Hur man lagar en skinka med benet

Förbereda ett grillat skinka med benet kommer att överraska dina gäster vid nästa speciella tillfälle. Du kan laga en söt eller kryddig glasyr. Koka skinkan långsamt och glasera det regelbundet, för att hålla det fullt av smak och mjuk.

steg

Metod 1

2

Ta en rå, om du vill laga allt själv. De förskuren skinkorna är vanligen förkokta, vilket innebär att du bara behöver värma dem i ugnen i 20 minuter för varje pund kött.

3

Se till att du kontrollerar etiketten att benet fortfarande finns i skinkan. De flesta av de som säljs i snabbköpet är utbenade, du måste prata med din slaktare eller en grisodlare om du inte hittar en rå med benet.

4

Ta en som redan har tagits av huden, om du vill spara lite tid, även om det är ett jobb du kan göra hemma.

5

Var uppmärksam på utgångsdatumet. Om skinkan är färsk, ska du laga den inom en vecka om den är fryst inom två månader.

Metod 2

2

Ta bort skinkan från kylskåpet. Ta bort förpackningen och kassera alla saft som släppts.

3

Ta bort huden med en skarp kockkniv eller en till ben. Gör horisontella skär, parallellt med köttet. Lämna lite fett för att garantera smaken.

4

Välj isingen eller kryddblandningen. Vissa skinkor säljs med förberedelse för isbildning som ska lösas i vatten.

5

Practice av rhombus snitt på ytan av skinkan. Skärningarna ska vara en halv centimeter djup, för all tjocklek av fett och att röra köttet. Denna process gör att glasyret tränger in i skinkan och fördelar fettet.

6

"Borchia" skinka. Du kan ge den det traditionella utseendet och smaken genom att lägga en kryddnejlika i mitten av varje diamant.

Metod 3

2

Förbered skinken tidigt på morgonen, den dag du vill tjäna den. En 9 kg skinka behöver 7 timmar att laga mat, medan en 4,5 kg tar cirka 3-4 timmar.

3

Sätt köttet på grillen inuti pannan. Välj en ytlig soppa med en stark bas för att samla matlagningssaften.

4

Sätt skinkan i ugnen. Halvvägs genom matlagning, kontrollera termometern. Om det finns 54 ° C i mitten av skinkan, kan du börja steka eller fuka den.

5

Ta köttet ur ugnen i några minuter. Använd en köksborste för att sprida ytan på ytan - om du använder samma saft, använd en fläkt.

6

Återgå skinkan till ugnen. Varje halvtimme sprider sig ca annat glasyr eller fuktar det. Täck det med aluminiumfolie om det ser ut som ytan torkar ut.

7

När i mitten upptäcker du en temperatur på 66 ° C, ta bort köttet från ugnen. Lägg det på ett skärbräda och låt det vila i 15 minuter och håll det täckt med aluminiumfolie.

Metod 4

2

Med en cirkulär rörelse, skära runt benets ände och extrahera kniven.

3

Börja skära där du först klippte. Skivorna ska vara ca 2,5 cm tjocka och kommer att gå från ytan till det centrala benet så att det ser ut som en fläkt.

4

Servera de övre skivorna. Vid denna punkt skär skivans botten längs fettlinjen på båda sidor.

5

Vrid skinkan och upprepa samma procedur för underdelen.

6

Färdig.