Hur man grillar fisk

Rengör gallret. Om du använde tinfoil i föregående steg, ta bort det. Gnid en metallsvamp som passar grillen för att slutföra rengöringen. Vik ett par pappershanddukar för att bilda en liten kvadrat eller kudde. Afferrale med tång, fördjupa dem i vegetabilisk olja eller olivolja och gnid dem på taket.

Skär fisken i mindre portioner. Inte bara kan du hantera det bättre på grillen, det gör det också lättare att laga det jämnt. De yttre delarna, som är tunnare, behöver inte kokas lika mycket som den tjockaste delen av fileten. Skär den i likformigt texturerade portioner så att du inte har torra delar och / eller laga mat bara inuti en enda portion.

Säsong eller marinera fisken. Om du dör för att prova en marinaden, gör det också. Var noga med att inte låta den marinera i mer än 30 minuter: marinader, både salta och söta, har en negativ inverkan på smak, om de handlar för länge.

Placera den del av tråden som är täckt av huden på diagonalnätet. På detta sätt får du inte bara de typiska tecknen på grillen som du ser på disken serveras av restaurangerna, men det blir också lättare att vrida fisken. Den allmänna regeln är att låta den laga mat i 8 minuter var 2,5 cm tjock, så det går normalt mellan 3 och 5 minuter per sida.

Snurra fisken med en bred spatel med en tunn och avsmalnande ände, som glider smidigt under fileten och kommer att stödja den helt medan du vrider den. För att göra ditt liv ännu enklare, använd en annan spatel för att hålla fisken medan det första rekommenderade verktyget glider under filén.

Gör minst 3-5 stycken djupt och vinkelrätt mot ryggraden på 3-5 cm avstånd från varandra längs fisken och på varje sida. Detta steg tjänar till att öppna insidan av fisken för att exponera det för att värma, så det kommer att lagas jämnt.

Sätt att marinera insidan genom att spraya ett tunt lager av salt och peppar och tillsätt citronskivor och kvistar din favorit ört. Bland de andra kombinationerna av kryddor:

Värm grillen vid medelhög temperatur. Det genomsnittliga och stabila är dock bäst, annars riskerar du att bränna fisken innan den är klar. Låt det värmas upp i några minuter innan du lägger det för att laga fisken, eller det kommer att hålla fast. Ta bort svansen från flamman, eftersom denna del kokar först.

Vänta tills det är kokt. Kämpa mot impulsen för att flytta fisken, eller riskera att riva huden eller släppa köttet. Flytta bort i 3-4 minuter.

Vrid den. Ta taggen med den icke dominerande handen och en stor spatel med den dominerande efter att ha oljat båda instrumenten. Vrid försiktigt fisken: det borde komma ifrån grillen ensam. Om det inte gör det, tvinga inte det, annars kommer huden och köttet att vara fäst på gallret. Vänta en minut och försök igen. Vänd fisken över, låt den laga mat i ytterligare 5-6 minuter.