Hur man lagar Tempeh

Vegetariska kockar har upptäckt underverkets tempeh, en välsmakande produkt av fermenterad soja som också är en stor proteinkälla. Det är en mycket tjock deg som härrör från jäsning av sojabönor som kan skivas, hackas eller klippas och användas som ersättning för kött i många recept. Den har en nutty smak som går bra med marinader och kryddor - du kan laga den i ugnen, steka den eller stuka den utan att förlora sin fulla struktur. Den här artikeln beskriver hur man kryddar den och lagar den till perfektion.

steg

Del 1

2

Koka eller simma tempeh tills det blir mjukt. Det säljs verkligen i små täta och hårda block. Även om du kan skära och laga den som den kräver många recept att det kokas först i varmt vatten i några minuter för att mjuka det innan du går vidare till en annan teknik för att slutföra förberedelsen. Denna process garanterar en krispig tempeh konsistens på utsidan med ett mjukt och behagligt hjärta när det stekt eller sautéed i en panna. För att läsa det:

3

Skär blocket i bitar. Det vanligaste sättet att klippa det är att göra tunna skivor eller remsor - alternativt kan du dela den i kuber på storleken på en munkande. Du kan bestämma att grilla eller hugga fint tills du når konsistensen av malet kött. Minska tempeh till den storlek som krävs av ditt recept. Till exempel:

4

Marina Tempeh. Denna produkt har en mycket delikat nötaktig smak som går bra med andra aromer. Marinerande är en vanlig teknik för att förbättra smaken före matlagning. Du kan använda vilken blandning du använder för tofu, kyckling, nötkött eller annat kött. Här är några förslag:

5

Kryddor. Om du föredrar att inte använda marinade kan du smaka tempeh med en kryddablandning. Koriander, persilja och oregano (tillsammans med andra aromatiska örter) förbättrar dess smak, medan pulverformiga kryddor som paprika och gurkmeja ger en färgfärg från gulbrun till rödaktig. Användningen av många kryddor och örter bidrar till smaken av slutprodukten och även för att förbättra presentationen. Så här går du vidare:

Del 2

2

I pannan. Värm lite olja i en panna över medelhög värme. När det är varmt, placera remsor eller tempeh kuber. Koka dem på varje sida i ca 3 minuter eller tills de är gyllene och krispiga, vrid dem med ett par kökshandtag.

3

Fry. Värm mycket olja med hög rökpunkt (som jordnöts) i en djup kruka eller i en nederländsk ugn. När oljan når 200 ° C, tillsätt tempeh och koka i ca 4 minuter tills den blir krispig och gyllene. Ta bort den från oljan och placera den på en tallrik täckt med kökspapper för att absorbera överflödigt fett.

4

Kombinera tempeh med andra rätter. Koka det som du föredrar att ha en proteinrik maträtt. Bestäm om preparatet blir bättre om det är bakat, stekt eller stekt - lägg till kryddor, grönsaker och en sås och behandla tempeh som om det var kyckling, fisk eller tofu.

Del 3

2

Förbered en smörgås med vegetariska marken. Det är en mycket utbredd smörgås i USA (kallad "Sloppy Joe") och föreskriver att hamburgerbrödet fylls med malet kött i sås. Det är en utmärkt lösning för en snabb middag bland många vänner. Resterna är ännu bättre nästa dag. Här är receptet:

3

Sallad av "kyckling". Tro det eller inte, tempeh är så mångsidigt att det smakar bra om det är kryddat med majonnäs, kryddor, vindruvor och används som ersättare för kyckling. Om du älskar kyckling sallad men inte vill äta kött, prova det här vegetariska alternativet: