Hur man marinerar oliverna

Oliver är födda från träd som alltid har varit en del av familjen. De är resistenta och robusta träd, som kan leva i över 500 år, även om de inte behandlas. Oliverna är infödda till Medelhavet och västra Asien. Oliveolja har ansetts vara helig länge, och i antikens Grekland var krigarna till och med helgad med olja. Olivgrenen är en symbol för ära, fred och överflöd. Oliver anses inte felaktigt grönsaker, men i verkligheten är de frukter. I det naturliga är de ofta för bittra att ätas, eftersom de innehåller en viss alkaloid i massan. Många oliver är bevarade i saltlösning innan de blir ätbara. De serveras i allmänhet som en aptitretare eller att krydda andra rätter. Du kan också marinera med olika kryddor och örter för att ge en annan smak åt frukten. Här är några tips om hur man marinerar oliverna.

ingredienser

236 ml konserverade gröna oliver
En stor skål med lock eller matpåse
236 ml konserverade svarta oliver
120 ml olivolja
60 ml vit eller röd ättika
2 matskedar malet vitlök
Aromer och örter till smak

steg

Sätt gröna oliver i en stor skål, en burk med lock eller matpåse. Töm oliverna bra innan du börjar processen.

Tillsätt de dränerade svarta oliverna.

Stänk oliverna med 120 ml olivolja.

Häll 60 ml ättika, vit eller röd.

Tillsätt vitlök. Detta steg är valfritt. Vitlök ger oliverna en mycket rik och god smak.

Tillsätt aromen till smak. Läs varianterna nedan.

4 laurblad, 1/2 tesked torkad rosmarin, 1 tesked fänkålfrön och 1 tesked torkad timjan.

Metod 1

Fransk marinaden

Säsong med lavendel och timjan.

Metod 2

Grekiska marinaden

Använd torkad oregano och timjan till smak.

Metod 3

Italiensk stil marinade

Lägg till oliverna rosmarin, timjan och pepparkorn.

Metod 4

Marinerad i Nordafrika

Byt ättika med citronsaft. Lägg sedan till kumminfrön, korianderfrön, röd paprika och apelsin och citronskal.

Metod 5

Marinerad spanska

Tillsätt paprika, chili peppar och kummin.

Håll oliverna i en vakuumbehållare, i kylskåp, i 1 eller 2 månader.

tips

Var och en av dessa marinader kan tillverkas med antingen bara gröna oliver eller bara svarta oliver. Kalamataoliver är ett annat utmärkt alternativ.
Om du vill ha ännu mer smak, tillsätt kardemumfrön och slipad svartpeppar.

Saker du behöver

Stor skål, burk med lock eller en plastpåse för mat.

Dela på sociala nätverk:

Relaterade