. Vänd dem över och blanda dem med tangerna innan de serveras på bordet.

Metod 4

Spenat med grädde

Koka spenaten i 1 minut. Följ anvisningarna i den andra sektionen, den som hänför sig till kokad spenat.

Häll dem i en kolv för att avlägsna överskott av vatten. Torka spenaten lämnar tålmodigt med absorberande papper.

Sätt löven på ett skärbräda. Haka löven grovt med en jämn och välskalad kniv.

Alternativt kan du också använda köksax.

I en panna med ca 30 cm i diameter värms smöret. Använd en medium eller medelhög flamma och vänta på smöret, smälta, för att täcka hela botten av pannan.

Inkorporera hackad lök och vitlök. Koka dem i smör i ca 5 minuter så att de kan släppa sina arom och karamellisera.

Lägg till grädden. Rör om att blanda den med övriga ingredienser.

Sala, paprika och krydda med muskotnöt. Låt blandningen koka utan lock tills det börjar simma och tjockna.

Häll skäret och torkat spenat i pannan. Rör om att blanda med grädde. Minska värmen till en medium låg värme och koka i några minuter. Blandningen kommer att behöva tjockna ytterligare.

Servera omedelbart och krydda med salt och peppar om du vill.

tips

Om du köpte babyspinaat kan du tänka på att laga dem med en mikrovågsugn som ett alternativ till de metoder som föreslås här. Babypinat, i själva verket, om de kokas med traditionella metoder, förlorar de normalt mer vätskor än vanliga och tenderar att krympa mycket mer.