Hur man lagar Kiełbasa

Kiełbasa är en korv av polskt ursprung. Det finns tre typer: vit, klassisk och torr. Den senare är en salami som kan genast genast, utan att det är nödvändigt att laga mat. Den klassiska kiełbasa ska inte kokas, men många föredrar att laga det både av säkerhetsskäl och att accentuera dess smak. Det finns dock en typ av kiełbasa eller vit, som måste kokas eftersom den är rå. När du har kokat kan du berika smaken genom att lägga den i ugnen, steka eller grigliandola.

Metod 1

Matar Kiełbasa Biała

Köp från kiełbasa Biała, som vanligtvis är vit. Att vara rå, det bör kokas innan man fortsätter med förberedelsen. När du är kokad kan du servera den omedelbart eller accentuera dess smak genom att baka den, grilla eller steka den.

Den torra kiełbasa, som Kabanos, Det bör inte kokas. Bara skiva den och äta den ensam eller följa med bröd.
Om du har kiełbasa zwyczajna eller klassiker är matlagning inte obligatorisk, men det rekommenderas starkt att eliminera potentiella bakterier. Det är möjligt att baka det, steka det eller grilla det.

Sätt kiełbasa i en stor kruka. Det måste vara tillräckligt stort för att lagra köttet utan att klämma fast det. Om du tänker laga många korv, ska du dela dem i olika grupper. Förvara de råa i kylskåpet när du fortsätter med förberedelsen.

Häll tillräckligt med vatten för att täcka kiełbasa. Mängden vatten som ska användas beror på krukans storlek och korvens tjocklek.

Låt vattnet koka över hög värme, sänk sedan värmen och låt det simma i 30 minuter eller tills kiełbasa inte har nått en temperatur mellan 75 och 80 ° C utan att täcka potten. Du kan testa det med en kötttermometer.

Kokt kiełbasa Biała, du kan lägga till den till Zurek (en berömd polsk soppa serverad på påsk), eller brun i ugnen, steka den eller grilla den.

Metod 2

Koka Kiełbasa al Forno

Förvärm ugnen till 160 ° C. Placera gallret i mitten.

Placera kiełbasa på en stor bakplåt. Om korven är för stora och tryck på sidorna, skära dem i halva eller i tredjedelar. Skär inte dem: Om receptet kräver att de används i skivor, skära dem när de är kokta.

Kiełbasa är mer lämpade för bakning Biała eller zwyczajna kokta. Det är inte nödvändigt att laga torr kiełbasa, som Kabanos.

Innan den avfyras, kiełbasa Biała det går kokt.

Släck kiełbasa utan att täcka dem i 15-20 minuter. För att uppmuntra enhetlig matlagning, vrid den runt var 5: e minut med ett tang.

Du kan lägga till andra goda ingredienser som skivor lök, potatis, morötter eller andra grönsaker.

Låt dem vila i 3 minuter innan du serverar dem eller använd dem för att förbereda receptet du följer. Kiełbasa kan avnjutas ensam eller tillsättas till andra rätter, speciellt av polskt ursprung, till exempel bigos eller Zurek. Dessutom kan du följa med del Kapusta, eller surkål.

Metod 3

Stek Kiełbasa

Skär korvarna i skivor ca 3 cm tjocka och lägg dem på en panna. För denna metod är det att föredra att använda kiełbasa Biała eller zwyczajna kokta. Den torra, som den Kabanos, det går inte stekt.

Innan du är stekt, kiełbasa Biała det går kokt.

Häll oljan i pannan och ställ in flamman till medeltemperaturen. Oljan tillåter korven att brinna och förhindra att man håller fast i pannan. Det är emellertid inte nödvändigt att använda mycket, eftersom korven själv släpper oljorna under tillagningen.

Stek i 6-9 minuter. Rör dem ofta med en spatel för att förhindra att de brinner. Om du har lök eller kokta potatisar kan du skära dem och lägga dem i en panna för att laga en god lunch eller middag.

Placera kiełbasa. Du kan servera dem direkt från pannan. Om de verkar smutsiga, lägg dem på en pappershandduk i några minuter för att absorbera oljan.

Metod 4

Grilling Kiełbasa

Förvärm grillen till medium låg låga. De mest lämpliga typerna av kiełbasa för denna metod är Biała eller zwyczajna kokta. Det finns inget behov av att grilla torr kiełbasa, som Kabanos.

Innan du grillas, kiełbasa Biała det går kokt.

Lägg ner kiełbasa på grillen. Skär inte dem med en kniv, annars kommer saften att fly och köttet kan torka ut för mycket.

Grillad i 8-12 minuter totalt, vrid dem en gång. Efter 4-6 minuter, vrid med ett tang och grigliale i ytterligare 4-6 minuter.

Placera kiełbasa. Om du vill kan du skära dem i skivor ca 1,5-3 cm tjocka. För att göra dem ännu mer utsökta, servera dem med del Kapusta, det vill säga surkål.

tips

För att göra det ännu smakligare, doppa det i kryddig brun senap.
Servera det med typiska polska rätter som pierogie, Zurek, Kapusta eller bigos .
Kiełbasa zwyczajna det är rökt, men du bör fortfarande laga mat, steka det eller grilla det. Några av de vanligaste typerna är Śląska och podwawelska .
Den torra kiełbasaen är vanligtvis ätit kall, som en korv. Det serveras i allmänhet skivad med bröd och smör. Några av de vanligaste varianterna är Kabanos, den Wiejska och Krakowska .