Hur man baka Hummertappar

Även om hummertackor är reserverade för viktiga tillfällen och lyxrestauranger kan du lära dig att ånga dem i ditt hem ugn. Detta är ett utmärkt sätt att smaka på färsk fisk, även om du kan anpassa receptet till din personliga smak. Fortsätt läsa anvisningarna i den här artikeln för att lära dig hur du gör det.

Del 1

Välj hummertackorna

Kolla i snabbköpet om det finns frysta hummerhaler. Det är bättre att köpa fryst fisk än att riskera att frysa igen vad som har blivit utsatt för den färskt fiskdisken.

Kontrollera utgångsdatumet. Undvik att köpa de hummer som redan har passerat den.

Läs på etiketten om natriumtrifosfat är bland ingredienserna. Det är ett konserveringsmedel som ofta läggs till hummer efter fiske eftersom det ökar vikten och därmed kostnaden.

Del 2

Tina av svansarna

Lägg 2-3 svansar i kylskåp över natten. Koka inte dem om de inte är helt avfrostade.

Skölj svansarna med kallt vatten. Lägg den på skärbrädet.

Del 3

Klipp svansarna

Med stark och skarp köks sax skära skalet på baksidan av hummerna. Försök att inte skära köttet och träna snittet i längden.

Sätt fingrarna i skäret och ta bort skalet från köttet genom att lossa brosket som förbinder dem.

Upprepa processen på båda kanterna av skäret.

Vissa kockar föredrar att hålla hummerna intakta och lagar dem med spetsen av svansen neråt. Om du föredrar denna teknik, skära och ta bort undersidan av karpacen. Sedan försöker du med fingrarna att lossa svansen från terminalen, så det blir lättare att äta.

Klipp svansen i mitten, men inte helt, och sluta vid ungefär hälften av tjockleken.

Ta bort köttet och placera det på toppen av carapace. Från slitsen avlägsna hummerköttet och placera det på skalet: du ska laga det i denna position.

Del 4

Säsong hummeren

Sätt de svansar som du har förberett på bakplåten, en bredvid den andra.

Förvärm ugnen till 200 ° C.

Häll 220 ml vatten i pannan.

Kombinera 15 ml smält smör med 30 ml citronsaft, 2 g hackad persilja och en nypa salt och peppar.

Sätt krydda blandningen på hummerhalerna.

Del 5

Koka svansarna

Täck pannan med aluminiumfolie. Tät kanterna så att ångkokarna gör krabborna och därigenom erhåller en saftig massa.

Koka i 12-15 minuter. Den exakta tillagningstiden beror på storleken på hummerna - de som vi har angett är giltiga för kräftdjur som väger mellan 170 och 370 gram.