Hur man använder dill

Dill, anethum graveolens, är en vanlig aromatisk ört som är lätt att växa i trädgårdar. Dess färska löv, knoppar och frön används både i köket och som växtbaserade läkemedel. Det är en växt infödd till Medelhavet och har odlats i tusentals år. Du kan använda den för smakämnen för inlagd konservering eller för andra ändamål.

Del 1
Idéer för recept med färska blad av dill

Säsong fisken Använd den färska dillen för att marinera fisken eller placera den på färska tårtor medan du lagar ugnen eller bakat mat. Om du hugger det friskt kan du lägga till såserna.

Förbered en varm salat av kål. Lägg till en sked full av färska blad av hackad dill.

Koka en gurksås eller gör en pinzimonio genom att lägga till dill och sedan krydda sallader eller krämiga ostar. Du kan också blanda det med gräddfil.

Sätt på bordet en fantastisk potatisallad med hackade dillblad.

Del 2
Idéer för recept med färska dillblommor

Övervuxna med pickles. Sätt en blomma av dill på botten av varje burk när du förbereder dina favoritgrytor, det är dekorativt och ger en bra smak.

Använd blommor som en dekorativ touch i sallader med majonnäs och kål, broccoli och potatis.

Dekorera gurka och grönsaker med färska blommor.

Del 3
Idéer för recept med torkade dillfrön

Fröna kan användas hela eller jordade.

Aromatisera en liter vinäger genom att tillsätta 7-8 g markfrön. Låt dem macerera i 3 veckor.

Koka ett rågbröd och dill. Sprid rågmjölblandningen med smör och strö med dillfrön innan du lägger den i ugnen.

Ljuska kål och majonnäs sallad med en tesked frön.

Förbered pickles genom att tillsätta hela frön av dill.

Tugga dill för att hitta lättnad från matsmältningsbesvär. Lägg en nypa hela frön i munnen och tugga dem, de hjälper din mage.

Förbered en infusion för baby kolik. I 240 ml kokande vatten infunderas en tesked av markfrön. Vänta 30 minuter, filtrera och kasta frön. Tillsätt en matsked socker och blanda för att lösa upp det. Ge barnet två matskedar örtte för att lindra smärtan som orsakas av gas och matsmältning. Du kan hålla örtte i kylen.

Del 4
Förbered och lagra färskt blad

Välj bladen från de växter du har i trädgården när de börjar bilda gula knoppar i apikaldelen.

Välj de gröna, friska och skära helt från stammen, precis under massan av löv. Använd trädgårdsaxlar eller saxar.
Du kan eliminera knopparna om du bara behöver bladen.

I snabbköpet eller på jordbruksmarknaden väljer du bara de bladen som ser färskt ut, en vacker mörkgrön men levande och undviker de gulnade, torra eller floppy.

Sätt i slutet av en stam av färska blad i en burk eller i en hink fylld med vatten som du skulle med blommor tills du är redo att använda den.

Sätt burken på en sval plats.

Byt vattnet varannan dag.

Dillen överlever på detta sätt i ungefär tre dagar.

Tvätta stammarna under rinnande kallt vatten och ta bort de gulade bladen innan du använder den aromatiska örten.

Konsultera receptet för att förstå hur du ska införliva den färska dill.

Om löven behövs, ta bort dem från stjälkarna med sax, du kan använda dem hela eller trasiga.

Hela sprigs, å andra sidan, används i andra beredningar och de längre är skuren i små bitar.

Del 5
Förbered och lagra färska blommor

Välj de som bara har blommat och har en ljusgul färg.

Om du bara behöver blommor, lossa dem från anläggningen strax innan du använder dem, om du vill ha det bästa resultatet.
Om du måste lagra dem för en kort tid lämna dem på snittet stjälkar och sätta dem i vatten.
Sätt blommorna i en behållare med vatten och i kylskåpet om du planerar att använda dem inom några timmar.

Skölj dem försiktigt under kallt rinnande vatten innan de sätts in i ditt recept och låt dem torka.

Ta bort dem från stjälkarna så nära kronblad som möjligt om du vill placera dillblommorna i den konserverade konservburken. Du kan lämna ett litet stycke om du vill att blommorna ska stanna tillsammans.

Del 6
Förbered och lagra torkade frön

Samla frön när de blir bruna från grön, men innan de faller från växten.

Håll en behållare med en hand under varje torrblomma och med den andra lossna blommorna med sax och släpp dem i behållaren. Frönen kommer från blommans kluster när du skär dem.
Ta resten av frön från de torkade blommor genom att skaka lite `eller ta bort dem med fingrarna. Kassera eventuell stamrest.
Sprid frön på ett bakplåt i ett enda lager och baka vid 90 ° C i 30 minuter.
Vänta tills det svalnar och överför det till en ren plastbehållare eller glasburk med ett lufttätt lock.
Sätt burken på en sval och mörk plats.

Krossa frön att använda dem i vissa recept.

För denna operation kan du använda en mixer eller en kvarn, om du har en.

Om du inte har en matprocessor, sätt frön i en plastpåse, placera dem på en plan yta och slå dem med en hammare.

Den väger med stor uppmärksamhet den mängd frön som krävs i varje beredning.

Tillsätt dillfrön till dina diskar enligt anvisningarna för receptet.

Om du köper torkade frön, kontrollera utgångsdatumet på förpackningen och köp alltid i små kvantiteter. Konsumera frön, både kommersiella och din trädgård, inom ett år.

tips

Du kan hitta de torkade frön av dill på hylla av kryddor i snabbköpet. Du kan också torka de du får från växterna i din trädgård.
Dillan är en årlig växt som är född från fröet om du lämnar en under skörden och låter fröna falla till marken. Växterna kommer att gro i våren.
På sensommaren finns fräsch dill i stormarknader och på jordbruksmarknader samt i grönsaksgårdar. Det är en säsongsbetonad aromatisk ört som sällan finns resten av året, så dra nytta av det så mycket du kan.
Färsk dill finns vanligtvis från mitten av sommaren och framåt. Kontrollera receptet du följer för att se om du kan använda blad, knopparna eller båda.
För dill kan du också använda en pepparkvarn.
Dillblommor finns i allmänhet bara på sommaren. De används alltid fräscha.
Använd dem omedelbart efter att ha samlat dem.

varningar

Även gravida kvinnor kan tryggt äta dill pickle, i sallad eller andra rätter, men de bör undvika överdriven konsumtion på grund av sina medicinska egenskaper. Faktum är att man tror att det orsakar livmoderkontraktioner.