Hur man förbereder en blomkålpuré

Om du letar efter ett hälsosammare och mindre kolhydratalternativ till potatismos, blomkålpuré är ett bra alternativ. Denna mat imiterar konsistens och utseende av potatismos, och du kan ändra smak enligt din smak. Här är några olika sätt att förbereda denna mångsidiga maträtt.

ingredienser

Blomkål Puree på snabb och enkel mikrovågsugn

För 4 portioner

1 blomkål medium i storlek
60 ml vatten
80 ml kycklinglager
30 ml gräddfil
Salt och peppar, q.b.

Blomkål Puree i traditionell kruka med vitlök

För 4 portioner

1 medelstor blomkål, skuren i ca 4 koppar toppar
15 ml olivolja
1 klyfta med krossad vitlök
En kvart kopp gräddad parmesan
En sked av gräddeost
En halv tesked salt
En fjärdedel av en tesked svartpeppar

Vegan blomkål puree

För 2 eller 4 portioner

450 g frysta blomkålstoppar
1 tsk vitlök hackad
25 ml kokosnötolja
125 ml kokosmjölk
Salt och peppar, q.b.

Metod 1

Blomkål Puree på snabb och enkel mikrovågsugn

Sätt blomkålen i en mikrovågskål. Tillsätt 60 ml vatten till skålen och täck med plast mikrovågsfilm.

I stället för en skål kan du använda en glasugnsfat med lock. Du behöver inte använda plast om du använder locket.
Undvik lock som skapar en lufttät försegling. Om din bakfat har ett lock av denna typ, lämna locket något upp för att möjliggöra ventilation på insidan av behållaren.

Koka i mikrovågsugn i 3-5 minuter. Koka blomkålen med maximal effekt tills det blir mjukt.

När det är klart, bör blomkålen vara ömt nog för att kunna genomborra den lätt med en gaffel.

Om det fortfarande är svårt efter fem minuters matlagning kan du fortsätta att laga det i mikrovågsugn i ytterligare 5 minuter, i intervaller om 1 eller 2 minuter.

Lämna till vila. Innan du krossar blomkålen, låt den svalna i ca 5 minuter, eller tills den är kall nog att röra.

Ta bort överskott av vatten från disken innan du fortsätter. Blomkålen måste vara torr nog.

Sätt blomkålen i en mixer tillsammans med övriga ingredienser. Tillsätt kycklinglagret, gräddfil, salt och peppar. Om blomkålen är för stor för att komma in i mixern, klippa den i bitar med en kniv.

Du kan använda en mixer om du inte har en mixer. Observera dock att blomkålen behöver plats för det "skumning", så om du använder en mixer, täck den med en ren och tung kökshandduk.

Blanda tills du skapar en likformig puré. Blanda ingredienserna tills du får den konsistens du vill ha. Samla resterna med en skänk för att säkerställa enhetlig konsistens.

För en krämig blomkålpuré, blanda ingredienserna med hög hastighet i några minuter.

För en mindre renad blomkålpuré, blanda ingredienserna i en minut vid medelhastighet.

Servera det varmt. Blomkålpuré är bättre om den ätas varm. Smaka med smör, peppar eller gräslök.

Metod 2

Blomkål Puree i traditionell kruka med vitlök

Koka en stor kruka medvatten. Fyll den ungefär hälften med vatten och värme över hög värme. När det kokar, lägg lite salt till vattnet.

Att tillsätta vatten till saltet smakar blomkålen under tillagningen. Du kan lägga till det innan du kokar, men det skulle kräva mer vatten att koka.

Tillsätt blomkålen och koka i 8-10 minuter. Placera toppar i kokande vatten och koka dem utan att täcka potten tills de mjuknar.

Blomkålen ska vara öm nog att borras med en gaffel.

Töm blomkålen. Efter dränering sätter den tillbaka i grytan fortfarande varm och låt den vila i 2-3 minuter.

Töm blomkålen genom att hälla innehållet i grytan genom en kolv.

Ta bort potten från värmen när du lämnar blomkålen för att stå.

Täck krukan när blomkålen svalnar.

Värm olivoljan i en panna. Häll den i en liten panna och värm den över medium värme i ca 60 sekunder.

Oljan ska vara glänsande och varm, men inte till saken att sitta.

Tillsätt och laga vitlöket. Lägg vitlök i varm olja och laga i ca 2 minuter, eller tills det blir mjuk och doftande.

Vänd vitlök ofta med en skål när du lagar mat.

Utnyttja vitlöket från pannan när den är klar.

Blanda vitlök, ost, salt och peppar med blomkål. Tillsätt tillagad vitlök, gräddeost, parmesanost, salt och peppar till blomkålpotten.

Om din kruka är tillräckligt stor behöver du inte flytta blomkålen till en annan skål. Du kan krossa den direkt i potten.

Krossa blomkålen med en potatismaskare. Använd det här verktyget för att krossa den mjuka blomkålen tills du får en klumpig konsistens som påminner dig om potatismos. Se till att övriga ingredienser blandas med blomkål när du krossar den.

Använd fast tryck och tryck potatismaskaren direkt på potten.

Servera varmt. Blomkålpuré serveras bäst. Smaka med smör, peppar eller gräslök.

Metod 3

Vegan blomkål puree

Koka en stor kruka med vatten. Fyll en stor kruka i ungefär hälften eller två tredjedelar med vatten. Värm vattnet över hög värme tills det kokar. Lägg till lite salt i vattnet om du vill.

Att tillsätta vatten till saltet smakar blomkålen under tillagningen. Du kan lägga till det innan du kokar, men det skulle kräva mer vatten att koka.

Tillsätt blomkålen och koka i 8-10 minuter. Koka blomkålen utan att täcka potten tills den blir mjuk.

Blomkålen ska vara öm nog att borras med en gaffel.

Töm vattnet. När blomkålen kokas, häll innehållet i grytan i en kolv för att separera vattnet från grönsakerna.

Sätt tillbaka blomkålen i grytan efter att ha tömrats. Låt det vila, ta bort krukan från värmen och med locket i 2-3 minuter.

Blanda och värm vitlök, kokosnötolja, kokosmjölk, salt och peppar. Sätt ingredienserna i en mikrovågskål och värm dem, utan att täcka dem, i ca 1 minut vid maximal effekt.

Om du är orolig för stänk, täck skålens överdel lätt med absorberande papper innan du värmer kokosmjölkslösningen i mikrovågsugnen. Om du gör det kommer du att undvika stänk utan att påverka matlagningen.

Observera att du också kan värma dessa ingredienser i en liten kruka på en spis samtidigt.

Blanda blomkålen i en mixer. Medan kokosmjölklösningen lagar mat i mikrovågsugnen, sätt blomkålen i en mixer och blanda den med medel eller hög hastighet tills den är monterad och gjord enhetlig.

När du blomkål, kan du behöva avlägsna avlagren på mixerns väggar för att se till att pureen är homogen.

Du kan använda en blender istället för en mixer om det behövs.

Tillsätt kokosmjölklösningen och fortsätt att blanda. När blomkålen har den önskade konsistensen, tillsätt den varma lösningen av kokosmjölk till blomkålmassan och blanda i 10 sekunder.

Kokosmjölkslösningen gör blomkålen mer krämig, men den ska blandas jämnt med potatismos.