Hur man lagar den ångade blomkålen

Blomkål är väldigt näringsrik och väldigt öm om den tillagas ordentligt. Det finns många sätt att laga mat, men ånga är det bästa av allt eftersom det bevarar sin smak, estetik och näringsämnen. Du kan laga blomkålen ångad på spisen eller i mikrovågsugnen. Så här gör du det.

ingredienser

Doser för ca 4 personer

En ny blomkål av ca 450-650 g
vatten
Salt q.b.
Svartpeppar i korn q.b.
Smör till smak

Del 1

Förbered blomkålen

Välj en ny blomkål. Den måste vara vit och inslagna i ljusa och skarpa gröna blad.

Du bör ägna särskild uppmärksamhet åt blomkålbasen. Även om toppen ser smutsig eller mörk ut, bör basen vara så vit som möjligt. Färgen på basen är den bästa indikatorn på fräschheten hos denna grönsak.

De olika "florets" som utgör kål bör vara fast och kompakt. Om de är mjuka eller alla separerade från varandra betyder det att blomkålen har börjat rotna.

Skär löven. Använd en vass kniv för att ta bort bladen som omger blomkålen. Tagliale vid basen av stammen.

Observera att även bladen kan kokas så länge de är färska. De är mycket användbara för vegetabilisk buljong, men kan också användas i roster, grytor och sallader.

Klipp den centrala stammen. För att enkelt ta bort floretterna, skära den stora stammen precis före grenarna.

Stammen kan också lagras och användas för vegetabilisk buljong.

Tekniskt är detta steg valfritt. Du kan dela upp floretterna utan att ta bort överskottstammen, men det blir lite svårare.

Ta bort floretterna från centralstammen. Vrid blomkålen nedåt så att skaftet är uppåt. Använd en skarp kökkniv för att klippa varje gren.

Klipp varje linje vid den punkt där stammen möter centralstammen. Håll kniven i 45 ° vinkel mot mittstången.

Ta dig tid att eliminera någon missfärgad del av blomkålen. De bruna områdena eller med andra färger än vita är inte bra och har förlorat mycket näringsämnen.

Observera att små blomkål kan kokas hela. Du behöver inte skära floretterna.

Skär de största knopparna. Du kan laga dem som de är, men om de är mycket stora kan de ta längre tid att laga mat. Använd en kniv för att dela dem i mindre delar och göra dem mer eller mindre lika stora. Du bör skära dem i samma utsträckning som frysta blomkål.

Bakning av blomkål under en viss tid bevarar näringsämnena.

Tvätta blomkålen. Placera toppen i en kolv och skölj dem under kallt rinnande vatten. Bara genom att dabbing med kökspapper.

Smuts och skräp kan komma fast i floretterna och stjälkarna. Om du hittar mark, gnugga försiktigt med fingrarna. Fingrarna ska vara tillräckliga för att rengöra denna grönsak, en pensel är inte nödvändig.

Del 2

Koka den ångade blomkålen på spisen

Koka en stor kruka med vatten. Fyll den med 5 cm vatten och koka på kaminen över hög värme.

Sätt i ångkokaren i pannan. Se till att det inte rör vattnet.

Om du inte har en ångkorg kan du använda en metallkolare. Se bara till att kolven kommer in i grytan utan att röra vattnet.

Sätt blomkålen på korgen. Placera flororna försiktigt och bilda ett jämnt lager.

Du borde lägga topparna upp och ner, med stjälkarna nere.

Möjligen, skapa ett enda lager av floretter. Om det inte är möjligt bör du åtminstone se till att de fördelas lika jämnt som möjligt.

Koka i 5-13 minuter. Täck krukan och låt ångan linda blomkålen. Blommorna är klara när de är tillräckligt mjuka för att sitta fast med en gaffel utan att platta.

Krukan och korgen måste vara täckta. Sätt locket på potten så att det fäller ångan inuti, för det är värmen som måste laga blomkålen.

För normala floretter, kontrollera tillagningen efter 5 minuter. Om de fortfarande verkar för hårt, täcka potten och fortsätt att laga mat. Det tar vanligtvis 7 till 10 minuter.

Det tar ännu 13 minuter för de större toppar.

Om du bestämmer dig för att ånga hela kålen, tar det 20 minuter eller mer.

Servera det fortfarande varmt. Ta bort blomkålen från grytan och lägg den på en serveringsdisk. Smörj det med salt, peppar, smör som du vill.

Det finns andra sätt att servera ångad blomkål. Du kan sprinkla det med sojasås, med riven parmesan eller du kan smaka den med paprika, persilja eller riven citronskal och peppar. Hur man smakar denna hälsosamma maträtt beror bara på din smak, vara kreativ.

Del 3

Koka den ångade blomkålen i mikrovågsugnen

Sätt blomkålen i en behållare som kan gå in i mikrovågsugnen. Ordna floretterna i ett jämnt lager så mycket som möjligt.

Möjligen gör ett enda lager. Om du inte kan, se till att de fördelas lika jämnt som möjligt.

Tillsätt lite vatten. För en blomkål av standardstorlek tillsätt 30-45 ml vatten.

Endast 2,5 cm vatten ska ligga kvar på behållarens botten. Konceptet är att ha tillräckligt med vatten för att skapa ånga, men inte för mycket för att koka blomkålen.

Täck blomkålen. Om behållaren har ett mikrovågslocket, använd det. Använd annars en transparent film lämplig för mikrovågor.

Om du inte har locket eller filmen kan du täcka behållaren med en keramisk maträtt med mikrovågsugn. Se till att plattan helt täcker behållarens öppning.

Att täcka behållaren är avgörande för att fånga ångan. Det kommer att vara den senare som kommer att laga kålens blommor.

Använd mikrovågsugnen i 3-4 minuter. Koka blomkålen med maximal effekt. När en gång är klar, bör floretterna vara tillräckligt ansträngda för att fastna med en gaffel utan att platta ut.

Kontrollera blomkålen efter två och en halv minut. Täck det och fortsätt att laga det, om det behövs, för ytterligare en och en halv och en halv minut.

Var försiktig när du tar av locket. Öppning av locket under ditt ansikte kan orsaka ångbränning.

Servera det fortfarande varmt. Ta bort blomkålen från mikrovågsugnen och lägg den i en serveringsdisk. Smaka med salt, peppar och smält smör.

Det finns många sätt att servera ångad blomkål. Du kan sprinkla det med sojasås eller parmesan, smaka på det med paprika, basilika och riven citronskal och peppar. Hur man smaka denna hälsosamma mat beror bara på dig, släpp lös din fantasi.